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赵卉: 作品数：55 被引量：197H指数：9; 供职机构：中国农业科学院特产研究所更多>>; 发文基金：吉林省科技发展计划基金中央级公益性科研院所基本科研业务费专项吉林省财政厅科研育种项目更多>>; 相关领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生理学更多>>

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人参芦、体、须中蛋白质含量对比分析被引量：3: 2016年; 采用杜马斯燃烧法,以EDTA作为标准品获得标准曲线(R2=0.999 98),分别测定了35个人参样品的芦、体、须部位的蛋白质含量。结果表明,人参芦和须中蛋白质含量都高于体,其中人参芦的蛋白质含量最高,平均含量高达14.460%;人参体中蛋白质含量最低,平均蛋白含量为12.924%;芦、体、须平均蛋白含量比值为1.12∶1∶1.01。人参根作为一种简单经济的保健食品资源[1,2],其不同部位的蛋白质含量存在显著差异,而人参须价格远低于人参体的价格,从原料成本角度分析,更适合投料。; 张秀莲赵卉许世泉张志东张影; 关键词：人参蛋白质

鹿茸、鹿血等五种鹿产品中氨基酸含量及组成对比分析: 目的：本文以梅花鹿的鹿茸、鹿血、鹿心、鹿尾和鹿角盘为材料,初步探索鹿产品的药用价值与其水解氨基酸含量之间的相关性.方法：采用高效离子交换色谱法测定样品中17种水解氨基酸的含量,对鹿产品中各氨基酸含量及构成进行比较分析的同...; 赵卉张秀莲王峰; 关键词：氨基酸鹿产品聚类分析药用价值

QuEChERS/UPLC-MS/MS法测定梅花鹿鹿茸中醋酸氯地孕酮被引量：1: 2020年; 采用分散固相萃取的前处理技术,建立了一种UPLC-MS/MS法测定梅花鹿鹿茸中醋酸氯地孕酮的检测方法。鹿茸样品以乙腈为提取剂,经50 mg PSA净化。液相色谱条件:ACQUITY BEH C18柱(2.1 mm×50 mm,1.7μm),流动相A为乙腈,流动相B为水,柱温35℃;质谱条件:正离子模式(ESI+),多反应监测(MRM)模式。鹿茸中醋酸氯地孕酮含量采用外标法定量。结果表明,醋酸氯地孕酮在0.1~50 ng/mL质量浓度范围内线性关系良好,相关系数R2大于0.996,LOD为0.1μg/kg,LOQ为0.3μg/kg。空白样中添加浓度为0.5,2和5μg/kg的醋酸氯孕酮,其平均回收率为68.10%~92.3%,RSD均小于10%。该方法具有操作简便、净化效果显著、灵敏度高、准确性好、检出限低等优点,可用于梅花鹿鹿茸中醋酸氯地孕酮的检测。; 黄胜广赵卉罗婧王玉方刘继永王峰; 关键词：QUECHERS UPLC-MS/MS 鹿茸

软枣猕猴桃鲜果、果酒和果酱中氨基酸组分分析被引量：17: 2015年; 为了更好评价软枣猕猴桃的营养价值,对软枣猕猴桃鲜果、果酒和果酱的氨基酸组分进行了分析比较。结果表明,软枣猕猴桃含有17种氨基酸,蛋氨酸+胱氨酸为软枣猕猴桃的第一限制性氨基酸,加工果酒和果酱中17种氨基酸的种类没有变化,含量略有降低,但氨基酸比值系数分值升高,说明加工后必需氨基酸的配比更加合理,更有利于人体吸收利用。; 秦红艳张宝香艾军赵滢李晓艳杨义明赵卉范书田刘迎雪; 关键词：软枣猕猴桃果酒果酱氨基酸

鹿茸加工过程中5-羟甲基糠醛的产生及影响因素探讨被引量：7: 2018年; 目的探讨鹿茸加工过程中5-羟甲基糠醛(5-HMF)的产生及影响因素。方法采用HPLC法对不同加工方式、不同部位鹿茸中的5-HMF含量进行测定。进一步对影响其含量的总糖、还原糖、氨基酸和Ca、Mg、Fe、Cu含量进行测定,通过比较不同加工方式鹿茸中上述物质含量的差异,讨论几种影响因素对加工过程中5-HMF产生的影响。结果煮炸茸各部位5-HMF含量均显著高于冻干茸(P<0.05),高温加剧了焦糖化反应和美拉德反应,使煮炸茸产生更多的5-HMF;带血茸各部位5-HMF含量均显著高于排血茸(P<0.05),总糖、还原糖和氨基酸含量丰富的带血茸为产生更多5-HMF提供充足底物;蜡片中5-HMF含量均显著高于其他部位(P<0.05),含量丰富的总糖、还原糖、氨基酸和差异分布的矿质元素均促进蜡片中5-HMF的产生。结论鹿茸加工过程中5-HMF的产生是总糖、还原糖、氨基酸和矿质元素含量在不同温度下共同作用的结果。; 宫瑞泽王燕华赵卉孙印石; 关键词：鹿茸 5-羟甲基糠醛矿质元素 CA

具有抗氧化、降糖功效的软枣猕猴桃叶茶及其制备方法: 本发明公开一种涉及具有抗氧化、降糖功效的软枣猕猴桃叶茶及其制备方法，以传统制茶工艺为基础，结合软枣猕猴桃叶特点，通过速冻等技术手段，延长了软枣猕猴桃叶加工期限，抑制酶活性，可保护茶多酚，解决了软枣猕猴桃嫩叶采收期不集中，...; 赵景辉王英平张瑞艾军齐俊生赵卉冯卓; 文献传递

鹿肉品质及影响因素研究进展: 2022年; 随着经济水平的提升,人们对生活质量的要求也逐渐提高,对肉类食品的营养含量、风味口感以及对身体健康的影响更加关注,而鹿肉的营养价值和风味特征正符合消费者的要求。因此,文章概述了肉用鹿养殖现状及发展趋势,归纳了鹿肉的营养品质、食用品质和风味品质,总结了鹿肉品质的影响因素(品种、性别、年龄、肌肉纤维类型、饲养方式、宰前压力、悬挂方式和贮存方式),以期为消费者提供优质鹿肉,为我国鹿的屠宰、加工以及肉用鹿或肉茸兼用鹿或茸肉兼用鹿的培育饲养管理提供参考依据。; 彭章蓉朱勇臻王新新高祖儿王晓丽赵卉赵海辰; 关键词：鹿肉肉品质影响因素

不同采收期白花延龄草根茎中脂肪酸的GC-MS分析被引量：6: 2015年; 采用气相色谱‐质谱（G C‐M S ）法对不同采收期白花延龄草根茎中的脂肪酸组成进行分析。结果表明，共从白花延龄草根茎中分离鉴定出23种脂肪酸，其中亚油酸的含量最高达52．24％～53．83％，其他主要脂肪酸为棕榈油酸20．14％～21．79％、油酸10．75％～12．87％、α～亚麻酸2．90％～5．60％和棕榈酸4．04％～6．77％，其不饱和脂肪酸含量高达89．97％～93．46％，并且大部分脂肪酸含量呈先降后升趋势，多以样品3的脂肪酸含量最高。; 罗婧赵卉陈雪褚红军刘继永; 关键词：脂肪酸气相色谱-质谱法

UPLC-ESI-MS/MS法测定人参、红参和西洋参中多种皂苷含量被引量：5: 2019年; 建立了人参、红参和西洋参中32种皂苷的超高效液相色谱-电喷雾-串联四极杆质谱检测方法。电离模式:负离子(ES-);检测方式:多反应监测(MRM);洗脱液:乙腈-水(均含2.5 mmol/L甲酸);洗脱方式:梯度;色谱柱:ACQUITY UPLC BEH C18(2.1 mm×100mm,1.7μm);柱温:45℃。分析用时29min。各皂苷的定量限为0.001~0.013 g/kg,线性校准曲线回归方程的回归系数均在0.995以上。该方法简便、可靠,适合人参、红参、西洋参中多种皂苷的同时快速测定。; 王玉方金春爱赵卉刘继永王峰; 关键词：皂苷多反应监测人参西洋参

QuEChERS/UPLC-MS/MS法同时测定梅花鹿鹿茸中7种镇静剂被引量：4: 2020年; 采用分散固相萃取的前处理技术,建立了一种UPLC-MS/MS(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry)法同时测定梅花鹿鹿茸中7种镇静剂的检测方法。鹿茸样品以2%氨水乙酸乙酯为提取剂,200 mg C18为净化剂。液相色谱条件:ACQUITY BEH C18柱(2.1 mm×100 mm,1.7μm),流动相A为0.1%甲酸乙腈,B为水,柱温35℃;质谱条件:正离子模式(ESI+),多反应监测(multiple reaction monitoring,MRM)模式,鹿茸中镇静剂含量采用外标法定量。结果表明,7种镇静剂在0.3~100 ng/mL内线性关系良好,决定系数R2均大于0.992,7种镇静剂的LOD(limits of detection)为0.3μg/kg,LOQ(limit of quantitation)为1μg/kg,平均加样回收率为82.6%~107.3%,相对标准偏差RSD(relative standard deviation)均小于5%。该方法具有操作简便,净化效果显著,灵敏度高、准确性好、检出限低等优点,可用于梅花鹿鹿茸中7种镇静剂的检测。; 黄胜广王玉方赵卉毕融冰刘炎王峰; 关键词：QUECHERS UPLC-MS/MS 鹿茸镇静剂

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