丁凌霄
- 作品数：14 被引量：9H指数：2
- 供职机构：安徽宝迪肉类食品有限公司更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 一种速冻猪笑脸的制备方法
- 一种速冻猪笑脸的制备方法，包括如下步骤：①原料修整：选择冷鲜猪头皮，修去猪头皮上杂质；②辅料配置：将食盐和花椒均匀混合配成辅料；③静腌：把配好的辅料均匀涂抹在猪头皮两面静腌5-8天；④将猪头皮烘干；⑤预冷：将烘干后的猪头...
- 丁凌霄徐建文张秀民符绍辉程榆茗夏毅强彭志胜李大治李年中
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- 一种脆骨及其制作方法
- 一种脆骨，由下列原料按照如下的重量配比制成：由喉头骨80～100份和辅料配制而成；辅料由盐0.6-0.8份、糖0.4-0.5份、味精0.6-0.8份、三聚磷酸钠0.07-0.08份、保水剂0.08-0.1份、花生酱2-4...
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- 一种撒尿牛丸丸皮的生产工艺研究
- 2013年
- 对一种调理食品——撒尿牛丸皮中的复合磷酸盐、红曲红、水分以及白砂糖的生产工艺研究,通过单因素试验、正交试验获得一种口感好、弹性优并且感官评分高的调理食品。研究表明:生产该种撒尿牛丸6kg时,牛丸皮中的复合磷酸盐、红曲红、水分、白砂糖最佳添加量分别是:7g,0.5g,600g,150g。
- 秦浩吴双双孟俊祥徐建文于奎财丁凌霄高振宏
- 关键词：调理食品复合磷酸盐
- 胰蛋白酶的提取纯化及酶学性质的研究被引量：6
- 2013年
- 选用新鲜猪胰脏,经破碎、酸化、过滤、盐析等步骤后制得粗酶液,将粗酶液分离纯化得纯胰蛋白酶,研究了pH值、温度、吸光值对胰蛋白酶的酶学性质的影响,进而得出胰蛋白的酶学性质和最适的生理活性。
- 丁凌霄孟俊祥龙峥张秀民李煜
- 关键词：胰蛋白酶生理活性酶学性质
- 一种咸蹄膀的制作方法
- 一种咸蹄膀的制作方法，包括如下步骤：①原料修整：选用带皮带骨前肘；②扎孔：在前肘上均匀扎孔；③配置辅料：用食用盐、白砂糖、味精、磷酸盐、异Vc钠、增稠剂、香精和冰水混合配制成辅料，要求块状和酱状辅料搅拌打碎成浆状，料水温...
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- 一种水晶敲肉的生产方法
- 一种水晶敲肉的生产方法，将猪肉里脊用人工或抛片机切成薄片，然后与保水剂和冰水一起真空滚揉，滚揉结束用不锈钢锤将肉片敲成薄片，边敲边撒淀粉，敲肉结束后速冻并抽真空包装。本发明选用优质猪里脊肉搭配辅料加工而成，辅料的主要成分...
- 丁凌霄程榆茗徐建文李年中陈俊胡中凯杨长青
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- 一种金牌寸骨及其制作方法
- 一种金牌寸骨，由猪寸骨、食用盐、白砂糖、味精、磷酸盐、保水剂、芝麻酱、排骨酱、淀粉、蒜粉、吉士粉、麻油、辣椒油和冰水制成。将配好的辅料和腿寸骨一起倒入滚揉机，抽真空至-0.08Mpa、转速4-5rpm/min、工作总时间...
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- 一种黑椒风味烤肠及其制作方法
- 一种黑椒风味烤肠，其原辅料重量配比为：鸡大胸80～120份、鸭皮50～85份、腿碎肉4～5份、冰水110～150份、食盐2～3份、白砂糖0.5～1.5份、卡拉胶1.3～1.6份、玉米淀粉15～25份、大豆分离蛋白7～15...
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- 酶法与膜分离结合高效提取肝素钠的工艺研究被引量：3
- 2014年
- 通过酶法与膜分离技术和沉淀技术的有效结合,改善肝素钠提取工艺,获得高效价的肝素钠精品。以猪小肠黏膜作为原料,通过酶解-树脂吸附/洗脱-膜分离-乙醇沉淀-干燥的生产工艺方法,从中提取肝素钠。与传统的盐解-离子交换-乙醇沉淀法相比,酶法与膜分离技术和沉淀技术的有效结合,可以使分离获得的肝素钠效价提高至160 U/mg,总效价比传统方法提高近64%。酶法与膜分离技术和沉淀技术相结合,有助于提高肝素钠分离的收率和效率,降低生产成本,工艺合理可行。
- 董浩丁凌霄罗志良张秀民夏毅强高振宏
- 关键词：小肠黏膜肝素钠酶法膜分离
- 一种弹脆肉丸及其制作方法
- 一种弹脆肉丸，由下列原料按照如下的重量配比制成：鸡大胸35-45份、鸡皮10-15份、血清10-15份、食盐1-2份、白砂糖0.5-1份、味精0.5-1份、大豆分离蛋白0.7-1.3份、玉米淀粉6-8份、葱2-3份、姜1...
- 张效荣于奎财丁凌霄张秀民彭志胜李大治李年中
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