您的位置： 专家智库 > >

彭志胜

作品数：8 被引量：0H指数：0
供职机构：安徽宝迪肉类食品有限公司更多>>

合作作者

文献类型

  • 8篇中文专利

主题

  • 4篇冰水
  • 3篇速冻
  • 3篇中心温度
  • 2篇肉产品
  • 2篇食用
  • 2篇食用盐
  • 2篇猪肉
  • 2篇猪肉产品
  • 2篇猪头
  • 2篇冷库
  • 2篇分离蛋白
  • 2篇大豆分离
  • 2篇大豆分离蛋白
  • 1篇淀粉
  • 1篇休整
  • 1篇野猪
  • 1篇营养
  • 1篇营养健康
  • 1篇油炸
  • 1篇芝麻

机构

  • 8篇安徽宝迪肉类...

作者

  • 8篇李大治
  • 8篇彭志胜
  • 8篇丁凌霄
  • 7篇张秀民
  • 7篇徐建文
  • 5篇夏毅强
  • 3篇陈俊
  • 2篇张效荣
  • 1篇胡春光

年份

  • 5篇2015
  • 3篇2014
共 8 条 记 录，以下是 1-8
全选 清除 导出
排序方式：
一种速冻猪笑脸的制备方法
一种速冻猪笑脸的制备方法，包括如下步骤：①原料修整：选择冷鲜猪头皮，修去猪头皮上杂质；②辅料配置：将食盐和花椒均匀混合配成辅料；③静腌：把配好的辅料均匀涂抹在猪头皮两面静腌5-8天；④将猪头皮烘干；⑤预冷：将烘干后的猪头...
丁凌霄徐建文张秀民符绍辉程榆茗夏毅强彭志胜李大治李年中
文献传递
一种金牌寸骨及其制作方法
一种金牌寸骨，由猪寸骨、食用盐、白砂糖、味精、磷酸盐、保水剂、芝麻酱、排骨酱、淀粉、蒜粉、吉士粉、麻油、辣椒油和冰水制成。将配好的辅料和腿寸骨一起倒入滚揉机，抽真空至-0.08Mpa、转速4-5rpm/min、工作总时间...
丁凌霄张效荣徐建文陈俊彭志胜李大治李年中
文献传递
一种咸蹄膀的制作方法
一种咸蹄膀的制作方法，包括如下步骤：①原料修整：选用带皮带骨前肘；②扎孔：在前肘上均匀扎孔；③配置辅料：用食用盐、白砂糖、味精、磷酸盐、异Vc钠、增稠剂、香精和冰水混合配制成辅料，要求块状和酱状辅料搅拌打碎成浆状，料水温...
丁凌霄徐建文张秀民陈俊彭志胜李大治李年中符绍辉程榆茗夏毅强喻洪湛胡春光
文献传递
一种黑椒风味烤肠及其制作方法
一种黑椒风味烤肠，其原辅料重量配比为：鸡大胸80～120份、鸭皮50～85份、腿碎肉4～5份、冰水110～150份、食盐2～3份、白砂糖0.5～1.5份、卡拉胶1.3～1.6份、玉米淀粉15～25份、大豆分离蛋白7～15...
丁凌霄徐建文张秀民符绍辉程榆茗夏毅强彭志胜李大治李年中
文献传递
一种弹脆肉丸及其制作方法
一种弹脆肉丸，由下列原料按照如下的重量配比制成：鸡大胸35-45份、鸡皮10-15份、血清10-15份、食盐1-2份、白砂糖0.5-1份、味精0.5-1份、大豆分离蛋白0.7-1.3份、玉米淀粉6-8份、葱2-3份、姜1...
张效荣于奎财丁凌霄张秀民彭志胜李大治李年中
文献传递
一种速冻咸猪头的制备方法
一种速冻咸猪头的制备方法，包括如下步骤：①原料修整：选择冷鲜劈半d带皮猪头100份，修去猪头上的杂质；②配置腌制料液：将食用盐、白砂糖、味精、花椒、磷酸盐、异Vc钠、增稠剂、香精份和冰水混合打碎成浆状；③静腌：将配好的腌...
丁凌霄徐建文张秀民符绍辉程榆茗夏毅强陈俊彭志胜李大治李年中
文献传递
一种速冻山珍野猪头的制备方法
一种速冻山珍野猪头的制备方法，将冰水倒入卤锅内，待水沸后放入高汤配料，大火熬煮1-2h后改小火熬1-3h，捞净汤内碎渣，倒入卤料包及卤水配液小火熬1-2h后改大火，待水沸后放入猪头及呈味配料小火卤1-2h，检查猪头卤熟后...
丁凌霄徐建文张秀民符绍辉程榆茗夏毅强彭志胜李大治李年中
文献传递
一种速冻油炸狮子头的制备方法
一种速冻油炸狮子头的制备方法，包括如下步骤：①将猪五花肉、猪精肉和鸡肉进行休整；②将食盐、白砂糖、味精、卡拉胶、玉米淀粉、大豆分离蛋白、大豆组织蛋白、白胡椒粉、五香粉、大葱、生姜、乙基麦芽酚、异VC钠、木薯淀粉、高弹素、...
丁凌霄徐建文张秀民彭志胜李大治李年中符绍辉程榆茗
文献传递
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0