黄辉
- 作品数：4 被引量：9H指数：1
- 供职机构：河北省保定市疾病预防控制中心更多>>
- 相关领域：医药卫生更多>>
- 新鲜竹笋中氰化物含量测定及家庭加工方法对其含量的影响被引量：8
- 2010年
- 目的研究保定市场上新鲜竹笋中氰化物(氰甙)的含量,以及2种日常烹调加工法对其含量的影响。方法采用巴比妥酸—异烟酸比色法测定生成的总氢氰酸用来代表氰甙含量。结果竹笋新鲜样本的氰化物含量平均为35.33mg/kg;氰化物含量在新鲜竹笋中分布有较大差异,笋尖的氰化物含量最高(183.43mg/kg);竹笋制成品中氰化物的含量较低,平均为1.73mg/kg。把新鲜竹笋切成小块后用沸水煮,可降低氰化物含量90%以上,在沸水上蒸熟降低氰化物80%以上。结论新鲜竹笋中确实含有氰化物,特别是笋尖部位含量最高,不可直接食用。沸水中蒸、煮,可有效释放氢氰酸,降低新鲜竹笋的氰化物含量。
- 黄辉夏学京陈志霞
- 关键词：竹笋氰化物
- 微波法消除银杏叶中氰化物的效果研究
- 2010年
- 目的利用氰化物对微波敏感的特性,研究适合家庭加工处理银杏叶中氰化物的方法。方法银杏叶采摘后,分新鲜叶和快速烘干叶2组进行实验,探索微波除去氰化物的最优方法。结果微波法消除银杏叶中氰化物以新鲜叶,微波8～9 min为宜。结论微波法消除银杏叶鲜叶中氰化物效果较好。
- 黄辉夏学京张晓燕
- 关键词：银杏叶微波氰化物
- 保定市区银杏叶一年中氰化物含量的变化趋势被引量：1
- 2010年
- 目的研究保定市区新鲜银杏叶中氰化物含量的变化趋势,指导居民科学使用。方法采用巴比妥酸—异烟酸比色法测定生成的总氢氰酸,用来代表银杏叶中氰甙含量。结果保定市区银杏叶中氰化物含量为93.2～106.6mg/kg之间。5月份含量最低,以后逐月增高,9-11月份达到最高;古树和幼年小树叶中氰化物含量差别不大。结论新鲜银杏叶不可直接食用,以免发生中毒。
- 黄辉夏学京
- 关键词：银杏叶氰化物
- 理化检验中的干扰来源及消除方法
- 2004年
- 黄辉夏学京
- 关键词：理化检验
