高成
- 作品数：8 被引量：14H指数：2
- 供职机构：安徽省农业科学院更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程文化科学更多>>
- 浅谈茶叶深加工科技的发展与应用被引量：8
- 1997年
- 概述了国内外茶叶深加工科技的发展与应用情况，认为我国目前茶叶深加工的研究与开发尚处于初始阶段。提出了加强茶叶科技知识的普及宣传。
- 高成
- 关键词：茶叶深加工
- “红香螺”等名优茶的研制被引量：6
- 1999年
- 采用以优良茶树品种与独特的加工工艺相结合和精细采摘与严格加工相结合的技术路线，用“安徽1号”或“祁门种”研制出“红香螺”，“安徽3号”或“祁门种”研制出“绿香兰”，无锡“大毫”研制出“黄山白雪”3个全国名优茶。其加工工艺流程分别为：复式萎凋→揉捻→发酵→做形→初烘→足烘；杀青→理条→初烘→足烘；杀青→做形→初烘→足烘。
- 高成周坚童宗寿黄建琴汪有钿陈长庚
- 试论安徽农业科学技术的发展阶段
- 1998年
- 高成费明煦陈长庚
- 关键词：安徽农业农业科学技术科学技术史安徽茶叶野生食用植物
- 农业科技成果的商品化问题
- 1995年
- 农业科技成果的商品化问题陶万珍，姜家山，高成（安徽省农科院，合肥２３００３１）农业科技成果作为一种资源已是共识，但这些资源能否成为一种商品并使之商品化的问题，至今尚未见报道。因此，本文以商品的属性，分析了农业科技成果商品化问题。ｌ农业科技成果商品化处...
- 陶万珍姜家山高成
- 关键词：农业科技成果
- “红香螺”茶的研制报告
- 1997年
- 本项研究采用“祁红”茶区国家级茶树良种与独特的加工工艺研制的外形细嫩卷曲如螺、色泽乌润、金毫显露、香气高长、滋味甜润、汤色红亮的“红香螺”名优红茶。其工艺流程为复式萎凋——揉捻——发酵——做形——初烘——足烘。自然萎凋19.5小时;揉捻采取顺时针手工团式揉捻10分钟,中间解块2—3次;发酵2.5小时,温湿度分别为28℃和85％～90％;做形温度50℃—60℃,顺时针搓团30分钟至半干;初烘温度约为90℃,七成干下烘,摊凉40分钟;足烘温度在60℃左右,低温慢烘,烘至足干即可。
- 高成周坚童宗寿黄建琴汪有钿陈长庚
- 关键词：红茶
- “绿香兰”茶的研制报告
- 1998年
- 我国的名优茶研究与开发大都始于70年代中期。目前,全国省级以上名优茶约有600多种。名优茶因其色香味形独特,深受消费者的青睐。本研究于1996、1997年春,以采用本所的优良茶树品种与独特的加工工艺,研制的具有天然兰花香气和鲜爽滋味的“绿香兰”茶。现将研制结果报告如下。 材料与方法 一、试验材料:供试茶树品种为国家级茶树良种“安徽3号”、“安徽7号”和“祁门种”。“安徽3号”长椭圆形,水平着生,芽叶淡黄绿色,适制红、绿茶。“安徽7号”半椭圆形,半直立状着生,芽叶深绿色,适制绿茶。“祁门种”适制红、绿茶。 二、采摘标准:清明至谷雨前,晴天上午露水干后,采摘一芽一叶和一芽二叶初展,不带鱼叶。
- 高成周坚童宗寿黄建琴汪有钿陈长庚
- 关键词：名优茶
- “黄山白雪”茶的研制报告
- 1998年
- 采用本所引进的“大毫茶”单芽或一芽一叶初展鲜叶,通过独特的加工工艺,研制成“黄山白雪”名优绿茶。其加工工艺流程为杀青→做形→初烘→足烘。全芽鲜叶杀青叶温80℃3分钟后,立即降温至65℃,边杀青边做形,初烘约70℃,1分钟～2分钟翻叶一次并用手将茶芽稍许按捺进行再做形,使芽成略扁平状,七成干下烘摊凉,足烘控制在50℃左右进行低温慢烘,足干即可;一芽一叶初展鲜叶除杀青叶温提高到90℃,初烘温度提高到80℃外,其他加工技术与全芽型基本相同。
- 高成周坚童宗寿黄建琴汪有钿陈长庚
- 关键词：卫生指标名优绿茶
- 祁红香螺等名优茶创制及配套技术的研究与应用
- 高成周坚黄建琴丁勇张必桦陈长庚汪有钿王烨军袁自春
- 该项目采用茶树良种与独特加工工艺相结合的技术路线，创制出祁红香螺、黄山白雪、绿香兰三个名优茶。此外，在祁红传统加工工艺基础上，采用复式萎凋、供氧发酵、控温做形等技术，研制出祁红香螺茶；采用高温杀青、理条做形加工出的黄山白...
- 关键词：
- 关键词：茶树良种
