赵士强
- 作品数：9 被引量：30H指数：2
- 供职机构：南昌大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金教育部留学回国人员科研启动基金江西省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 羧甲基壳聚糖包覆薏苡仁油脂质体的制备及质量评价被引量：1
- 2013年
- 以羧甲基壳聚糖为水溶性包覆材料对乙醇注入法制备的薏苡仁油常规脂质体进行包覆,在单因素试验的基础上,以包覆率为指标,采用正交试验对薏苡仁油包覆脂质体的配方进行优化。确定最佳配方为:羧甲基壳聚糖(CMCT)与磷脂(PC)质量比5∶4,芯材添加量15%,磷酸盐缓冲液pH 6.5,乳化剂添加量0.04%(吐温80与聚乙二醇400质量比1∶4)。在此条件下制备的薏苡仁油包覆脂质体的包封率为86.78%,包覆率为99.18%,平均粒径为145.6 nm,Zeta电位为-30.4 mV,透射电镜观察可见明显的CMCT层包覆于常规脂质体表面,且包覆脂质体的稳定性明显高于常规脂质体。
- 白春清熊华罗国伟赵士强钟红兰史卿阮霞
- 关键词：薏苡仁油脂质体羧甲基壳聚糖包覆
- 一种利用酯交换制备零反式茶油基人造奶油基料油的方法
- 一种利用酯交换制备零反式茶油基人造奶油基料油的新方法是以茶油、椰子油、棕榈油硬脂为原料，采用固定化脂肪酶为催化剂进行酯交换反应，考察温度、反应时间对酯交换反应的影响并获得理想技术参数：反应温度55℃-75℃，反应时间4h...
- 熊华阮霞赵士强朱雪梅白春清
- 文献传递
- 米渣蛋白肽的新型酶解工艺及产品结构表征被引量：2
- 2013年
- 米渣经过前处理去除糖类、脂质后得到米渣蛋白,再经酶解、脱色等处理后喷雾干燥得到米蛋白肽粉。以溶解性蛋白含量为指标,采用正交实验法对酶解工艺进行优化,得到最佳条件为:胰蛋白酶与复合蛋白酶配比为3:2、酶解固液比1:9、温度50℃、pH8.0、时间3.0h,蛋白肽产品溶解性蛋白、短肽含量分别从酶解前的4.35%、0.97%提高至23.49%、16.35%。采用红外光谱、粒径分布和扫描电镜对产品米渣蛋白肽分子进行了表征,表明此工艺制得的蛋白肽纯度较高。
- 董瑞晨王深旗熊华黎文建赵士强张忠
- 关键词：复合酶解粒径分布扫描电镜
- 一种仿母乳奶油粉的制备方法
- 一种仿母乳奶油粉的制备方法，将酥油、茶油、大豆油、亚麻籽油进行调配，采用乳糖、酪蛋白酸钠等壁材，利用微胶囊技术，经过了乳化、分散、均质、喷雾造粒干燥生产婴儿配方奶粉专用仿母乳奶油粉。仿母乳奶油粉的脂肪酸组成和营养成分接近...
- 朱雪梅熊华陈先鑫罗国伟王乐赵士强
- 文献传递
- 羧甲基壳聚糖包覆薏苡仁油脂质体包覆率测定方法的研究
- 2013年
- 建立了羧甲基壳聚糖对脂质体包覆率的测定方法。采用离心法将未包覆脂质体与包覆脂质体分离后,乙醇-超声法对未包覆脂质体进行破壁处理,磷脂经氯仿提取后,用硫氰铁铵法测定未包覆脂质体中磷脂的含量,根据总磷脂用量,计算羧甲基壳聚糖对脂质体的包覆率。在10000r/min条件下离心15min能实现较好的分离效果;当乙醇用量0.8mL超声处理15min时能充分打开未包覆脂质体;470nm为磷脂测定波长,磷脂在0.01～0.1mg/mL的浓度范围内,线性关系良好,经回收率实验、精密度及重现性实验证实该方法可行。
- 白春清熊华罗国伟史卿钟红兰阮霞赵士强赵强
- 关键词：脂质体羧甲基壳聚糖
- 白木通籽油的精炼工艺优化及脂肪酸组成分析被引量：3
- 2013年
- 以压榨法得到的白木通籽毛油为原料，通过水化脱胶、碱炼脱酸、吸附脱色和气提脱臭实验，确定精炼工艺操作参数，制备得到精炼白木通籽油。其最佳精炼工艺为：水化脱胶时加水量为油质量的3％，在60℃条件下脱胶35min，搅拌速度要先快后慢；脱酸时最佳碱液浓度为16°B6；脱色最佳条件是添加3．5％白土，在70℃条件下脱色40min。对白木通籽毛油及其精炼油进行感官评价，发现精炼油无苦涩味。对各精炼阶段的白木通籽油进行脂肪酸组成分析，发现精炼程度对脂肪酸组分影响不显著。白木通籽油富含油酸和亚油酸，其含量分别为44．07％～45．44％和1129．75％-30．86％。
- 赵士强朱雪梅熊华白春清
- 关键词：精炼工艺感官评价脂肪酸组成
- α-生育酚在花生油、芝麻油和菜籽油中的抗氧化效能被引量：24
- 2013年
- 为揭示油脂自身氧化特点及其对α-生育酚抗氧化效能的影响,添加不同浓度的α-生育酚到菜籽油、花生油和芝麻油中并进行氧化,测定POV值、茴香胺值和总氧化值的变化。3种油脂的双键相对值的关系是芝麻油>菜籽油>花生油,所以推测芝麻油最易氧化。而结果表明菜籽油最易氧化,其次是花生油,芝麻油最稳定,因此油脂氧化及α-生育酚的抗氧化不仅与脂肪酸组成的双键数有关,还可能与非甘油酯成分如维生素、多酚类化合物等不皂化物有关。不同油脂α-生育酚的抗氧化效能不同,如α-生育酚的最佳抗氧化浓度在菜籽油、花生油和芝麻油中分别为200、100和25 mg/kg,即越稳定的油脂需要添加的α-生育酚越低,反之亦然;然而若添加的α-生育酚高于其最佳抗氧化浓度则促进油脂氧化。
- 朱雪梅吴俊锋胡蒋宁赵士强胡振瀛熊华
- 关键词：Α-生育酚油脂氧化
- 白木通籽油精炼及酶法制备人造奶油基料油的研究
- 白木通/[Akebia trifoliata /(Thunb./) Koidz. var. australis /(Diels/) Rehd/]为木质缠绕藤本植物，广泛分布在亚洲，尤其是朝鲜、日本和中国。白木通籽富含油脂...
- 赵士强
- 关键词：精炼工艺酶促酯交换
- 文献传递
- 一种仿母乳奶油粉的制备方法
- 一种仿母乳奶油粉的制备方法，将酥油、茶油、大豆油、亚麻籽油进行调配，采用乳糖、酪蛋白酸钠等壁材，利用微胶囊技术，经过了乳化、分散、均质、喷雾造粒干燥生产婴儿配方奶粉专用仿母乳奶油粉。仿母乳奶油粉的脂肪酸组成和营养成分接近...
- 朱雪梅熊华陈先鑫罗国伟王乐赵士强
- 文献传递
