白春清
- 作品数：67 被引量：317H指数：10
- 供职机构：江西科技师范大学更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国家自然科学基金食品科学与技术国家重点实验室目标导向资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程农业科学更多>>
- 碱法提取鮰鱼皮胶原蛋白工艺优化的研究被引量：19
- 2015年
- 本文以鮰鱼皮为原料,考察了料液比、水解温度和水解时间对碱法提取胶原蛋白提取率的影响,并利用正交设计研究了各因素间对提取率的交互作用。结果表明,胶原蛋白的最佳提取工艺为料液比1∶10、添加1.6%的Ca(OH)2、70℃条件下提取9 h,胶原蛋白的提取率为79.67%;根据紫外光谱扫描以及高效液相色谱的分析结果显示,利用该法提取的胶原蛋白为典型的Ⅰ型胶原蛋白多肽。
- 温慧芳赵利陈丽丽袁美兰白春清
- 关键词：碱法提取正交设计理化性质
- 基于不同提取方法的鮰鱼皮胶原蛋白理化性质的比较研究被引量：52
- 2016年
- 本实验以鮰鱼皮为原料,将碱法、盐法、热水法、酸法与酶法提取的胶原蛋白进行理化性质的比较,通过对不同胶原蛋白的氨基酸组成、紫外光谱、傅里叶红外光谱、十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(sodium dodecyl sulfate-polyacrylamide gelelectrophoresis,SDS-PAGE)、热变性温度、扫描电子显微镜图像以及流变学特性的研究,从分子结构到微观结构对胶原蛋白进行全面解析和比较。结果表明:5种方法提取的胶原蛋白的紫外光谱与红外光谱都较为相似,为典型的胶原蛋白;碱法、热水法、盐法、酸法和酶法提取的胶原蛋白热变性温度分别为63.21、71.70、49.49、29.8、22℃;SDS-PAGE结果显示酸法、酶法、热水法提取的胶原蛋白均属于Ⅰ型胶原蛋白,且较好地保留了蛋白的结构;高效液相色谱显示碱法与盐法提取的胶原蛋白为多肽的形式;通过流变学特性研究发现,热水法提取的胶原蛋白凝胶稳定性最高。由此可见,不同的提取方法对胶原蛋白的氨基酸组成、流变性质、热变性温度以及微观结构均有不同的影响。
- 温慧芳陈丽丽白春清赵利袁美兰杜雨芊
- 关键词：鮰鱼碱法盐法理化性质
- 酶催化酯交换法制备零反式脂肪酸人造奶油基料油的理化性质研究被引量：7
- 2012年
- 以松籽油和棕榈油硬脂为原料,通过酶催化酯交换法生产零反式脂肪酸人造奶油基料油。酯交换反应得到油脂的主要脂肪酸组成为:棕榈酸(37.88%),油酸(28.30%),亚油酸(20.19%),同时含有少量功能性脂肪酸——松籽油酸(4.77%),且没有检测到反式脂肪酸;结构脂质的熔点为37.5℃,其固态脂肪含量在20、25、30℃和40℃时分别是40.28%、32.62%、22.06%、3.40%,并且其主要晶型是β'型。因此,酯交换反应得到的零反式脂肪酸油脂适合作为人造奶油的基料油。
- 朱雪梅阮霞胡蒋宁熊华邓泽元彭海龙胡居吾白春清
- 关键词：松籽油人造奶油
- 羧甲基壳聚糖包覆薏苡仁油前体脂质体的稳定性研究被引量：4
- 2016年
- 为评价羧甲基壳聚糖包覆薏苡仁油前体脂质体(CM-PL)的贮藏稳定性及复水稳定性,本研究以贮藏过程中薏苡仁油(CSO)渗漏率、丙二醛(MDA)生成量为主要指标系统考察了CM-PL在不同贮藏条件下的贮藏稳定性;以CSO渗漏率为指标考察了氯化钠溶液、葡萄糖溶液对CM-PL复水稳定性的影响。结果表明:光照、高温以及空气接触均影响CM-PL的稳定性,其影响顺序为温度>空气>光照;其中温度升高可提高芯材渗漏量,加速脂质氧化;贮藏初期,光照组及空气接触组与对照组相差不大,可能与羧甲基壳聚糖能在一定程度上延缓体系的光致氧化及自氧化进程有关,但其保护作用有限,因此CM-PL应真空、避光、低温贮藏;复水稳定性结果显示CM-PL对氯化钠的耐受性高于葡萄糖,与二者共存贮藏14 d后CSO渗漏率分别为14.3%,21.1%。
- 白春清熊华陈丽丽袁美兰江勇赵利
- 关键词：羧甲基壳聚糖薏苡仁油前体脂质体稳定性
- 一种高效抗癌抗氧化复合脂质体
- 本发明属于保健食品及药品的技术领域，提供了一种高效抗癌抗氧化的复合脂质体及其制备方法。所述的复合脂质体主要由蛋黄卵磷脂、薏苡仁油、β‑胡萝卜素、胆固醇、磷酸氢二钠、磷酸二氢钠为原料组成。本发明所制备的复合脂质体具有较强的...
- 白春清刘华郑景霞赵利袁美兰江勇陈丽丽
- 文献传递
- 白木通籽油微胶囊质量评价及稳定性研究被引量：1
- 2012年
- 对制备得到的白木通籽油微胶囊产品进行质量评价,通过对其理化性质的测定,考察产品在贮藏期间的稳定性。结果表明:微胶囊粉末大小均匀,细腻,含水量为2.59%,平均粒径为328.1nm,溶解性良好。扫描电镜结果表明白木通籽油微胶囊呈圆球形,表面光滑完整,囊壁结构紧密。差示扫描量热测定得出微胶囊产品的玻璃化转变温度和热溶解温度较高,表明产品在常温贮藏时处于玻璃态,贮藏稳定性较好。微胶囊产品在常温条件下贮藏6个月后,包埋率变化较小。证明白木通籽油微胶囊产品各项指标均符合要求,且贮藏稳定性较好。
- 阮霞蒋岩赵强熊华朱雪梅史卿王深旗白春清
- 关键词：微胶囊稳定性
- 羧甲基壳聚糖包覆薏苡仁油脂质体的制备及质量评价被引量：2
- 2013年
- 以羧甲基壳聚糖为水溶性包覆材料对乙醇注入法制备的薏苡仁油常规脂质体进行包覆,在单因素试验的基础上,以包覆率为指标,采用正交试验对薏苡仁油包覆脂质体的配方进行优化。确定最佳配方为:羧甲基壳聚糖(CMCT)与磷脂(PC)质量比5∶4,芯材添加量15%,磷酸盐缓冲液pH 6.5,乳化剂添加量0.04%(吐温80与聚乙二醇400质量比1∶4)。在此条件下制备的薏苡仁油包覆脂质体的包封率为86.78%,包覆率为99.18%,平均粒径为145.6 nm,Zeta电位为-30.4 mV,透射电镜观察可见明显的CMCT层包覆于常规脂质体表面,且包覆脂质体的稳定性明显高于常规脂质体。
- 白春清熊华罗国伟赵士强钟红兰史卿阮霞
- 关键词：薏苡仁油脂质体羧甲基壳聚糖包覆
- 草鱼鱼糜漂洗液中蛋白肽的制备及其功能性质的研究被引量：5
- 2017年
- 以草鱼鱼糜漂洗液回收蛋白为原料,短肽得率和水解度为指标,从5种常用蛋白酶中选出碱性蛋白酶作为酶解回收蛋白的最适酶,通过单因素和响应面优化试验得出最佳酶解条件:酶解温度为52.51℃,酶解pH为9.06,酶添加量为1.42%,酶解时间为60min,酶解底物蛋白浓度为1g/dL。在此条件下回收蛋白的水解度为20.86%,短肽得率为73.5%;比较酶解前后回收蛋白的功能性质,发现酶解后多肽的溶解性、乳化性和起泡能力有所增加,乳化稳定性、泡沫稳定性和持油性较酶解前有所降低。
- 丁小强陈丽丽白春清袁美兰赵利
- 关键词：碱性蛋白酶水解度功能性质
- 一种喷雾干燥机
- 本实用新型公开了一种喷雾干燥机，包括干燥机本体，所述干燥机本体顶部中间连通有进料管，所述进料管上设置有第一控制阀，所述干燥机本体底部中间连通有出料管，所述出料管上设置有第二控制阀，所述干燥机本体顶部两侧对称设置有第一连接...
- 白春清赵利王寅陈丽丽郭扬凯刘雪梅
- 文献传递
- 微藻油微胶囊配方优化及其稳定性研究被引量：24
- 2010年
- 采用喷雾干燥法制备微藻油微胶囊,为优化微藻油微胶囊配方,以包封率为主要指标,对乳化剂、酪蛋白、环糊精用量及芯材含量进行响应面优化试验。结果表明:最佳配方为乳化剂用量3.98%、酪蛋白用量3.52%、环糊精用量11.1%、芯材含量30%。由此配方制备的微藻油微胶囊包埋率达到93.37%,产品经(60±1)℃加速氧化14d后,过氧化值仅为对照样品的三分之一;将微藻油微胶囊添加在婴儿配方奶粉中,经常温真空避光保存一年,DHA保留率为91.06%,证明该微胶囊具有良好的氧化稳定性和贮藏稳定性。
- 白春清韩丹熊华刘玉珍赵丽萍史苏华邓波蒋岩
- 关键词：二十二碳六烯酸微胶囊响应面法稳定性
