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蒋菁

作品数：2 被引量：3H指数：1
供职机构：江南大学生物工程学院工业生物技术教育部重点实验室更多>>
发文基金：国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇会议论文

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇化学工程

主题

  • 2篇凝胶强度
  • 2篇热凝胶
  • 2篇微生物多糖
  • 1篇干燥速率

机构

  • 2篇江南大学

作者

  • 2篇吴剑荣
  • 2篇詹晓北
  • 2篇蒋菁
  • 1篇郑志永

传媒

  • 1篇食品工业科技
  • 1篇第四届全国发...

年份

  • 1篇2007
  • 1篇2006
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
微生物多糖—热凝胶干燥工艺的研究被引量：3
2007年
研究了热凝胶生产过程中干燥方法和温度对产品品质的影响。比较和分析了经乙醇脱水和未经乙醇脱水的湿物料的干燥速率曲线,并对生产过程中成胶性能较差的产品进行了复水研究。结果表明,冷冻干燥较真空干燥和烘箱干燥得到的产品性能好,经乙醇脱水的物料能够提高干燥速率,同时复水实验处理后的产品,其性能也有了大幅度的提高。
蒋菁詹晓北吴剑荣
关键词：热凝胶微生物多糖干燥速率凝胶强度
微生物多糖——热凝胶的干燥工艺的研究
研究了热凝胶生产过程中干燥方法和温度对产品品质的影响.比较和分析了干燥曲线,并对于生产过程中成胶性能较差的产品进行了复水研究.结果表明,冷冻干燥较真空干燥和烘箱干燥得到的产品性能好,同时对于复水实验处理后的产品,其性能也...
蒋菁詹晓北吴剑荣郑志永
关键词：热凝胶微生物多糖凝胶强度
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