您的位置： 专家智库 > >

石晓峰

作品数：8 被引量：2H指数：1
供职机构：山东理工大学农业工程与食品科学学院更多>>
发文基金：山东省科技发展计划项目山东省科技计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 4篇专利
  • 3篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 5篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 6篇啤酒
  • 6篇高粱
  • 5篇糖化
  • 4篇单螺杆挤压
  • 4篇单螺杆挤压机
  • 4篇糖化时间
  • 4篇麦芽
  • 4篇挤压机
  • 4篇大麦
  • 4篇大麦芽
  • 3篇啤酒辅料
  • 2篇淀粉
  • 2篇麦汁
  • 2篇挤出物
  • 2篇高温
  • 1篇电泳
  • 1篇玉米
  • 1篇玉米胚
  • 1篇脂肪酸
  • 1篇制油

机构

  • 8篇山东理工大学
  • 1篇枣庄职业学院

作者

  • 8篇石晓峰
  • 7篇陈善峰
  • 5篇李宏军
  • 4篇王玉露
  • 2篇郑慧
  • 1篇刘秀华
  • 1篇马彦平

传媒

  • 2篇湖北农业科学
  • 1篇酿酒科技

年份

  • 2篇2015
  • 4篇2014
  • 2篇2013
共 8 条 记 录，以下是 1-8
全选 清除 导出
排序方式：
挤压添加耐高温α-淀粉酶高粱辅料麦汁的蛋白质组分分析
2015年
麦汁中蛋白质的含量和分布在一定程度上决定了成品啤酒的蛋白质含量和分布。采用隆丁区分法和凝胶电泳技术分析挤压添加耐高温α-淀粉酶高粱辅料麦汁的蛋白质组分,预测啤酒蛋白质组分。测得麦汁中高相对分子质量含氮物质、中相对分子质量含氮物质和低相对分子质量含氮物质含量分别为16、14.6和52.5 mg/100 mL,相对分子质量主要集中在12-15、和36-42 k Da等3个区间。
石晓峰陈善峰王玉露
关键词：高粱挤压膨化凝胶电泳
基于麦汁过滤速度的膨化小麦啤酒糖化工艺参数优化
2013年
为提高挤压膨化小麦作辅料制得麦汁的过滤速度,对糖化工艺参数进行优化。采用Box-Behnken的中心组合试验设计,用响应曲面法分析糖化工艺参数(水料比、膨化小麦比例、52℃保温时间、65℃保温时间、70℃保温时间)对考察指标麦汁过滤速度的影响规律。试验得到最佳糖化工艺参数为:水料比为4.15(v/w),膨化小麦比例为30.0%,50℃时保温时间为50 min,62℃时保温时间为44 min,70℃时保温时间为31 min,对应的麦汁过滤速度为6.62 mL/min。
陈善峰王玉露马彦平石晓峰
关键词：小麦啤酒糖化工艺响应曲面法
一种以挤压加高温酶白高粱作为啤酒辅料的糖化方法
一种以挤压加高温酶白高粱作为啤酒辅料的糖化方法，包括如下步骤：白高粱粉碎，然后过孔径为30-40目的筛；将白高粱粉碎物的水分重量百分比调整为29.5-30.5%，并与耐高温α-淀粉酶混合均匀，耐高温α-淀粉酶的添加量为1...
陈善峰李宏军石晓峰王玉露
一种以挤压加高温酶白高粱作为啤酒辅料的糖化方法
一种以挤压加高温酶白高粱作为啤酒辅料的糖化方法，包括如下步骤：白高粱粉碎，然后过孔径为30-40目的筛；将白高粱粉碎物的水分重量百分比调整为29.5-30.5%，并与耐高温α-淀粉酶混合均匀，耐高温α-淀粉酶的添加量为1...
陈善峰李宏军石晓峰王玉露
文献传递
GC法测定半湿法玉米胚挤压制油中脂肪酸的含量
2013年
为了测定半湿法玉米胚挤压膨化预处理制取的玉米油中的脂肪酸含量,采用毛细管气相色谱法,甲酯化后同时测定玉米油中棕榈酸、亚油酸、油酸、硬脂酸含量。结果表明,棕榈酸、亚油酸、油酸和硬脂酸含量分别为13.27%、54.47%、28.51%和1.84%。4种脂肪酸的回收率为92.3%~95.4%。该方法简单、准确、重复性好,可作为测定半湿法玉米胚挤压制油中4种脂肪酸含量的方法。
陈善峰刘秀华李宏军石晓峰
关键词：GC法脂肪酸
挤压添加中温α-淀粉酶高粱作啤酒辅料的试验研究
高粱富含淀粉，价格较低，作为啤酒辅料能够降低啤酒成本，但存在糊化温度高、糖化时间长、淀粉分解不完全、过滤困难等问题，这主要是因为高粱淀粉结构紧密且支链淀粉含量高，传统的蒸煮糊化工艺难以彻底分解淀粉，加酶挤压技术有效解决上...
石晓峰
关键词：高粱啤酒辅料
一种以挤压膨化白高粱作为啤酒酿造辅料的糖化方法
一种以挤压膨化白高粱作为啤酒酿造辅料的糖化方法，包括如下步骤：白高粱粉碎，然后过孔径为20-40目的筛；将白高粱粉碎物的水分重量百分比调整为21.0-23.0%；对白高粱粉碎物在单螺杆挤压机中进行挤压处理；将白高粱挤出物...
陈善峰李宏军石晓峰郑慧
文献传递
一种以挤压膨化白高粱作为啤酒酿造辅料的糖化方法
一种以挤压膨化白高粱作为啤酒酿造辅料的糖化方法，包括如下步骤：白高粱粉碎，然后过孔径为20-40目的筛；将白高粱粉碎物的水分重量百分比调整为21.0-23.0%；对白高粱粉碎物在单螺杆挤压机中进行挤压处理；将白高粱挤出物...
陈善峰李宏军石晓峰郑慧
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0