甘广东
- 作品数：35 被引量：96H指数：5
- 供职机构：江苏洋河酒厂股份有限公司更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程更多>>
- 一种绵柔白酒酿造用有机粮食低损保藏的方法
- 本发明公开了一种绵柔白酒酿造用有机粮食低损保藏的方法，属于粮食保藏领域。本发明结合艾草和酒尾、底锅水、二级酒，对有机粮食进行有害生物的防治，延长有机粮食保藏时间，保持有机粮食固有健康特性。应用本发明保藏方法的粮食酿造得到...
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- 文献传递
- 发酵法生产壳聚糖的研究现状被引量：5
- 2008年
- 综述了多种生产壳聚糖的发酵方法,甲壳素脱乙酰以及壳聚糖的提取方法,分析了壳聚糖的开发利用现状。
- 吴建国刘清斌甘广东
- 关键词：壳聚糖甲壳素发酵法
- 一种绵柔白酒酿造用有机粮食低损保藏的方法
- 本发明公开了一种绵柔白酒酿造用有机粮食低损保藏的方法，属于粮食保藏领域。本发明结合艾草和酒尾、底锅水、二级酒，对有机粮食进行有害生物的防治，延长有机粮食保藏时间，保持有机粮食固有健康特性。应用本发明保藏方法的粮食酿造得到...
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- 洋河大曲中螺甾醇健康功能因子研究被引量：3
- 2017年
- 白酒是我国最重要的传统发酵食品之一,在世界范围内享有很高的声誉。曲药被称为酒之骨,决定了白酒的风格和品质,对白酒酿造起着举足轻重的作用。目前,主要采用顶空-固相微萃取与气质联用的方法研究大曲中低沸点香味物质,对大曲中高沸点难挥发成分研究鲜有报道。本研究以洋河酒厂提供的大曲为材料,利用95%vol乙醇进行提取,结合正相硅胶、反相硅胶、Sephadex LH-20等多种色谱技术,从大曲中分离得到6个螺甾醇类化合物,应用核磁共振、质谱等波谱技术分别将其鉴定为sarsasapogenin(1)、7α-hydroxysarsasapogenin(2)、yamogenin(3)、diosgenin(4)、neotigogenin(5)和tigogenin(6)。本研究首次从洋河大曲中发现了具有广泛生理活性的螺甾醇类小分子,为揭示中国白酒的健康功能因子奠定了基础。
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- 关键词：大曲化学成分活性成分色谱技术
- 一种绵柔酸性调味剂的生产方法
- 本发明公开了一种绵柔酸性调味剂的生产方法，属于白酒酿造技术领域。本发明方法包括以下步骤：(1)酵母菌菌种培养；(2)己酸功能菌种培养；(3)玉米糖化液制备；(4)酒精发酵；(5)酸性调味剂发酵；(6)酸性调味剂提取。本发...
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- 一种以全大米为原料的浓香型白酒生产方法
- 本发明公开了一种以全大米为原料的浓香型白酒生产方法，属于白酒酿造技术领域。本发明方法包括以下步骤：(1)原辅料处理；(2)润粮；(3)配料；(4)蒸馏；(5)摊晾；(6)加曲入窖。本发明制得的一种以全大米为原料的浓香型白...
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- 文献传递
- 一种高酸髙酯调味酒的生产方法
- 本发明公开了一种高酸髙酯调味酒的生产方法，属于酿酒技术领域。本发明以纯粮浓香型白酒酿造副产物尾水油状物(TOSL)生产高酸髙酯调味酒的方法。其步骤是：首先将采集的TOSL样品除尾水、除固体杂质精制，然后将精制的TOSL与...
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- 文献传递
- 一种以全大米为原料的浓香型白酒生产方法
- 本发明公开了一种以全大米为原料的浓香型白酒生产方法，属于白酒酿造技术领域。本发明方法包括以下步骤：(1)原辅料处理；(2)润粮；(3)配料；(4)蒸馏；(5)摊晾；(6)加曲入窖。本发明制得的一种以全大米为原料的浓香型白...
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- 一种绵柔型生态窖泥微生态强化液的制备方法
- 本发明公开了一种绵柔型生态窖泥微生态强化液的制备方法，属于酿酒技术领域。本发明通过额外接种产酯酵母和窖池功能微生物，引导发酵过程中绵柔型生态窖泥的老熟方向，提高新制窖中微生态系统稳定性及缩短人工窖泥老熟所需时间，提升新窖...
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- 文献传递
- 一种绵柔酸性调味剂的生产方法
- 本发明公开了一种绵柔酸性调味剂的生产方法，属于白酒酿造技术领域。本发明方法包括以下步骤：(1)酵母菌菌种培养；(2)己酸功能菌种培养；(3)玉米糖化液制备；(4)酒精发酵；(5)酸性调味剂发酵；(6)酸性调味剂提取。本发...
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