王洪新
- 作品数：14 被引量：186H指数：5
- 供职机构：无锡轻工大学更多>>
- 发文基金：“九五”国家科技攻关计划江苏省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学环境科学与工程更多>>
- 太空食品研究进展
- 2000年
- 分析了太空食品的发展现状、趋势，并介绍了其类型、研制要求，对其发展前景提出了一些看法，从而为航天事业的发展提供一定的参考。
- 杜伟王洪新
- 关键词：太空食品宇航员营养
- 微生物发酵法生产谷氨酰胺转胺酶
- 陈坚郑美英周楠迪堵国城李寅史百鸣祁宏民孔德虎王洪新
- 该成果以提高谷氨酰胺转胺酶的发酵水平为主要研究目标，在2.5-300L不同规模的发酵罐中，系统地研究了Streptoverticillium mobaraense（茂原链轮线菌）生产谷氨酰胺转胺酶的发酵和提取工艺，从优化...
- 关键词：
- 关键词：微生物发酵谷氨酰胺酶制剂
- 从茶叶中制取茶多酚的方法
- 本发明提供一种从茶叶中制取茶多酚的方法，用碎茶叶经热水或乙醇溶液浸提、分离茶汁，真空浓缩、得浓茶汁，经超临界二氧化碳萃取，分离咖啡因，萃余茶汁经浓缩及真空干燥，制得茶多酚；为提高茶多酚纯度，将前述萃余茶汁乙酸乙酯溶剂萃取...
- 王洪新张家骊吕源玲
- 文献传递
- 火腿肠色泽的研究被引量：6
- 2000年
- 本文主要通过在火腿肠的制作过程中添加不同剂量的抗坏血酸、烟酰胺、葡萄糖-δ-酸内酯(GDL)来研究火腿肠的色泽。结果表明,三种添加剂均有助色作用,其中烟酰胺单独使用效果不好,与抗坏血酸共同使用助色效果明显。另外对抗坏血酸、葡萄糖-δ-酸内酯的助色机理进行了初步探讨。
- 杜伟王洪新
- 关键词：火腿肠色泽抗坏血酸烟酰胺
- 茶叶提取物在腌制食品中的应用被引量：1
- 2000年
- 本文是有关阻断腌制仪器中N-亚硝胺生成的发明专利,主要是研究高于120℃温度下,萃取所得的红茶提取液,在腌制食品中的应用。 硝酸盐和亚硝酸盐在食品贮藏方面应用历史悠久,目前亚硝酸盐仍是抑制肉毒梭状芽孢杆菌的最有效的添加剂。但是亚硝酸盐可以与二级胺反应生成N一亚硝胺类化合物,这类化合物是强烈致癌物。国际上越来越关注食品中亚硝基化合物的存在及它们在营养体系或其它环境体系中的形成。
- 杜伟王洪新
- 关键词：茶叶提取物腌制肉制品硝酸盐亚硝酸盐
- 茶多酚高级脂肪酸酯的制备方法
- 茶多酚高级脂肪酸酯的制备方法,用于将茶多酚改性为油溶性挤氧化剂。将茶多酚原料溶于乙酸乙酯中,其特征在于加入一定量碱性催化剂,按一定的物料摩尔比滴加12至18碳原子的高级脂肪酸酰氯,在0—80℃酯化反应1—15小时。反应结...
- 王洪新聂小华
- 文献传递
- 从茶叶中制取茶多酚的方法
- 本发明提供一种从茶叶中制取茶多酚的方法,用碎茶叶经热水或乙醇溶液浸提、分离茶汁、真空浓缩、得浓茶汁,经超临界二氧化碳萃取,分离咖啡因,萃余茶汁经浓缩及真空干燥,制得茶多酚;为提高茶多酚纯度,将前述萃余茶汁乙酸乙酯溶剂萃取...
- 王洪新张家骊吕源玲
- 文献传递
- 多功能的天然食品添加剂──茶多酚
- 1999年
- 张家骊王洪新吕源玲
- 关键词：食品添加剂茶多酚
- 无花果蛋白酶和果胶的综合提取被引量：15
- 1998年
- 比较了无花果蛋白酶的两种提取方法，结果证明采用水抽提－鞣酸沉淀法优于有机溶剂法，前者得率为1‰，酶活为57U／g（均以鲜果计）。提取酶之后的果渣用水抽提－酒精沉淀法进行果胶的制备，能得到乳白色－淡黄色的果胶，得率为2％（以鲜果计）。并对不同成熟度的果实进行了研究，结果证明果实在5－7成熟时，有利于综合利用。
- 杨萌吕源玲王洪新
- 关键词：无花果蛋白酶果胶
- 茶叶儿茶素单体的分离纯化及鉴定被引量：55
- 2001年
- 将茶提取物 (茶多酚 )先经SephadexLH - 2 0柱层析分离 ,脱除咖啡因和色素 ,并将其中 7种儿茶素分成 2个流分 .再用半制备型HPLC分离纯化 ,得到 7种儿茶素的单体化合物 .用UV、IR、NMR及MS等方法鉴定和验证了其化学结构 ,7种单体儿茶素化合物的纯度均大于 99% ,总得率为 66.7% ,总回收率为 82 .1 % .
- 王洪新戴军张家骊吕源玲
- 关键词：茶多酚儿茶素纯化茶叶药用
