汤坚
- 作品数：178 被引量：2,377H指数：26
- 供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
- 发文基金：山西省青年科技研究基金国家高技术研究发展计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学医药卫生化学工程更多>>
- 糖苷类香料前体的卷烟加香和缓释效果被引量：23
- 2006年
- 为开发新型烟用香料,将香叶醇糖苷添加到卷烟中,而后进行烟气分析和评吸。结果表明:含香叶醇糖苷的卷烟烟气中释放出香叶醇,释放量基本与添加量成正比,且释香均匀,香气饱满。结论:香叶醇糖苷可以作为香原料应用到卷烟中。
- 解万翠刘艺阁威罗昌荣汤坚
- 关键词：糖苷卷烟加香
- 癞葡萄降糖活性成分的提取及其降糖活性的研究被引量：9
- 2006年
- 对癞葡萄中水溶性降糖活性成分的提取进行了研究。以水作为溶剂提取癞葡萄的降糖活性成分,通过10kdal的超滤膜将水提物分为二个组分,并对这两个组分分别进行了降糖活性动物实验。结果表明,大、小分子组分均有一定降糖效果,但相对分子量大于10kdal的组分降糖效果不显著;相对分子量小于10kdal的组分降糖活性显著,起着主要的降糖作用。
- 袁晓晴顾小红蒋再良汤坚
- 关键词：癞葡萄降糖活性糖尿病
- 储藏条件对啤酒花化学组成的影响被引量：13
- 2006年
- 研究了香型啤酒花扎一(SA-1)和苦型啤酒花奴革特(Nugget)、齐洛克(Ch inook)、马可波罗(M arco Polo)、青岛大花(Tsingdao flower)5个啤酒花品种在不同的储藏条件下其化学组成的变化。这些啤酒花样品分别在-10^-12℃、0~2℃和室温(20℃左右)3种条件下避光保存180 d,并定期对其主要成分α-酸、β酸、啤酒花多酚和储藏指数等指标进行分析。结果表明:样品中的各组分都发生了不同程度的质量劣变,这些变化不仅和储藏条件有关,也与品种有关。室温下储藏的啤酒花的酿造价值下降最为严重,而较低的储藏温度也只能在一定程度上减缓其氧化的速率。香型啤酒花扎一的损失率最高,在室温下储存120 d时,其α-酸的质量分数只有采收时的45.53%;合葎草酮质量分数较低的苦型啤酒花奴革特的损失率最低,在低于2℃的储存条件下,即使保存时间已达到180 d,它也还有采收时α-酸量的77.23%。
- 刘玉梅顾小红汤坚刘奎钫宗颖张小兰
- 关键词：储藏条件
- 癞葡萄水提物的降糖效果研究被引量：4
- 2007年
- 为研究癞葡萄水提物对正常小鼠及四氧嘧啶型糖尿病小鼠血糖浓度的影响,将不同剂量(250mg/kg体重、500mg/kg体重和750mg/kg体重)的水提物灌胃给予禁食12h的正常小鼠和四氧嘧啶型糖尿病小鼠。试验结果表明,癞葡萄水提物对正常小鼠的血糖浓度没有影响,而对四氧嘧啶型糖尿病小鼠的血糖浓度有显著影响。其中500mg/kg剂量组糖尿病小鼠的血糖值在灌胃4h后较相应的初始血糖值下降45.28%,糖尿量提高38.39%;给予500mg/kg水提物治疗15d后,糖尿病小鼠血糖值较治疗前下降59.88%,同时对小鼠体重的恢复有一定的促进作用。结果表明癞葡萄水提物对四氧嘧啶型糖尿病小鼠具有良好的预防和治疗效果。
- 袁晓晴顾小红汤坚
- 关键词：癞葡萄糖尿病水提物四氧嘧啶
- 藻毒素的危害及分析方法进展被引量：11
- 2005年
- 随着水体污染和富营养化程度的加剧,藻类“水华”危害日趋严重,本文简述了淡水中藻毒素的产生、化学结构及毒性机理,重点综述了检测藻毒素的各类分析方法以及最新的研究进展,尤其对目前国内外广泛应用的灵敏、高效的色谱分析方法(如HPLC/MC,GC/TMS/MS/CE)和更快速、更有效的免疫分析方法进行了详细的综述,提出了开发更新的仪器分析技术、生化分析技术、生物传感器等,及操作更简便、特异性更强、检测速度更快捷的免疫检测技术是今后藻毒素分析方法的发展方向。
- 赵晓联孙秀兰汤坚
- 关键词：藻毒素
- 10-十一烯醛乙二醇缩醛的合成及在卷烟中的应用被引量：8
- 2006年
- 以10-十一烯醛和乙二醇为原料合成了10-十一烯醛乙二醇缩醛,并对其合成条件及在卷烟中的应用进行了试验。结果表明:①醛醇摩尔比为1∶1.25,对甲苯磺酸作催化剂,正己烷作溶剂,反应时间60min,产物的得率最高,为98.74%;②10-十一烯醛乙二醇缩醛具有赋予卷烟特有的酿甜香、降低刺激和改善烟气品质的作用。
- 边瑞芳汤坚顾晓红翁昔阳刘艺
- 关键词：缩醛反应卷烟
- 桦褐孔菌多糖的黏度性质研究被引量：1
- 2009年
- 用水浴浸提、冷冻干燥获得桦褐孔菌多糖,研究了温度、pH、金属离子(Mg2+、Ca2+、K+、Na+)、尿素对桦褐孔菌多糖黏度的影响。结果表明:桦褐孔菌多糖黏度在一定的温度范围内随着温度的升高,黏度逐步增加,pH对桦褐孔菌多糖的黏度影响不大。金属离子对桦褐孔菌多糖溶液黏度的影响显著,其中Ca2+、Mg2+对多糖黏度影响较大,Na+影响最小。低浓度尿素可以使桦褐孔菌多糖黏度增加,但是浓度过高会使多糖黏度下降。
- 陈义勇顾小红汤坚
- 关键词：桦褐孔菌多糖黏度
- 顶空固相微萃取分析四氢异构化啤酒花浸膏的风味成分被引量：7
- 2005年
- 用顶空固相微萃取技术对三种四氢异构化啤酒花浸膏中的挥发性风味成分进行了分析比较,并用高效液相色谱法分析了样品中四氢异α-酸的质量分数。数据表明,其主要成分四氢异α-酸的质量分数很接近,但挥发性风味成分却有很大差异。其中,Ⅰ号四氢异构化啤酒花浸膏样品鉴定出的44个挥发性成分中,所含的17个酮类化合物的质量分数达到80.52%;Ⅱ号样品鉴定出39个组分,所含的5个醛类化合物的质量分数达到79.95%;Ⅲ号样品鉴定出的45个组分中,所含的14个酮类化合物、11个醇类化合物、7个烯烃类化合物和4个酯类化合物的质量分数分别为44.63%、20.87%、17.22%和6.8%。
- 刘玉梅刘杨岷顾小红袁身淑王利平刘奎钫汤坚
- 关键词：顶空固相微萃取风味成分
- 当归多糖的制备及抗辐射效应研究被引量：13
- 2005年
- 分别采用80℃热水提取(2×1h)和0.5%EDTA的弱碱溶液提取(2×1h),得到当归水提多糖W-ASP及EDTA碱提多糖E-ASP。单糖组成分析表明:W-ASP主要由糖醛酸、半乳糖、阿拉伯糖和鼠李糖组成,还有少量的葡萄糖和甘露糖。E-ASP与W-ASP比较葡萄糖含量相对较高。经口给予小鼠W-ASP及E-ASP,采用60Co-γ射线源进行一次性照射,测外周血白细胞和淋巴细胞数目。结果显示:W-ASP高、中、低3个剂量组小鼠的白细胞及淋巴细胞数目均高于辐射对照组,并有明显的量效关系。提示:当归多糖对辐射损伤小鼠有良好的防护作用。W-ASP及E-ASP对辐照小鼠的外周血白细胞、淋巴细胞数目以及体重的回升均有促进作用,但E-ASP的效果不及W-ASP。
- 孙元琳顾小红李德远汤坚
- 关键词：当归多糖抗辐射
- 桦褐孔菌多糖IOP3a的分离纯化及其体外抗肿瘤活性研究被引量：9
- 2010年
- 采用水浴浸提,Sevage法去除蛋白分离得到粗多糖,DEAE-SepharoseCL-6B离子交换柱、SepharoseCL-6B和SephadexG-200凝胶柱层析得到桦褐孔菌均一纯多糖IOP3a,用MTT法研究IOP3a对Jurkat、Daudi肿瘤细胞体外抑制作用。结果表明:IOP3a对肿瘤细胞Jurkat和Daudi的增殖具有明显的体外抑制作用(P<0.01),并且具有量效依赖性,其最大抑制率分别达到71.84%和75.14%。
- 陈义勇顾小红汤坚
- 关键词：纯化体外抗肿瘤
