王卫锋
- 作品数：5 被引量：21H指数：3
- 供职机构：浙江万里学院更多>>
- 发文基金：宁波市重大科技攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 包装处理对杨梅冷藏保鲜效果的影响被引量：2
- 2013年
- 在冷藏条件下,采用L9(34)试验,以杨梅发霉率、好果率、硬度、可溶性固形物和总酸含量组成的综合评分为指标,考察了保鲜膜种类、抑菌剂配方、简易气调处理和封口方式等包装处理对杨梅贮藏品质的影响。结果表明:冷藏前合理的组合包装处理能延缓杨梅果实的衰老。影响杨梅贮藏品质的重要因子次序为:封口方式>气调处理>抑菌剂>薄膜,优化组合为使用1号抑菌剂、抽气气调和简单扎口处理。方差分析结果表明:抑菌剂、气调处理和封口方式对杨梅的保鲜效果均达到显著或极显著水平。多重比较结果表明:1号抑菌剂对杨梅的保鲜效果显著好于2号(p<0.05)和3号(p<0.01),抽气气调极显著地优于常规和充氮(p<0.01),松驰扎口的保鲜效果极显著地优于紧扎和热封封口(p<0.01)。
- 孙明丹李豪琦王卫锋李道坤孙志栋李共国
- 关键词：杨梅冷藏方差分析贮藏品质
- 虫胶果蜡涂膜对货架期蜜梨品质的影响被引量：6
- 2013年
- 25～30℃条件下,研究了虫胶果蜡、壳聚糖涂膜和对照对货架期蜜梨品质的影响。结果表明:虫胶果蜡涂膜的蜜梨能显著遏制轮纹病病斑的扩展;贮藏20d后,蜜梨的腐烂率和失重率分别为2.5%和4.9%,硬度和总酸分别下降25.5%和26.6%,果肉相对电导率仅上升6.7%,还原糖和可溶性固形物含量一直处于缓慢上升状态,货架期20d以上。壳聚糖涂膜的蜜梨货架期仅为5d。
- 王卫锋吴冬李共国田方孙志栋
- 关键词：蜜梨货架期
- 采后复合处理对微创伤黄花梨冷藏和货架期品质的影响被引量：1
- 2014年
- 采用4因子2水平正交试验设计L8(27)研究果实微创伤性(A)、1-MCP(B)、SA(C)和果蜡涂膜(D)处理对黄花梨冷藏和货架期品质的影响。结果表明:(1)果蜡涂膜能显著保持冷藏梨的硬度(P<0.05),显著降低TSS、TA(P<0.05)和还原糖(P=0.01)含量。A因子对黄花梨各品质指标无显著影响(P>0.05)。(2)A和B的交互作用对梨的TSS、还原糖和VC含量起重要的作用,其中微创伤梨+1-MCP处理(A1B2)的还原糖积累低,保持较高的TSS、VC含量;而1-MC+果蜡复合处理(B2D2)起双重抑制呼吸作用的效果。(3)综合考虑保鲜效果和生产操作性,冷藏条件下微创伤梨以1-MCP减压处理较合适,而用果蜡涂膜方法还需进一步的完善。
- 王卫锋闻朝孙志栋李共国
- 关键词：黄花梨正交试验
- 1种复合固体保鲜剂的研制及在杨梅非冷链物流中的应用被引量：3
- 2013年
- 研究1种复合固体保鲜剂配方及其在杨梅非冷链物流保鲜中的应用工艺。结果表明:保鲜杨梅的综合评定值:复合保鲜剂>单一抑菌剂>单一脱乙烯剂>对照。影响杨梅保鲜综合评定的重要因子排序为保鲜剂载体种类>保鲜剂量>保鲜膜类型>KMnO4用量。方差分析结果表明:保鲜剂载体对非冷链物流杨梅的硬度、可溶液性固形物含量和失重率的影响均达到显著的水平(p<0.05)。多重比较结果表明:使用石灰作载体的复合保鲜剂处理杨梅,其硬度、可溶液性固形物含量和综合评定均显著高于单一脱乙烯剂和淀粉载体复合保鲜剂(p<0.05),其失重率显著大于以硅藻土(p<0.05)和活性碳(p<0.01)为载体的复合保鲜剂。用中浓度KMnO4处理的杨梅的硬度,显著高于对照(p<0.05)和高浓度的KMnO4处理组。绳扎封口的杨梅发霉率显著低于袋口打结封口(p<0.05)。复合保鲜剂的合理配方为:10%KMnO4+10%ClO2+80%CaO(或活性碳)载体。工艺优化组合:保鲜剂量2 g,HDPE膜(或OPP膜)包装,绳扎封口。
- 李共国曹凯明颜章明王卫锋孙志栋
- 关键词：复合保鲜剂抑菌剂杨梅
- KMnO_4在柑橘保鲜包装中的应用研究被引量：9
- 2012年
- 研究了以纸板和海绵作为高锰酸钾处理载体对常温保鲜柑橘品质的影响。结果表明:高锰酸钾处理能明显改善贮藏环境、抑制果实发霉,提高保鲜柑橘的品质,并以纸板垫作为高锰酸钾载体的处理组优于海绵载体。常温条件下贮藏4周后,纸板载体组出O2和CO2浓度分别为9.7%和5.4%,出汁率比对照组提高35.2%,硬度仅下降23.4%,可溶性固形物含量和酸度变化缓和。
- 王卫锋胡东灵王成李共国
- 关键词：柑橘保鲜包装
