杜润鸿
- 作品数：27 被引量：62H指数：4
- 供职机构：中国农业机械化科学研究院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理文学石油与天然气工程更多>>
- 掌舵大豆加工航母 缔造中国大豆神话——记九三油脂集团总经理田仁礼
- 2006年
- 杜润鸿
- 关键词：大豆加工中国大豆航母神话
- 一种用于块茎类物料蒸汽去皮方法及其设备
- 本发明公开了一种用于块茎类物料蒸汽去皮方法及其设备,其特点是对被加工块茎类作物秤重;将物料定量装入一个压力容器,关闭压力容器;向压力容器内通入高压蒸汽,同时使压力容器旋转;使物料表皮熟化;瞬时排放蒸汽卸压,同时将表皮已爆...
- 吴刚彭鉴君徐考群王子戡马英明杜润鸿
- 文献传递
- 不同食用植物油微量成分及其自由基清除能力的比较被引量：3
- 2014年
- 本文对不同种植物油中的雏生素E和植物甾醇等可能的抗氧化成分做了定性定量分析。并结合自由基清徐试验和加速氧化试验。探讨了这些微量物质在油脂氧化过程中的作用。结果表明:不同的植物油中微量物质的种类和含量都存在一定的差异,而这种差异也导致了植物油抗氧化能力各异。比如月见革油和玉米油都有着较好的由由基清除能力。而油茶籽和松子油的则相对弱一些。多酚含量最高的橄榄油的氧化诱导时间长达14h。
- 刘慧敏黄建花王珊珊王金录杜润鸿王兴国
- 关键词：植物油抗氧化维生素E植物甾醇
- 影响油炸薯片质量的主要因素及其分析
- 决定油炸薯片质量最重要的标志是产品的含油量及色泽,而影响其最主要的因素是原料的品种和生产加工工艺。选择相对密度较大、还原糖含量低品种马铃薯,并从工艺上采取措施降低产品的含油量,保护薯片色泽,使产品质量进—步提高。
- 杜润鸿刘文秀彭鉴君吴刚王昕伟
- 关键词：干物质含量相对密度还原糖
- 文献传递
- 油炸土豆片工艺及其生产线
- 1996年
- 油炸土豆片工艺及其生产线吴刚，彭君，杜润鸿，刘文秀中国农机院食品机械研究所油炸土豆片是将新鲜土豆清洗、去皮并切片后，经油炸。调味而制成的小食品。具有营养丰富。味美适口和卫生方便等特点，深受各阶层消费者的喜爱。我所根据市场要求，研制出油炸土豆片生产线，...
- 吴刚彭君杜润鸿刘文秀
- 关键词：马铃薯油炸土豆片生产线
- 微波光波组合辐射去除花生表面黄曲霉毒素B_1的研究被引量：1
- 2014年
- 针对花生表面存在的黄曲霉毒素污染问题,考察了微波光波组合辐射处理对花生表面黄曲霉毒素B_1(AFB_1)的降解效果。将花生在一定微波光波辐射频率下进行试验,研究结果表明:微波光波联合辐射法可有效降解花生表面的AFB_1,并随着时间增加,毒素减少量也增加,8min时降解率达到74.06%;AFB_1降解速率与样品最初被污染的水平有关;经该法处理后的花生,其基本成分变化不大.营养成分损失较少。由于微波光波组合辐射法降解条件温和、操作简单、降解效率高,可应用于受黄曲霉毒素污染的粮食物料中。
- 赵越王瑞琦刘睿杰李秋王珊珊杜润鸿常明
- 关键词：花生黄曲霉毒素B1降解微波光波
- 不以规矩 何以成方圆——有感于“食用调和油国家标准”的出台
- 2006年
- 杜润鸿
- 关键词：食用调和油油脂行业市场占有率集中度
- 一种革命性的抗氧化剂——晨奥维仙左旋V_C
- 2005年
- 杜润鸿
- 关键词：抗氧化剂革命性VC食品工业营养结构健康食品
- 一种马铃薯全粉的制作方法及设备
- 本发明提供了一种马铃薯全粉的制作方法及设备，其特点是整个加工步骤如下：原料选择、清洗除杂、去皮、切片、漂洗、预煮、冷却、蒸煮、混合、调质筛分、气流干燥、沸腾干燥、筛分、三级干燥、成品；其中，混合是将部分经沸腾干燥过程后的...
- 吴刚王彦忠杜润鸿徐考群彭鉴君王子戡马英明
- 文献传递
- 共商油事,共话发展——中国粮油学会油脂专业分会华北地区2004年度会员联谊会在津召开
- 2005年
- 杜润鸿
- 关键词：联谊会油脂专业分会会员新春
