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吴凤

作品数：3 被引量：14H指数：2
供职机构：安徽农业大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 2篇乳球蛋白
  • 2篇Β-乳球蛋白
  • 1篇乳清
  • 1篇乳清蛋白
  • 1篇生物活性肽
  • 1篇提纯
  • 1篇凝胶过滤
  • 1篇凝胶过滤层析
  • 1篇牛乳
  • 1篇牛乳清蛋白
  • 1篇酶解
  • 1篇酶解条件
  • 1篇菌株
  • 1篇还原酶
  • 1篇活性
  • 1篇活性肽
  • 1篇降胆固醇
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵肉
  • 1篇分离纯化

机构

  • 3篇安徽农业大学

作者

  • 3篇吴凤
  • 2篇王志耕
  • 2篇董娟娟
  • 1篇王子龙

传媒

  • 1篇中国调味品
  • 1篇包装与食品机...

年份

  • 1篇2009
  • 2篇2008
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
β-乳球蛋白的分离提纯及其酶源降胆固醇活性肽的研究
本研究选用脱盐乳清粉为原料分离和提纯出β-乳球蛋白，以β-乳球蛋白水解度为参照指标对β-乳球蛋白在胰蛋白酶作用下的酶解条件进行优化，以鼠肝脏中HMG-CoA还原酶活性变化的体外检测作为主要方法，对产生β-乳球蛋白源降胆固...
吴凤
关键词：Β-乳球蛋白生物活性肽HMG-COA还原酶酶解条件
文献传递
来自传统发酵肉中五株菌株的鉴定及应用特性研究初报被引量：2
2008年
以MRS培养基和番茄汁琼脂培养基为基础培养基，从自然发酵的咸肉、咸鱼、香肠中分离得到五个菌株，经生理生化试验初步鉴定结果为：3株为微球菌属，1株为葡萄球菌属，1株为乳酸球菌属。将五株菌株接入猪肉中，经腌制发酵处理后，在10℃条件下成熟，跟踪测定pH值、水分含量、亚硝酸盐含量、色度等指标变化。结果表明，各菌株添加组的pH值、水分含量、亚硝酸盐含量等指标优于对照组，腌制20天时，各试验组pH值降低到5．5左右、水分含量35％左右、亚硝酸盐含量显著降低至0～1．3mg／kg。试验组与空白组的L值、a值、b值色差指标无差异。
董娟娟王志耕吴凤
关键词：发酵肉菌株
牛乳清蛋白中β-乳球蛋白的分离纯化被引量：9
2008年
结合硫酸铵分段盐析和凝胶层析两种方法,从牛乳乳清蛋白中分离、提纯出β-乳球蛋白。通过SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳检测蛋白成分,结果显示:①在20%～30%、70%～80%盐析段只有两条带,分别是β-乳球蛋白和α-乳清白蛋白带,得到较纯的蛋白;②再用SephadexG-50凝胶过滤层析,电泳结果显示只有一条带,并与标准β-乳球蛋白带一致,得到较纯的β-乳球蛋白。
吴凤王志耕王子龙董娟娟
关键词：Β-乳球蛋白提纯凝胶过滤层析
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