光翠娥
- 作品数：10 被引量：97H指数：4
- 供职机构：长江大学生命科学学院更多>>
- 发文基金：湖北省教育厅资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学经济管理更多>>
- 组建科研团队 提升地方高校科技实力被引量：41
- 2004年
- 在地方高校,科研人员开展科学研究往往是单兵作战,从而导致其所承接的科研项目级别较低、经费少、出大成果机率则更少,严重制约了地方高校科技实力的提升,而组建科研团队可很好地解决这一问题。对地方高校组建科研团队相关制约因素进行分析,并提出了相应对策。
- 王世强光翠娥
- 关键词：地方高校科研团队团队文化
- 三种变性淀粉对白链鱼糕品质的影响被引量：12
- 2002年
- 把酸-变性淀粉、交联淀粉和醋酸淀粉酯三种变性淀粉分别按不同比例添加到白鲢鱼糜中,运用模糊综合评价法对所得的鱼糕制品进行感观品质评价。结果表明:添加20％的交联淀粉对白鲢鱼糕的品质改善作用最为明显。
- 王世强光翠娥曾大平
- 关键词：变性淀粉模糊综合评价法
- 番茄纸的增稠工艺研究被引量：1
- 2002年
- 通过对番茄纸成品进行感官鉴定 ,研究了不同增稠工艺对番茄纸质量的影响。结果表明 :在每 1 0 0 g番茄浆料中添加 0 .2 g海藻酸钠、0 .1 g明胶和 1 .0 g淀粉进行复合协同增稠 ,最有利于提高产品质量。
- 光翠娥王世强彭小丽
- 关键词：协同增效作用
- 高校科研团队的生态位确立研究被引量：16
- 2005年
- 在高校组建科研团队具有非常重要的作用,但科研团队是一种新型组织熏如何科学地组建科研团队,使其组织结构稳定、健康发展的理论研究还不多见。用生态位理论来指导科研团队的组建和正常运转具有非常重要的作用。
- 王世强光翠娥
- 关键词：科研团队高校科研生态位
- 白鲢鱼生产模拟牛肉中乙醇处理工艺的研究被引量：3
- 2005年
- 以不同量的冷乙醇对白鲢鱼糜处理不同的次数和时间后,经干燥得到模拟牛肉。结果表明,当冷乙醇体积(mL)3倍于鱼糜质量(g)时,1次处理,处理时间为25min,所得的制品具有天然牛肉的口感。
- 光翠娥陈清明张大海
- 关键词：白鲢乙醇
- 新的历史时期促进农业企业发展策略研究被引量：4
- 2004年
- 在新的历史时期,中国农业企业面临着发展的大好时机,但农业企业如何克服困难、抓住机遇,需要有正确的发展策略.本文对此进行初步研究.
- 王世强光翠娥
- 关键词：中国农业历史时期
- 3种变性淀粉对白鲢鱼糕品质影响的研究被引量：4
- 2002年
- 把酸 -变性淀粉、交联淀粉和醋酸淀粉酯 3种变性淀粉分别按不同比例添加到白鲢鱼糜中 ,运用模糊综合评价法对所得的鱼糕制品进行感观品质评价。结果表明 :按鱼肉质量计 ,添加 2 0
- 王世强光翠娥曾大庆
- 关键词：变性淀粉白鲢鱼糕模糊综合评价法
- 番茄白鲢鱼脯加工工艺研究被引量：2
- 2006年
- 利用感官评定方法确定了脱腥、烘干方式以及番茄浓缩汁的添加量等关键工艺参数,从而制作出一种不仅适合工业化生产,而且营养丰富,色、香、味俱全的复合型鱼脯。
- 光翠娥范喜梅周睿
- 关键词：白鲢鱼脯
- 淡水鱼糜抗冷冻变性的研究被引量：2
- 2002年
- 本文以淡水鱼糜解冻后的复水性和感官质量为评价指标,通过对淡水鱼糜生产过程中的添加物及加工工艺条件的 研究,得出一组能够生产出具有优良的抗冷冻变性性能的淡水鱼糜的加工工艺。
- 尹礼国光翠娥钟耕曾凡坤
- 关键词：淡水鱼糜复水性感官质量
- 加强淡水鱼的加工与综合利用被引量：16
- 2005年
- 光翠娥黄敏
- 关键词：淡水鱼综合利用模拟食品保健食品美容食品
