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烹调油烟对职业暴露人群机体损伤的初步研究: 烹调油烟(CookingOilFumeCOF)是广泛存在于饮食行业中的主要空气污染物之一，是食用油及食物在烹调过程中产生的热氧化分解产物，化学成分非常复杂。目前在烹调油烟雾中共检测出196种物质，包括脂肪烃类、多环芳烃、...; 付裕; 关键词：烹调油烟饮食从业人员机体损伤免疫功能肺功能; 文献传递

广州市东山区饮食业生产加工场所卫生状况调查分析: 2005年; 目的对东山区饮食业生产加工场所烹调油烟污染状况进行调查,摸清其污染水平及危害,探索积极的预防措施。方法随机抽取大、中、小规模的饮食店共48间,制定调查表格对其生产加工场所进行现场检查,并对生产加工场所及就餐场所进行空气质量监测,将结果按照国家GB16153-1996卫生标准进行评价并加以比较。结果东山区饮食店生产加工场所空气质量的好坏与生产加工场所卫生状况、通风情况显著相关。在卫生状况较差的生产加工场所,CO、甲醛、可吸入颗粒及细菌总数等主要污染物浓度严重超标。结论加强饮食生产加工场所预防性卫生监督,重点审核通风排气状况,加强对其日常卫生管理,降低污染物浓度,有效保障从业人员身体健康。; 许斌付裕张革辉; 关键词：饮食业卫生状况空气质量

烹调油烟对职业接触人群健康影响的初步研究被引量：3: 2004年; 目的　探讨烹调油烟对职业接触人群免疫功能及遗传毒性的影响。　方法　通过问卷调查筛选出广州市东山区 110名男性餐饮业从业人员作为研究对象 ,测定其唾液溶菌酶和外周血淋巴细胞微核发生率。　结果　烹调油烟接触组外周血淋巴细胞微核率显著高于对照组 (P <0 .0 5 ) ,并与其接触工龄呈显著正相关。唾液溶菌酶含量两组间无显著性差异 (P >0 .0 5 )。　结论　烹调油烟可损伤细胞遗传物质 ,具有一定的遗传毒性 ,对免疫功能的影响有待进一步研究。; 付裕朱惠莲赖志鸿许斌许晓晖苏惠梅; 关键词：烹调油烟抗氧化微核率职业接触者

一种安卓恶意软件检测方法、系统、设备及介质: 本发明涉及恶意软件检测技术领域，特别是涉及一种安卓恶意软件检测方法、系统、设备及介质。从APK文件中提取敏感信息，将敏感信息转换为第一特征向量并输入已训练好的第一随机森林模型进行分类检测，得出对应的第一重分类结果；若第一...; 薛磊刘金宜申鑫江翰萌肖景棠付裕

HACCP在大型活动食品卫生管理中的应用研究被引量：2: 2004年; 目的　为大型活动食品卫生管理提供科学依据。方法　选择广州某酒家作为研究对象 ,按照《HACCP系统及其应用导则》 ,通过现场调查 ,对大型活动餐饮加工的整个过程进行危害分析。结果　大型活动餐饮加工的 5个关键控制点为 :食品采购、熟食加工、熟食容器餐具清洗消毒、从业人员的健康监督、出品至食用的时间间隔 ;并制定了干预措施 ,通过实施这些措施使食品卫生达到较高水平 ,杜绝了食物中毒的发生。结论　HACCP可在大型活动食品卫生管理中发挥有效作用。; 付裕朱惠莲许晓晖姜益海苏惠梅; 关键词：食品卫生管理熟食干预措施食物中毒 HACCP系统

烹调油烟对饮食从业人员的健康影响被引量：2: 2005年; 目的探讨烹调油烟对饮食从业人员外周血氧化抗氧化水平、免疫功能及遗传毒性等方面的影响。方法选择广州市东山区108名男性餐饮从业人员(暴露组65人,对照组43人),进行问卷调查并测定其血清丙二醛(MDA)、超氧化物歧化酶(SOD)、溶菌酶、外周血淋巴细胞微核发生率、血脂、血常规和肺活量。结果烹调油烟暴露组血清MDA浓度,外周血淋巴细胞微核率,血脂6项中的总胆固醇(CHOL)、载脂蛋白B(apoB)、低密度脂蛋白(LDL),血常规中的白细胞、单核细胞水平均显著高于对照组(P<0.05),而两组间SOD活力、肺活量及其他指标差异无统计学意义(P>0.05)。而且烹调油烟暴露组的MDA浓度、外周血淋巴细胞微核率、CHOL、apoB、LDL浓度与其接触工龄呈显著正相关。结论烹调油烟可影响机体的氧化抗氧化平衡,具有一定的遗传毒性,可能有免疫抑制作用,对肺功能的影响有待进一步研究。; 许斌付裕赖志鸿朱惠莲; 关键词：空气污染脂质过氧化微核试验烹调油烟

HACCP在学校集体食堂卫生管理中的应用研究被引量：3: 2005年; 目的通过HACCP在学校集体食堂管理中的应用,提高食品卫生水平,保障学生的身体健康。方法HACCP原则。结果食品卫生达到较高水平,极大地减少了食物中毒的发生。结论提示HACCP原则可在学校集体食堂的卫生管理中发挥有效作用。; 付裕李虹朱惠莲张革辉许晓晖苏惠梅; 关键词：食品卫生 HACCP 学校集体食堂卫生水平食物中毒

一起食物中毒死亡报告分析被引量：4: 2003年; 20 0 2年 6月 2 5日 ,某区发生一起疑似食物中毒 ,中毒人数为 2人 ,1人死亡。经调查 ,确定为一起食物在家庭储存不当。; 许斌付裕张革辉; 关键词：食物中毒蜡样芽胞杆菌流行病学

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付裕