张革辉
- 作品数：3 被引量：7H指数：2
- 供职机构：广州市东山区疾病预防控制中心更多>>
- 相关领域：医药卫生更多>>
- HACCP在学校集体食堂卫生管理中的应用研究被引量：3
- 2005年
- 目的通过HACCP在学校集体食堂管理中的应用,提高食品卫生水平,保障学生的身体健康。方法HACCP原则。结果食品卫生达到较高水平,极大地减少了食物中毒的发生。结论提示HACCP原则可在学校集体食堂的卫生管理中发挥有效作用。
- 付裕李虹朱惠莲张革辉许晓晖苏惠梅
- 关键词：食品卫生HACCP学校集体食堂卫生水平食物中毒
- 广州市东山区饮食业生产加工场所卫生状况调查分析
- 2005年
- 目的对东山区饮食业生产加工场所烹调油烟污染状况进行调查,摸清其污染水平及危害,探索积极的预防措施。方法随机抽取大、中、小规模的饮食店共48间,制定调查表格对其生产加工场所进行现场检查,并对生产加工场所及就餐场所进行空气质量监测,将结果按照国家GB16153-1996卫生标准进行评价并加以比较。结果东山区饮食店生产加工场所空气质量的好坏与生产加工场所卫生状况、通风情况显著相关。在卫生状况较差的生产加工场所,CO、甲醛、可吸入颗粒及细菌总数等主要污染物浓度严重超标。结论加强饮食生产加工场所预防性卫生监督,重点审核通风排气状况,加强对其日常卫生管理,降低污染物浓度,有效保障从业人员身体健康。
- 许斌付裕张革辉
- 关键词：饮食业卫生状况空气质量
- 一起食物中毒死亡报告分析被引量：4
- 2003年
- 20 0 2年 6月 2 5日 ,某区发生一起疑似食物中毒 ,中毒人数为 2人 ,1人死亡。经调查 ,确定为一起食物在家庭储存不当 。
- 许斌付裕张革辉
- 关键词：食物中毒蜡样芽胞杆菌流行病学
