李虹
- 作品数：10 被引量：25H指数：3
- 供职机构：广州市越秀区疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：广东省医学科学技术研究基金广州市医药卫生科技项目更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程农业科学更多>>
- 市售饮料酒中锌铜铬含量调查分析被引量：1
- 2004年
- 对市场销售饮料酒中人体必需微量元素锌、铜、铬含量进行了调查分析 ,结果发现酒中 ,特别是中国黄酒、进口干葡萄酒中锌、铜含量非常丰富。黄酒中锌、铜含量分别为 1 5 99、0 394mg/kg ;葡萄酒中锌、铜含量分别为 1 4 71、0 119mg/kg ,显著高于面粉、大米、水果中锌、铜含量[1] 。KaisenPemnanente等对 30～ 70岁人群研究表明每天消费 2份酒的人发病、死亡率要低 4 0 %左右[2 ] 。所以酒是一种功能食品 ,适量饮酒 (黄酒、干葡萄酒 )对健康有益。
- 高永堂黄爱国李虹
- 关键词：锌铬
- 广州市售酱油中防腐剂含量的现状分析被引量：6
- 2004年
- 刘虹谢承恩李虹
- 关键词：酱油防腐剂卫生质量食品卫生
- 广州市不同食品量化分级餐饮业食用油卫生管理状况的调查被引量：1
- 2009年
- 目的对广州市不同食品量化分级餐饮业的内部管理,餐饮用油来源、储存,每天潲水的产量和去向等方面进行广泛卫生学调查,摸清其卫生状况及危害,探索积极的预防措施。方法随机抽取不同食品量化分级餐饮店共110间,制定调查表格对其进行现场检查,将结果进行统计分析并加以比较。结果不同量化分级餐饮企业内部卫生管理状况、餐饮用油的来源及管理、潲水管理及回收方面,A级优于B级企业和C级企业,C级餐饮企业餐饮用油来源无法保证,潲水管理及回收不规范。结论必须加大对C级餐饮企业餐饮用油的监督、整治和执法力度。
- 许斌李虹李丽武彪张珍真吕史维朱惠莲
- 关键词：餐饮业
- 食品安全检测中的分析测试技术进展分析被引量：2
- 2004年
- "民以食为天",食品是人类生存的物质基础,在人类已进入21世纪的今天,食品安全问题的广泛存在和不断增加,已成为一个全球性的严重的公共卫生问题.
- 谢承恩李虹刘虹
- 关键词：食品安全检测分析测试技术国际贸易食源性疾病
- 广州市东山区幼儿园、小学学生HBsAg、抗-HBs的检测分析
- 2004年
- 目的 了解我区自 1 992年乙肝疫苗接种纳入计划免疫以来 ,4岁幼儿班及小学 1～ 6年级学生的乙肝疫苗免疫接种效果及乙肝感染情况。方法 采用酶联免疫法于 2 0 0 3年 8～ 1 0月对我区 4岁幼儿班及小学 1～ 6年级的学生进行 HBs Ag、抗 -HBs指标检测。结果 HBs Ag阳性率为 0 .64% ,其中 HBs Ag阳性率最高是小学六年级 ,阳性率为1 .1 2 % ,最低是 4岁幼儿班 ,阳性率为 0 .0 8% ;抗 -HBs阳性率为 66.2 5 %。结论 新生儿乙肝疫苗全程接种对提高人群免疫水平 。
- 舒桂梅李虹钟逸雯
- 关键词：HBSAG抗-HBS传染病预防措施
- 广州市市售食品包装情况调查分析被引量：1
- 2004年
- 李虹刘虹谢承恩
- 关键词：食品包装食品卫生卫生监督食品市场
- 脂肪酸谱分析在餐饮用油掺兑潲水油检测中的应用被引量：7
- 2009年
- 目的了解广州市不同食品量化分级餐饮业及其生产加工场所正在使用的油品是否掺兑潲水油。方法随机抽取不同食品量化分级餐饮店共108间,对其餐饮用油油样用气相色谱法测定油脂种类和组成,将结果与市售植物油进行比较并加以分析。结果92.6%以上单位绝大部分油品都含有棕榈油、动物油或混合油种类。结论C级餐饮企业餐饮用油卫生状况不容乐观,有可能来源于掺兑的潲水油。
- 许斌黄亮宇李虹董欣张珍真吕史维朱惠莲
- HACCP在学校集体食堂卫生管理中的应用研究被引量：3
- 2005年
- 目的通过HACCP在学校集体食堂管理中的应用,提高食品卫生水平,保障学生的身体健康。方法HACCP原则。结果食品卫生达到较高水平,极大地减少了食物中毒的发生。结论提示HACCP原则可在学校集体食堂的卫生管理中发挥有效作用。
- 付裕李虹朱惠莲张革辉许晓晖苏惠梅
- 关键词：食品卫生HACCP学校集体食堂卫生水平食物中毒
