三轮精博
- 作品数：8 被引量：67H指数：6
- 供职机构：岐阜大学更多>>
- 发文基金：四川省教育厅资助科研项目国家留学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 评价大米储藏品质的炊饭特性指标的研究被引量：6
- 1997年
- 提出了评价大米储藏品质的炊饭特性新指标——光透过率差。实验证明，随着大米品质的劣化，光透过率差明显变小。以此指标为主，结合原有的加热吸水率和ｐＨ值，对因生霉和陈化引起的大米储藏品质的变化，都能较好地进行评价。同时对影响这些指标稳定的实验因素也进行了探讨。
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- 关键词：大米
- 碾米碎米率的预测误差及其修正被引量：2
- 2003年
- 应用碾米工艺特性图可以预测各种稻谷原料在不同碾米工艺和操作条件下的碎米率。碾米碎米率的预测误差主要与稻谷原料性质及预测方法有关 ,根据稻谷原料性质对预测值进行修正 ,使碎米率预测值与实测值相差小于± 2 .0 % ,预测准确度得到大幅提高。
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- 关键词：碾米碎米率
- 降低杂交稻谷加工破碎率途径的研究(I)——砻谷条件对不同品种稻米破碎率的影响被引量：7
- 2003年
- 本文在测定国产杂交稻、常规稻和日本稻 (对照 )的相关参数的的基础上 ,进行了砻谷实验 ,分析了砻谷机型和加工条件对不同品种稻米破碎率的影响 ,弄清了杂交稻破碎率高的原因。实验结果表明 :与常规稻和日本稻相比 ,杂交稻的一次脱壳率和出糙率低 ,糙碎率高 ,其主要原因在于杂交稻糙米的长径比大 ,且不成熟、不完善粒多 ,因此砻谷加工就易断裂 ,故杂交稻不适合使用冲击式砻谷机 ,而使用胶辊式砻谷机时 ,糙米厚度与胶辊间隙之比也不能小于 0 .65。
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- 关键词：常规稻砻谷机破碎率出糙率
- 适期收割对稻谷损失影响的研究被引量：10
- 2003年
- 稻米原粮爆腰率是影响加工过程中出米率的重要因素。经调查 ,农家交售原粮中爆腰率高达 2 5 % ,其中有干燥、储藏方面的原因 ,也有收割期不当的原因。本研究从一株稻穗中谷粒含水率与爆腰率的关系分析着手 ,通过对田间不同品种、不同含水率稻谷爆腰率的测定 ,并用概率统计方法进行分析的结果证明 ,完整谷粒的平均含水率在 2 0 %以上时收割 。
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- 关键词：碾米工业爆腰率收获期
- 碾米工艺特性图与碎米率预测的研究被引量：1
- 2003年
- 为了降低碾米的碎米率,应当根据稻谷原料性质及碎米率的预测,合理制定碾米工艺和调整操作 基于假设和通过单机碾米试验,可用作图法或解析法绘制碾米工艺特性图,据此可以预测各种稻谷原料在不同碾米工艺和操作条件下的碎米率.碾米碎米率的预测结果与通过碾米工艺试验所得实测结果相比,各试料的预测误差因试料不同而有差异,但预测值基本上都大于实测值,预测和实测的碎米率变化趋势基本一致,且两者高度相关.若根据稻谷原料性质及回归分析结果等对预测值进行修正。
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- 关键词：碎米率
- 降低杂交稻谷加工破碎率途径的研究Ⅱ 碾米条件下的碎米率结合砻谷条件的综合分析被引量：8
- 2003年
- 根据砻谷条件 ,对采用砂辊碾米机加工国产杂交稻、常规稻和日本稻 (对照 )的碾米实验结果进行了分析。第一 ,初期爆腰率对总碎米率的影响最大 ,因此必须在收获、干燥和储藏运输等各个环节对爆腰率作严格控制 ;第二 ,杂交稻的碎米率比常规稻高出约 10 %,其原因主要在于外形尺寸长而薄 ,加工中容易破碎 ,必须选择适当的加工设备类型和工艺参数 ,特别是砂辊碾米机与铁辊碾米机的合理搭配。
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- 关键词：碾米爆腰率碎米率砻谷
- 大米加工精度与碾白程度检测的研究被引量：24
- 2004年
- 本研究对不同品种稻谷进行碾米实验 ,测定碾米全过程的不同碾白程度米粒样品的糙出白率、碾白率、大米白度、表面色及染色后呈色 ,分析和比较了各测定值的特性及其相互关系 ,结果表明 :用碾白率表示碾白程度和加工精度较准确 ,米粒染色后呈色测定的a值和b值与碾白率的关系反映了糙米籽粒结构的特征 ,可以根据碾白是否到达或超过临界碾白率来检测大米加工精度和碾白程度。
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- 关键词：大米
- 杂交稻米的理化特性与食味评价的研究被引量：16
- 2003年
- 本研究对籼型杂交稻米进行了包括理化特性的测定、食味感官评价及用食味计进行了成分测定和食味评价,探讨了日本常用的食味评价方法对中国产稻米的适应性,同时考察了稻米理化特性与食味的关连,并尝试建立了中国产稻米的食味推测式。
- 刘建伟三轮精博后藤清和
- 关键词：杂交稻米理化特性感官评价
