张鹏
- 作品数：102 被引量：136H指数：8
- 供职机构：天津市农业科学院更多>>
- 发文基金：甘肃省科技计划项目天津市科技计划兵团科技攻关计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理自动化与计算机技术更多>>
- 1-MCP处理维持软枣猕猴桃活性氧的代谢平衡被引量：10
- 2022年
- 为了明确1-MCP处理对软枣猕猴桃冰温(-0.5±0.3℃)贮藏0~60 d期间活性氧(ROS)代谢的影响,以“龙成二号”为研究试材,采用1.0μL/L 1-甲基环丙烯(1-MCP)进行熏蒸处理,探究其对果实生理、活性氧代谢、抗坏血酸-谷胱甘肽循环的影响。结果表明:在贮藏60 d时1-MCP处理组果实呼吸强度为44.11 mg/(kg·h),乙烯生成速率为2.35μL/(kg·h),分别比CK降低17.20%和23.70%,同时抑制超氧阴离子(O_(2)^(-)·)、过氧化氢(H_(2)O_(2))、丙二醛(MDA)含量和相对电导率的升高,维持超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)、谷胱甘肽还原酶(GR)活性,保持较高的还原型抗坏血酸(AsA)、氧化型谷胱甘肽(GSSG)和还原型谷胱甘肽(GSH)含量。1-MCP处理可以降低软枣猕猴桃的呼吸及乙烯生成速率,减少自由基生成,提高贮藏期的抗氧化能力,延缓果实衰老进程,保持良好的商品性,因此,该研究可以为软枣猕猴桃采后贮藏保鲜技术的完善提供理论基础和技术依据。
- 陈曦冉张鹏贾晓昱李江阔
- 关键词：软枣猕猴桃1-甲基环丙烯活性氧代谢谷胱甘肽
- 一种适合物流销售的水培菜保鲜方法及应用
- 本发明提供一种适合物流销售的水培菜保鲜方法及应用。该方法为水培菜采摘前5天内用1‑MCP喷施处理，采收后PP膜包装后物流至商超或第三方配送点，可直接销售或暂存周转冷库后销售，供应周期可达15天。本发明可以延长水培菜的供货...
- 张鹏李江阔贾晓昱李春媛
- 一种延长蓝靛果贮藏期的保鲜方法及其应用
- 本发明公布了一种延长蓝靛果贮藏期的保鲜方法及其应用，该方法为蓝靛果用微环境气调保鲜箱相配套的小篮采摘8～9成熟度、每篮净重1.0 kg左右，采后产地及时预冷后，每两个小篮放入到蓝靛果微环境气调保鲜箱内，同时放入干冰后立即...
- 张鹏李江阔霍俊伟徐祥彬
- 一种盐碱地土壤改良体系及其构建方法
- 本发明公开了一种盐碱地土壤改良体系及其构建方法，涉及盐碱地改良领域，其中土壤改良体系包括以下系统：土壤检测系统、水土保持系统、植被种植系统、管理系统、通信系统、智能决策系统；本土壤改良体系通过土壤检测系统获取目标盐碱地区...
- 江胜国肖辉张鹏石文学詹华明王志刚张慧付方建鲁庆伟秦磊韩芳刘禧超李稳牛磊曹健王西玉车路宽詹健王国槐许甜甜徐峰
- 1-MCP处理对“阳光玫瑰”葡萄货架品质的影响被引量：15
- 2021年
- 目的通过对比采前和采后1-甲基环丙烯(1-Methylcyclopropene,1-MCP)处理对“阳光玫瑰”葡萄货架品质的影响,得到较优的1-MCP处理方式。方法将“阳光玫瑰”葡萄分别进行1μL/L 1-MCP采前喷施和采后熏蒸处理,处理后进行6 d常温货架期实验,以感官评分、质量损失率、固酸比、维生素C(VC)含量、呼吸强度、乙烯释放速率、硬度和香气成分为评价指标,通过主成分分析法分析得到1-MCP的最佳处理方式。结果1-MCP处理后的葡萄感官评分较对照(CK)组高10分以上,Vc、可溶性固形物、可滴定酸等营养物质流失速度较慢,呼吸强度和乙烯释放速率较低,硬度较高,且在货架期6 d时CK组、采前1-MCP组、采后1-MCP组酯类香气成分的相对含量分别为0.09%,8.25%,39.39%,差异显著。经主成分分析法分析后得到3组葡萄得分排名为采后1-MCP处理组>采前1-MCP处理组>CK组。结论1-MCP处理可有效维持“阳光玫瑰”葡萄的货架品质,且采后1-MCP处理组果实的货架品质优于采前处理组,说明在“阳光玫瑰”葡萄货架期保鲜中1-MCP宜于采后处理。
- 张鹏袁兴铃王利强孙学良张鹤马淑凤李江阔
- 关键词：1-甲基环丙烯葡萄货架品质
- 相温贮藏对黄花菜品质及挥发性物质的影响被引量：2
- 2023年
- 为了探究相温贮藏对黄花菜保鲜品质及挥发性物质的影响,以甘肃黄花菜为试验材料,以微环境气调保鲜箱为载体,将黄花菜分组包装后分别放入冰箱[(4±1)℃]、冷库[(0±0.5)℃]及相温环境[(-0.5±0.1)℃]中贮藏,每7 d测定黄花菜的各项品质指标及醇类、酯类挥发性物质。结果表明,与冰箱组和冷库组相比,相温组黄花菜表皮色差变化范围较小,相温处理更好地抑制了黄花菜呼吸强度、乙烯生成速率、pH值、黄酮和类胡萝卜素含量的升高以及叶绿素、维生素C、总酚含量的降低,贮藏21 d时与其他2组的pH值差异显著(P<0.05)。利用SPSS综合评分法得到相温组得分最高,说明该组的保鲜效果最好,除此之外相温贮藏还可以延缓黄花菜贮藏期间香气物质中醇类和酯类物质的减少。综合比较后,相温贮藏可更好保持黄花菜采后品质,对其保鲜起到积极作用。
- 张鹏刘英杰贾晓昱薛友林薛友林
- 关键词：黄花菜保鲜果实品质挥发性物质
- 不同保鲜剂对黄花菜冷藏品质和酶活性的影响被引量：4
- 2022年
- 通过对比不同保鲜剂处理黄花菜冷藏期间的品质差异,探求适合黄花菜贮藏保鲜的最佳处理。以甘肃黄花菜为试材,采后用1.0 g/L的ε-聚赖氨酸(PL)、0.5 g/L鱼胶原蛋白肽(CP)进行喷洒处理,测定冷藏期间黄花菜的感官品质、营养品质、生理指标和酶促褐变相关酶活性。结果表明:在冷藏期间,CP处理可以使黄花菜保持更低的褐变率、腐烂率和失重率,有效减缓色泽的转变,维持较高的还原糖、Vc和黄酮含量,延缓酸度和类胡萝卜素的增加、叶绿素a和叶绿素b的减少,同时抑制呼吸强度和乙烯生成速率;通过主成分分析法对各项理化指标综合评分得出:CP>PL>CK。OPLS-DA分析表明,CP处理与其他2个处理的差异性指标为L*值和b*值,CP处理保持了较高的总酚含量、苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性,以及较低的多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)活性。因此,黄花菜采后进行CP处理保鲜效果最佳。
- 李江阔李雪张新锋贾晓昱薛友林张鹏
- 关键词：黄花菜保鲜剂冷藏褐变
- 蓄冷剂在葡萄模拟物流中的应用
- 2021年
- 目的以微环境气调箱为载体,将蓄冷剂应用于葡萄模拟物流中,研究其作用效果。方法以“阳光玫瑰”葡萄为实验材料,于冷库中气调保存,分别在预冷24 h(记为0 d)和30 d时取出放入蓄冷剂,记为微环境气调箱(Microenvironment modified atmosphere packaging,mMAP)+蓄冷剂组,不加入蓄冷剂的记为mMAP组作为对照,研究在3 d常温((25±1)℃)模拟物流过程中蓄冷剂的加入对微环境气调箱内温度及葡萄果实感官品质、营养品质、色泽、硬度的影响,采用主成分得分分析对2组葡萄状态进行打分,再以生理指标和酶活性的变化规律分析蓄冷剂的加入对模拟物流过程中葡萄的影响。结果mMAP+蓄冷剂组箱内温度可低于mMAP组1~2℃,且mMAP+蓄冷剂组果实感官品质更佳,腐烂率、脱粒率及果梗褐变率更低,好果率更高,(30+3)d时可高于mMAP组12.61%,可溶性固形物、可滴定酸、VC、叶绿素等营养物质流失速度更慢,色泽变化更小,硬度较高,主成分得分分析结果为mMAP+蓄冷剂组>mMAP组,且加入蓄冷剂后物流的果实相对电导率更低,呼吸作用及乙烯释放速率更弱,过氧化物酶活性更高,多酚氧化酶活性更低。结论蓄冷剂的加入可有效维持葡萄模拟物流过程中的品质,并可使0 d常温采后物流时长延至3 d,30 d常温采后物流时长延至2 d。
- 张鹏袁兴铃张鹤谈应勇赵紫君马丽红李江阔
- 关键词：葡萄蓄冷剂
- CO_(2)伤害对软枣猕猴桃风味品质的影响被引量：2
- 2023年
- 为明确CO_(2)伤害对软枣猕猴桃风味品质的影响,本研究以“龙成二号”软枣猕猴桃为试材,采用电子鼻和顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术,以不粘贴气调元件为CK组,粘贴气调元件为TR组(环境稳定时O_(2)含量为11.22%~15.55%,CO_(2)含量为9.00%~11.93%),研究软枣猕猴桃贮藏期间挥发性成分变化情况,并测定了相关品质指标。结果表明:CK组可以维持果肉翠绿的颜色,保持果实新鲜的清香风味;TR组加快果实叶绿素含量的下降使得末期果肉黄化严重,贮藏45 d时表现出CO_(2)伤害症状,同时抑制TSS升高,提高末期TA含量,加速VC的消耗;此外,通过电子鼻分析发现果实新鲜度拐点较CK组提前15 d;60 d果实主要特征挥发性成分2-己烯醛和己醛相对含量下降至检测线以下,而乙醇相对含量达到36.78%,果实新鲜的青草风味消失,发酵味异味明显,风味发生较大改变。综上,TR组引起果实CO_(2)伤害,降低营养品质,破坏原有风味,不利于维持软枣猕猴桃贮藏期品质。
- 张鹏陈曦冉贾晓昱李江阔
- 关键词：软枣猕猴桃贮藏品质挥发性成分
- 一种鲜切甘蓝保鲜方法及其应用
- 本发明提供一种鲜切甘蓝保鲜方法及其应用。该方法为甘蓝采后24 h内进行1‑MCP处理，清洗切片后，用生物保鲜液（0.2～0.5%木瓜蛋白酶、0.2～0.5%菠萝蛋白酶和0.1～0.3%ε‑聚赖氨酸）中浸泡后沥干，装入PE...
- 张鹏李江阔贾晓昱李春媛
