史苏佳
- 作品数：25 被引量：115H指数：6
- 供职机构：江南大学理学院更多>>
- 发文基金：江苏省自然科学基金国家科技支撑计划新疆生产建设兵团博士基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学化学工程生物学更多>>
- 大豆磷脂酰乙醇胺的分离及纯化被引量：4
- 2014年
- 以提取卵磷脂(PC)后的大豆粉末磷脂为原料,以碱性乙醇为溶剂提取磷脂酰乙醇胺(PE),并进行冷冻纯化。在单因素实验的基础上,以PE得率为指标,响应面优化实验确定了PE的最佳提取条件为:提取温度45℃,料液比1∶20,乙醇碱浓度V(无水乙醇)∶V(25%氨水)=100∶2,提取时间50 min,提取次数2次。在最佳条件下,PE得率为79.53%,含量为48.42%;当冷冻温度为-15℃,冷冻时间为8 h时,PE含量提升到72.73%,得率为66.71%。
- 王强史苏佳韩海霞曹栋
- 关键词：大豆粉末磷脂磷脂酰乙醇胺溶剂提取
- 酰胺Ⅰ带和酰胺Ⅲ带测定花生磷脂酶D的α-螺旋和β-折叠含量被引量：12
- 2008年
- 用傅立叶红外光谱的酰胺Ⅰ带和酰胺Ⅲ带测定花生磷脂酶D的α-螺旋和β-折叠含量。结果显示,两个谱带测定的β-折叠含量误差在3%以内,α-螺旋含量的误差在5%左右。
- 曹栋史苏佳张永刚袁凯马雪婷
- 关键词：磷脂酶D
- 电磁、超声波在粮油食品研究方面应用
- 2000年
- 本文介绍了电磁波，超声波，电磁场在粮油食品研究及在粮油食品高新技术上的应用。
- 史苏佳曹栋
- 关键词：电磁波超声波电磁场粮油食品食品加工
- 可可脂非等温结晶动力学研究被引量：3
- 2010年
- 采用DSC研究可可脂在非等温条件下的结晶行为。结果表明,可可脂随降温速率增加,结晶峰向低温移动,峰强度增加,双峰逐渐变为单峰。用Ozawa法、Jeziorny法和莫志深法对结果进行分析并对3种方法的效果进行对比,结果表明:莫志深法适合作为描述可可脂非等温结晶的数学模型;可可脂结晶度随降温速率提高而增加,其原因是结晶速率的加快。
- 史苏佳谢仕潮曹栋刘丽娜靖红兵
- 关键词：可可脂非等温结晶巧克力
- 近红外对食品的无损伤分析被引量：16
- 2007年
- 介绍现代近红外光谱技术在食品工业中的应用。作为一种优越的检测手段,近红外光谱技术在食品成分检测中有着独有的优势,因而在食品工业领域得到广泛的应用。
- 史苏佳
- 关键词：近红外光谱技术食品
- 傅里叶变换红外光谱与圆二色光谱表征磷脂酶D二级结构的比较被引量：4
- 2010年
- 报道了傅里叶变换红外光谱与圆二色光谱光学信息表征蛋白质二级结构的比较,研究表明傅里叶变换红外光谱与圆二色光谱光学信息表征蛋白质二级结构时,要注意缓冲体系的选择,磷酸盐缓冲液比醋酸盐缓冲液更适合使用,利用FTIR与CD光谱信息表征蛋白质二级结构,两者的数据吻合较好。
- 史苏佳曹栋童军茂张永刚
- 关键词：傅里叶变换红外光谱圆二色光谱蛋白质
- 化学法改性溶菌酶抑菌性及其结构研究被引量：3
- 2014年
- 采用化学法改性溶菌酶,以EDAC作为缩合剂,肉桂酸、咖啡酸和对香豆酸作为改性剂,形成一定程度的改性酶,并对改性酶的抑菌性及结构进行研究。结果表明:与天然酶相比,改性酶的活力有所下降,但是对革兰氏阴性菌的抑制作用增强,咖啡酸改性酶和对香豆酸改性酶对大肠杆菌和铜绿假单胞菌的最小抑菌浓度均为0.5 mg/mL,肉桂酸改性酶为0.75 mg/mL,但对革兰氏阳性菌的抑菌能力有所降低,咖啡酸改性酶和对香豆酸改性酶对金黄色葡萄球菌和溶壁微球菌的最小抑菌浓度均为1.25 mg/mL,肉桂酸改性酶对二者的最小抑菌浓度分别为1.25 mg/mL和1.50 mg/mL,3种改性酶的各二级结构含量均发生一定的变化。
- 杨曼利曹栋史苏佳
- 关键词：溶菌酶化学改性抑菌能力
- 大孔树脂纯化苹果多酚的工艺优化被引量：15
- 2014年
- 研究大孔吸附树脂对苹果多酚的纯化工艺。从6种大孔树脂中筛选出吸附性能和解吸性能良好的XAD7HP型大孔吸附树脂。在单因素试验基础上,设计正交实验,对大孔树脂纯化苹果多酚工艺进行优化。结果表明:最佳纯化条件为上样浓度1.46 mg/mL、上样pH值5.50、上样速度1.25 mL/min,洗脱剂种类为丙酮、洗脱剂浓度为90%、洗脱速度为1 mL/min。在此条件下,纯化后纯度高达80.1%,比纯化前提高了10倍多,且回收率高达90%。纯化后苹果多酚进行高效液相色谱分析,大部分杂质峰不再出现,检测出5种多酚成分。
- 贺金娜曹栋史苏佳
- 关键词：苹果多酚大孔树脂纯化高效液相色谱
- 开放性物理实验教学新模式的探讨与实践
- 2006年
- 开放性物理实验是一种新的教学模式,是实验教学改革的一项重大举措,它包括教学内容、教学方法、教学手段等多方面的改革,开放性大学物理实验这样一种新的教学模式有利于加强素质教育,激发学生的创新意识、创新精神和开拓能力,对于培养新世纪高素质的人才具有深远的意义.
- 史苏佳
- 关键词：开放性物理实验
- 低PC含量大豆粉末磷脂脱糖工艺研究被引量：2
- 2016年
- 以低PC含量大豆粉末磷脂为原料,在单因素实验基础上利用正交实验对磷脂脱糖工艺进行优化。研究结果表明,最佳工艺条件为:温度为30℃、时间为70 min、V(正己烷)∶V(乙醇)为1∶2、乙醇体积分数为50%、萃取次数为2次,此时脱糖率为89.7%,粗糖中糖的含量为89.2%。利用高效液相色谱法对提取的糖种类进行鉴定,结果表明这些糖为水苏糖、蔗糖、棉籽糖,其含量分别为71.1%、17.3%、6.6%。
- 史苏佳曹栋王强
- 关键词：大豆粉末磷脂水苏糖低聚糖
