刘超兰
- 作品数：13 被引量：146H指数：6
- 供职机构：四川大学轻纺与食品学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金安徽省高校省级自然科学研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学更多>>
- 不同年份窖泥中主要产甲烷菌的荧光定量PCR研究被引量：12
- 2013年
- 产甲烷菌是窖泥发酵生产浓香型白酒的重要功能菌。本研究为了探究不同年份窖泥中主要产甲烷菌的变化规律,通过荧光定量PCR方法定量检测窖龄分别为5年、30年、50年窖泥中的主要产甲烷菌,得到甲烷鬃毛菌属(Methanosaeta)、甲烷八叠球菌属(Methanosarcina)、甲烷杆菌属(Methanobacter)的原始Copies数。结果表明,随着窖泥年份的增加,3种产甲烷菌属的Copies数均呈不同幅度的增加趋势。运用荧光定量PCR分析了不同年份窖泥中主要产甲烷菌的Copies数,对窖泥质量的判定提供了准确的生物学信息,为弄清浓香型白酒的微生物发酵机理奠定了理论依据。
- 罗青春刘超兰吴正云张文学
- 关键词：窖泥产甲烷菌荧光定量PCR
- 白酒发酵窖泥中一株产氢细菌的分离及其代谢特性分析被引量：3
- 2013年
- 利用Hungate严格厌氧技术从窖齡为20年的老熟窖泥中分离到1株菌株S11-18-8。通过16S rRNA序列比对,其与NCBI中的Clostridium mesophilum strain SW408(NR_044386)的同源性最高,高达99%。研究了该菌株在乳酸钠培养基、葡萄糖培养基、黄水培养基和葡萄糖-糟醅浸提液培养基等不同发酵条件下的发酵特性。结果表明,该菌株在各发酵条件下均能够产生H2、乙酸和丁酸。在黄水培养基中细菌S11-18-8不仅能够发酵代谢产生丁酸和乙酸等有机酸,还能起到很好的"降乳"作用。在葡萄糖糟醅培养基中主要也是代谢产生乙酸和丁酸,同时起到"增己"的作用。因此,推测该菌株在白酒发酵过程有着重要作用。
- 黄丹刘超兰张文学邓宇邓宇赖登燡
- 关键词：产氢细菌
- 郫县豆瓣挥发性香气成分剖析及其在陈酿过程中的变化研究被引量：40
- 2009年
- 采用HS-SPME方法提取郫县豆瓣酱的挥发性组分,经GC-MS分离鉴定出8类共计82种化合物,其中酯类物质所占比例最高,其次是酚类和醇类组分。郫县豆瓣的特殊香味是多种芳香物质相乘作用赋予的,其中棕榈酸乙酯、亚油酸乙酯、油酸乙酯、4-乙基苯酚、4-乙基愈创木酚及苯乙醇贡献最大。比较不同陈酿年份的酱醅中各类挥发性组分的变化表明,5-甲基-2-苯基-2-己烯醛、3-蒈烯和β-榄香烯等多种成分是在陈酿过程中形成的。此外,随着陈酿时间的延长,酯类组分含量先增后减,且不饱和脂肪酸酯降低幅度显著,酚类与醇类组分呈相反的波动趋势,而其他组分均呈逐渐增加的趋势。
- 黄著彭熙敏刘超兰韩瑞枝周荣清
- 关键词：郫县豆瓣陈酿
- 菌落原位杂交法筛选特定菌种的方法初探被引量：1
- 2013年
- 菌落原位杂交法是重组DNA技术中最常用的方法之一,但该方法存在着杂交背景复杂及杂交结果不稳定性等缺点,所以进一步优化杂交体系显得尤为迫切。本研究通过优化杂交体系,最终确定利用溶菌酶处理杂交膜和采用非严紧型洗脱方式洗膜,不仅使得杂交体系的杂交结信号清晰,而且杂交背景较干净。研究结果表明,在探针特异性好的基础上,采用优化的菌落原位杂交体系筛选特定菌种是可行的。
- 刘超兰王海英李文芳张文学赖登燡范鏖
- 关键词：寡核苷酸探针地高辛
- 一种筛选细菌新菌种的方法
- 本发明提供了一种筛选细菌新菌种的方法，其步骤如下：（1）富集培养样品中的细菌并对其进行分离纯化；（2）PCR纯化产物的16S rDNA、克隆、测序；（3）筛出与NCBI数据库中16SrDNA序列同源性低于97%的序列；（...
- 张文学黄丹刘超兰吴正云李文芳张劲罗青春
- 文献传递
- 红曲霉培养条件对酯化力影响的研究被引量：15
- 2009年
- 以A13、As3.554和As3.972为研究对象,比较了其培养参数米坯的初始水分、培养时间及以葡萄糖和蔗糖为速效碳源及添加量对底物己酸和乙醇转化为脂肪酸酯的酯化力的影响规律。实验结果表明,蒸米坯的初始水分、培养时间对其酯化力均有显著的影响,其最适水分为50%,培养时间为24d,葡萄糖可作为其培养初期的速效碳源,添加量视其菌株性能而存在一定差异。HS-SPME耦联GC-MS剖析不同红曲菌株制成的曲粉所催化得到的产物组分表明,其主要产物与总酯化力之间存在相关性,其酯化物的种类取决于菌株的特性。
- 彭熙敏黄著刘超兰韩瑞枝周荣清
- 关键词：微生物红曲霉酯化力
- 一株在高盐环境中除去黄曲霉毒素B<Sub>1</Sub>的嗜盐四联球菌的使用
- 本发明涉及一株嗜盐四联球菌（<I>Tetragenococcushalophilus</I>），能够在高盐环境中有效除去黄曲霉毒素B<Sub>1</Sub>（AFB<Sub>1</Sub>）。首先将活化的本发明菌株于MR...
- 黄钧李从虎刘超兰周荣清
- 文献传递
- 不同窖龄窖泥古菌的系统发育多样性分析被引量：22
- 2012年
- 为探索不同窖龄窖泥古菌类群与演替规律，分别提取20、50和150年窖龄窖泥样品总DNA，应用PCR—ARDRA和16SrDNA克隆测序技术对不同窖龄窖泥古菌群落结构进行研究．结果表明：191个克隆子分成22个可操作分类单元（OTUs），系统发育分析归为6个类群，分别属于甲烷八叠球菌属（Methanosarcina）、甲烷杆菌属（Methanobacterium）、甲烷袋状菌属（Methanoculleus）、甲烷粒菌属（Methanocorpuseulum）、甲烷鬃菌属（Methanosaeta）和甲烷螺菌属（Methanospirillum）．不同窖龄窖泥的优势古菌类群有明显差异，20年窖泥优势古茵类群以乙酸利用型Methanosarcina、Methanosaeta为主，50年、150年龄窖泥优势古菌类群以氢气营养型Methanocorpusculum、Methanobacterium为主；随着窖龄的增加，窖泥古菌Shannon．Wiener多样性指数（日）和Berger-Parker优势度指数（D）呈增加的趋势，Pielou均匀度指数（，）呈降低趋势；不同窖龄窖池古菌的相似性系数为0．429～0．677，50年和150年窖泥的菌群结构最为相似．本研究揭示了不同窖龄窖泥古菌系统发育多样性的差异与窖泥老熟的关系．
- 王明跃张文学王海英刘超兰
- 关键词：窖泥RDNA序列克隆文库系统发育
- 荧光定量PCR在研究白酒发酵糟醅优势菌中的应用被引量：4
- 2014年
- 耐酸乳杆菌和伊萨酵母属分别是白酒发酵过程中糟醅细菌群落和真菌群落的优势菌,在发酵过程中起着非常重要的作用,与白酒质量息息相关。采用荧光定量的方法研究了不同发酵时期、不同窖池部位糟醅中耐酸乳杆菌和东方伊萨酵母的数量。结果表明,同一发酵时期同一窖池位置的耐酸乳杆菌数量都高于东方伊萨酵母;在同一发酵时期靠近窖壁糟醅中耐酸乳杆菌和东方伊萨酵母的数量均比窖池中部的多,在窖池同一位置发酵中期耐酸乳杆菌和东方伊萨酵母的数量也均比发酵后期数量多。为进一步深入研究及控制发酵过程提供了数据支持。
- 黄丹刘超兰张文学
- 关键词：白酒荧光定量优势菌
- 不同窖龄窖泥中放线菌的荧光定量PCR研究被引量：3
- 2015年
- 放线菌在浓香型白酒生产的发酵窖泥中普遍存在。为了探究不同窖龄窖泥中放线菌的变化规律,选取了两个知名酒厂窖龄分别为5年、20年、50年和1年、20年、50年的窖泥样品,并通过荧光定量PCR方法定量检测窖泥中放线菌的原始Copies数。结果表明,同一酒厂相同窖龄的不同窖池窖泥中,放线菌数量较为接近。随着窖泥窖龄的增加,放线菌的Copies数随之增加。研究结果为进一步揭示窖泥微生物变化规律以及判断窖泥的老熟程度提供了相关依据。
- 裴乐乐罗青春刘超兰吴正云张文学
- 关键词：窖泥放线菌荧光定量PCR
