周荣清
- 作品数：194 被引量：712H指数：15
- 供职机构：四川大学更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学医药卫生更多>>
- 一种利用乳酸菌提高酵母菌酒精耐受能力的方法
- 本发明公开了一种利用乳酸菌提高酵母菌酒精耐受能力的方法，属于生物工程技术领域。本发明是将乳酸菌外源添加到酵母菌培养体系中混合培养4 h，所获得的菌体重悬于含有8%（v/v）酒精的生理盐水，30℃条件下胁迫90 min。将...
- 吴重德姚尚杰周荣清
- 提高鲁氏酵母菌在胁迫条件下的存活率的方法
- 本发明公开了一种提高鲁氏酵母菌在胁迫条件下的存活率的方法，涉及微生物技术领域。本发明公开的提高鲁氏酵母菌在胁迫条件下的存活率的方法包括如下步骤：在鲁氏酵母菌接种至胁迫条件下培养之前，将鲁氏酵母菌进行预适应处理。其中，所述...
- 吴重德王定康张敏金垚黄钧周荣清
- 文献传递
- 偏高温大曲发酵过程中B.licheniformis和B.subtilis动态变化和生产特性被引量：2
- 2013年
- 对偏高温大曲发酵过程中Bacillus licheniformis和Bacillus subtilis主要酶活及对部分理化因子耐受性进行分析。31株供试菌中,能够在65℃、体积分数7%乙醇和3.8mmol/mL酸度条件下生长的菌株分别为77.4%、83.9%、71.0%;能够产淀粉酶、脂肪酶、蛋白质酶的菌株分别占87.1%、96.8%、90.3%,其中高产菌株分别占48.4%、35.5%、38.7%;所有菌株在生理生化特征、耐受性和产酶能力上均不完全相同,表明该2个种的菌株在偏高大曲发酵过程中呈现种间多态性和生长代谢的复杂性。
- 周瑞平王涛陈云宗江东材唐代云刘超朱和琴周荣清
- 关键词：BACILLUSLICHENIFORMISBACILLUSSUBTILIS
- 大曲制曲过程中挥发性组分变化规律的研究被引量：12
- 2012年
- 考察了不同萃取方式对顶空固相微萃取-气质联用(HS-SPME/GC-MS)技术萃取效果的影响,并剖析2种不同类型大曲挥发性组分的特点。结果表明,直接萃取的效果较好;高温大曲(叙府大曲)与2种中高温大曲(泸州老窖大曲、丰谷大曲)分别含26种、12种和21种挥发性组分,主要包括酯类、芳香族类、杂环及其他等4类。不同类型的大曲不仅所检出组分数量差异较大,且含量亦有区别。在不同种类大曲的制曲过程中,多数酯类的相对含量逐渐减少,芳香族亦呈类似的变化规律,多数的杂环化合物也仅是中间代谢物。丁子香烯则是大曲中后期合成的主要产物之一。
- 陈勇陈泽军周瑞平黄钧赵金松周荣清
- 关键词：顶空固相微萃取大曲挥发性组分
- 利用米曲霉菌发酵水解制备无臭蚕蛹蛋白肽的工艺研究被引量：1
- 2021年
- 以脱脂蚕蛹粉为底物,通过诱导驯化获得一株具有高效水解能力的米曲霉菌分离株蚕20,35℃水解3 d分离株对蚕蛹蛋白的水解率达23.12%。GC-MS分析表明,蚕蛹蛋白水解物中含量较高的有11种挥发性成分,包括异丁酸、苯甲醛、2-十一酮、2-辛酮、3-辛酮、邻苯二甲酸二丁酯、2-十三酮、环氧乙烷、十八烷、十六烷、邻甲氧基苯酚,其中臭味成分主要是邻苯二甲酸二丁酯和异丁酸,而3-辛酮、2-辛酮和苯甲醛具有果香味。脱脂蚕蛹粉经蚕20分离株全细胞发酵水解后,蚕蛹蛋白水解物中邻苯二甲酸二丁酯和异丁酸的相对含量较未水解对照组分别降低3.37和0.88百分点,2-辛酮、3-辛酮和苯甲醛的相对含量分别增加7.90、3.90和0.80百分点,水解物的臭味强度显著减弱。水解温度和时间分别为35℃和3 d时,可进一步降低水解物的臭味强度。试验结果为利用米曲霉菌对蚕蛹蛋白进行全细胞发酵水解,生产无臭蚕蛹蛋白肽奠定了基础。
- 沈大战黄均周荣清
- 关键词：蚕蛹蛋白水解GC-MS分析脱臭
- 第一部分 制革过程多酶协同作用的研究;第二部分 原生质体诱变HA生产菌种选育及发酵条件优化研究
- 生物制革、生态制革是当今制革发展的必然趋势.酶在制革工业中的应用是生物制革的核心技术之一,是从根本上解决制革工业严重污染问题的有效途径.同时,对制革过程中酶作用特点的研究,有助于认识多相体系中极端条件下酶及酶协同作用的规...
- 周荣清
- 关键词：碱性脂肪酶发酵条件优化菌株选育原生质体
- 文献传递
- 科氏梭菌特异性探针及其用途
- 本发明属于微生物学和分子生物学交叉技术领域，具体涉及一种科氏梭菌特异性探针及其用于检测窖泥中科氏梭菌含量的用途和方法。针对现有技术中还未见有采用荧光原位杂交检测科氏梭菌数量的方法的问题，本发明提供一种基于科氏梭菌16S ...
- 周荣清胡林涛黄钧李慧
- 文献传递
- 一种基于香味成分的酿造酱油辨析方法
- 本发明涉及酱油分析鉴别技术领域，具体是一种基于香味成分的酿造酱油辨析方法。具体方法如下：1)量取酱油样品；2)加入提取试剂，提取获得香味组分；3)使用气质联用仪进行酱油香味成分的定量分析4)酱油的综合辨析。本发明的优点是...
- 周荣清郑佳黄钧
- 文献传递
- 空间异质性对大曲微生物群落的影响被引量：1
- 2023年
- 以接种独特母曲生产的浓香型大曲为对象,应用高通量测序技术和常规检测方法,探讨空间异质性对大曲主发酵期微生物群落和理化特性的影响,母曲是由经宇宙射线诱变的大曲逐步扩大培养而成。结果表明,不同层次间驱动因子变化的强度不同,但趋势相同。发酵同期下层曲的发酵特性(液化力、糖化力、酯化力)均高于上层和中层曲,且波动较小。大曲微生物群落主要包括Lactobacillus、Weissella、Bacillus等12个优势细菌属和Pichia、Thermoascus、Rhizomucor等7个优势真菌属。主坐标分析与层次聚类分析表明,各时期和各层次间大曲的细菌和真菌群落聚类方式差异显著。普氏分析与Mantel检验结果表明,水分显著影响大曲的细菌群落,酸度显著影响中层和下层曲的细菌群落,湿度显著影响中层和上层曲的真菌群落。冗余分析结果表明,水分和酸度均与Lactobacillus和Pichia呈正相关,但驱动因子对不同层次大曲微生物群落的影响不同,层次间驱动因子差异性改变了大曲群落中种属间的互作关系及共现模式。因此,调控生产过程中的驱动因子是改善大曲群落结构及品质的有效途径。
- 唐慧芳黄钧周荣清秦辉张宿义秦辉王超张宿义母雨潘强林
- 关键词：大曲空间异质性微生物群落
- 盐胁迫对鲁氏酵母菌生理特性的影响被引量：4
- 2019年
- 研究了盐胁迫对鲁氏酵母菌(Zygosaccharomyces rouxii CGMCC 3791)细胞生理特性的影响,结果表明,盐胁迫使细胞生长受到抑制,单位(每克)菌体乙醇含量从11.64mg增加到19.20mg(120g/LNaCl)。分析细胞胞内pH值和胞内活性氧(ROS)水平,结果表明:盐胁迫使细胞胞内pH值水平降低,胞内活性氧(ROS)水平增加,同时胞内抗氧化酶系(过氧化氢酶、超氧化物歧化酶、过氧化物酶,以及谷胱甘肽过氧化物酶)的活力提高,从而抵御由盐胁迫引起的氧胁迫。研究了盐胁迫对鲁氏酵母菌胞内谷胱甘肽(GSH)含量的影响,结果表明,随着盐质量浓度增加,胞内GSH含量增加,在120g/L盐质量浓度下,GSH含量显著增加了73.4%。考察了外源添加GSH对细胞生长的影响,发现添加0.5g/LGSH的鲁氏酵母菌,在120g/L盐质量浓度下生物量提高了15%。本研究可对深入认识鲁氏酵母菌耐盐生理机制及进一步提高其耐盐性能提供理论支持。
- 王定康张敏黄钧金垚周荣清吴重德
- 关键词：盐胁迫谷胱甘肽
