冯磊
- 作品数：73 被引量：168H指数：8
- 供职机构：黑龙江省林业科学院更多>>
- 发文基金：黑龙江省自然科学基金中央级公益性科研院所基本科研业务费专项国家林业公益性行业科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理医药卫生更多>>
- 黑木耳黑色素酸奶的研制及其抗氧化活性
- 2024年
- 黑色素作为黑木耳主要生物活性成分之一,具有较强的抗氧化性能。在酸奶中添加了黑木耳黑色素,进行了工艺优化,包括单因素及正交试验。获得的最佳制备工艺参数为:黑木耳黑色素添加量10%、菌种添加量10%、发酵时间5.0 h。用此工艺参数制得的酸奶色泽正常,呈淡灰色,组织状态均匀细腻,奶香浓郁,酸甜比例适宜,感官评分为95分。同时,测得其黏稠度为74.23 g,储藏期为13 d,抗氧化能力及乳酸菌总数指标也均高于未加黑木耳黑色素的酸奶。该酸奶营养丰富,有更高的保健功能和饮用价值,增加了人们对市售酸奶的选择。
- 王雨亭黄包卿楚福英曾伟民施树良施树良雷虹雷虹
- 关键词：酸奶抗氧化性储藏期
- 基于碳储量分析小兴安岭针阔混交林类型及群落学特征的方法
- 本发明涉及森林分析技术领域，具体涉及一种基于碳储量分析小兴安岭针阔混交林类型及群落学特征的方法，选取顶级状态的原始林，采伐林、过伐林类的混交林和天然更新演替形成的次生林作为分析对象，包括以下步骤：设置标准样地，采用样方法...
- 刘滨凡崔崧王文帆李东玖肖锐孙庆芳刘广菊冯磊廖春光李丹张东来刘延滨
- 文献传递
- 应用液体发酵松茸菌丝体改良燕麦营养餐加工工艺的研究
- 冯磊么宏伟谢晨阳吕士红谭放
- 确定了松茸菌丝体的培养方法，多糖的最佳提取方法，得到了最佳生产工艺流程和各项工艺技术参数，通过感官评价和正交试验，筛选出了最佳的松茸燕麦营养餐配方，制作了一定量的松茸燕麦营养餐样品，论文《松茸燕麦营养餐生产工艺的研究》被...
- 关键词：
- 关键词：生产工艺营养食品
- 黑龙江省林产品资源品牌赋能政策与发展模式探讨被引量：1
- 2022年
- 通过分析黑龙江省森林食品产业现状及定位,对我省发展森林食品区域公用品牌提出系列建议。牢固树立“大食物观”和“两山”理念,通过不断深化林下经济产品供给侧结构性改革,培育绿色转型发展的新业态新模式,提供更多优质森林食品,可通过建立一个覆盖全黑龙江省“森林食品”的全品类区域公用品牌及高质量标准体系来规范和显示我省森林食品的标准化生产和优良品质,推动林下产业振兴发展,通过市场让消费者深入感知黑龙江森林食品特色品质化名片,依托资源优势,从而引领产业整体发展。
- 王文帆张亚楠佟立君冯磊
- 关键词：森林食品林下经济
- 山珍食品压缩块加工产业化项目
- 张学义冯磊赵凤臣么宏伟谢晨阳
- 1、开发产品15种，将系列压缩块产品由原来的黑木耳、元蘑、香菇、银耳、黄花菜、猴头菇、薇菜和蕨菜等8个品种开发到15种，新研制开发了鹿角菜、柳花菜、榛蘑、平菇、铆钉菇、小黄蘑、榆黄蘑等7个品种。 2、产品经过筛选挑选→...
- 关键词：
- 关键词：山珍
- 香菇、猴头菇肉香型调味剂加工技术研究被引量：5
- 2007年
- 探索香菇、猴头菇肉香型调味剂加工方法、加工工艺及配方研制。香菇、猴头菇经过挑选、清洗、干燥、超微粉碎、配比勾兑、微波灭菌、封装研制而成肉香型调味剂,它具有即食性,方便携带和食用。
- 赵凤臣冯磊吴洪军么宏伟谢晨阳
- 关键词：香菇猴头菇
- 黑木耳蓝莓果果羹加工技术的研究被引量：2
- 2011年
- 以黑木耳、蓝莓果、红小豆为主要原料,经过优化工艺条件、正交试验,研制出黑木耳蓝莓果果羹。实验确定的最佳原料配方为:黑木耳粉2.0g,蓝莓果原汁10mL,琼脂1.8g,糖28g。
- 吴洪军冯磊么宏伟谢晨阳赵凤臣
- 关键词：黑木耳蓝莓果红小豆
- 龙葵果总生物碱的提取研究被引量：6
- 2013年
- 龙葵果总生物碱含量较多,具有清热解毒、利尿降压、祛痰止咳、抗肿瘤等等生物活性,而越来越受到人们的重视。对龙葵果总生物碱提取进行研究,主要的研究结果如下:分别采用回流提取法、微波提取法、超临界CO2流体萃取三种不同的方法从龙葵果中提取总生物碱。(1)在试验中对回流提取法中提取时间、提取温度、料液比三个因素进行了正交试验和分析,确定提取取的最佳工艺参数为提取温度80℃、料液比为1∶80、提取5h;(2)采用微波辅助技术提取工艺进行了优化,结果表明在微波温度30℃、乙醇浓度为60%、微波提取60min,的条件下进行提取,总生物碱提取率最高。(3)对CO2萃取法中萃取时间、萃取温度、萃取压力三个因素进行了正交试验和分析,确定CO2萃取的最佳工艺参数为萃取温度50℃、萃取压力30MPa、萃取时间100min;(4)比较几种方法的提取率,可知微波辅助提取最好,有更加广阔的应用前景。
- 么宏伟谢晨阳吴洪军冯磊赵凤臣张学义
- 关键词：龙葵果总生物碱微波辅助
- HACCP在食用菌、山野菜软罐头生产中的应用
- 2008年
- 采用了HACCP原理,根据生产工艺,对食用菌、山野菜软罐头生产过程中影响其产品质量的各工序进行了危害分析,确定了保证其产品质量的关键控制点,提出了预防措施,将生产和加工过程中危害因素降到最低限度,为保证食用菌、山野菜软罐头产品的安全提供了保证。
- 吴洪军冯磊么宏伟谢晨阳赵凤臣
- 关键词：HACCP食用菌
- 微波辅助法萃取香菇柄中多糖工艺的优选被引量：8
- 2006年
- 对香菇柄中多糖,采用单因素试验和正交试验,进行了微波辅助萃取其多糖的研究,得到了微波辅助萃取香菇菌柄中多糖的最佳工艺条件:m(水)/m(香菇菌柄粉)=8,微波功率500 W,萃取2次,每次萃取40s。萃取液经真空浓缩,活性炭脱色,加入乙醇使多糖沉淀,过滤,沉淀用乙醇洗涤至颜色为灰白色,真空干燥后即为香菇多糖,产率为13.2%,多糖质量分数为90.4%。与直接加热萃取法进行比较,结果表明,微波辅助萃取能大大缩短萃取时间,降低萃取剂用量,并能提高香菇多糖产率。
- 冯磊吴洪军么宏伟谢晨阳赵凤臣
- 关键词：香菇柄多糖微波辅助萃取
