韩杰
- 作品数：3 被引量：33H指数：3
- 供职机构：无锡轻工大学更多>>
- 发文基金：江苏省国际科技合作项目江苏省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 一株粪产碱杆菌(Alcaligenes faecalis)产热凝胶的发酵条件被引量：13
- 2001年
- 通过对一株粪产碱杆菌WX C12 (Alcaligenesfaecalis)的摇瓶发酵研究 ,确定了其最佳发酵培养基组成及最适摇瓶发酵工艺条件 .摇瓶实验确定的最佳培养基组成为 ( g/L) :葡萄糖 50 ,NH4 Cl 1.0 7,KH2 PO4 2 .72 ,K2 HPO4 1.71,MgSO4 ·7H2 O 0 .4 9,酵母膏 1,少量无机盐溶液 .最佳工艺条件为 :初始 pH 7.0 ,装液量为 60mL/ 2 50mL摇瓶 ,摇床转速为 2 2 0r/min ,温度为 30℃ .15L自动机械搅拌罐放大试验结果表明 ,在不改变操作参数的情况下 ,经 60h发酵 ,热凝胶产量可达2 .2 % ,转化率超过 50 %
- 詹晓北韩杰李珍雨朱莉王磊朱一晖
- 关键词：热凝胶摇瓶发酵
- 一种新型的微生物多糖食品添加剂——热凝胶被引量：7
- 2001年
- 介绍了一种新型的微生物多糖热凝胶 (Curdlan)及其来源、结构、性质及生产 ,通过将它与其它一些水溶胶体比较 ,说明了它的溶液性质、凝胶性质及其独特之处 ,同时论及了热凝胶的商业可获性及安全性 。
- 詹晓北韩杰朱莉
- 关键词：热凝胶微生物多糖食品添加剂
- 热凝胶的性质及其在食品中的应用被引量：18
- 2001年
- 通过对一种新型食品添加剂热凝胶的来源、历史、凝胶形成条件、凝胶特性、安全性研究的介绍 ,表现出其优于其它多糖的卓越品质。基于这些特征 。
- 詹晓北韩杰
- 关键词：热凝胶多糖添加剂食品理化性质
