章萍萍
- 作品数：14 被引量：71H指数：5
- 供职机构：合肥工业大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金安徽省国际科技合作基金国家级星火计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 黑米花青素微胶囊制备的工艺研究被引量：14
- 2015年
- 目的以黑米花青素为主要原料,开发一种能够顺利到达肠道并在肠道内缓慢释放以发挥花青素益生元功效的微胶囊。方法采用锐孔法,以包埋率为指标,分别以壁芯比、针头孔径、海藻酸钠及CaCl2浓度为因素,采用单因素试验,确定微胶囊的制备条件;在此基础上,采用四因素三水平L9（34）正交试验,优化了该微胶囊的最佳制备工艺;最后,通过微胶囊在胃和肠模拟液中的释放试验,验证该微胶囊的缓释功能。结果微胶囊的最佳制备工艺:壁芯比3:1、针头孔径0.45 mm、海藻酸钠2.0%、CaCl2 2.0%;该微胶囊可以在人胃模拟液中保持4.0 h以上,在人肠模拟液中缓慢释放。结论采用锐孔法制备的花青素微胶囊能够顺利到达肠道缓慢释放,发挥其益生元功效。
- 娄秋艳孙汉巨王鑫章萍萍谢玉鹏张曼莉王霄
- 关键词：花青素缓释微胶囊益生元
- 一种从紫薯中快速分离制备芍药色素‑3‑咖啡酰槐糖苷‑5‑葡萄糖苷的方法
- 本发明涉及一种从紫甘薯中快速分离制备芍药色素‑3‑咖啡酰槐糖苷‑5‑葡萄糖苷的方法。具体操作如下：将紫薯洗净、切片、烘干、超微粉碎；酶‑微波辅助提取；离心分离，得到浸提液；浸提液经Fe<Sub>3</Sub>O<Sub>...
- 孙汉巨何述栋娄秋艳章萍萍王鑫操小栋叶永康王军辉何钱朱永生余敏
- 文献传递
- 大米抗性淀粉双酶制备及其结构表征被引量：10
- 2014年
- 以大米淀粉为原料,α-淀粉酶与普鲁兰酶为酶解剂,利用单因素试验研究大米抗性淀粉的制备工艺条件;通过抗酶解试验研究了其抗酶解性;采用扫描电子显微镜(SEM)、差示扫描量热仪(DSC)和X-射线衍射(X-RD)表征了大米抗性淀粉的结构。确定最佳工艺条件为:pH 5.5、温度80℃、反应时间40 min、酶α-淀粉用量4 u/g,抗性淀粉得率为45.2%。利用抗酶解试验,通过与单酶法和湿热法制备得到的抗性淀粉相比较,发现双酶法制备的抗性淀粉具有较强的抗酶解性能,24 h时的酶解率为8.02%。DSC、SEM和X-RD分析表明:双酶解法制备所得抗性淀粉具有糊化热性能稳定、空间结构紧密以及结晶度高等特点。表明双酶法制备的大米抗性淀粉抗消化能力强。
- 周颖章萍萍孟少华王勇袁怀波
- 关键词：Α-淀粉酶普鲁兰酶
- 一种紫薯复合早餐粉的研究被引量：5
- 2017年
- 以紫薯为主要原料,黑豆、银杏、黑芝麻、红枣及木糖醇为辅料,研发一种适合中年妇女食用且具有美容养颜、抗衰老、预防心脑血管疾病功效的复合早餐粉。首先,将紫薯和银杏预处理后,通过双螺杆挤压膨化,优化紫薯和银杏的最佳膨化温度;然后,以感官品质为评价指标,通过单因素试验确定银杏、黑豆、紫薯、黑芝麻、红枣及木糖醇的添加量;在此基础上,通过L_9(3~4)正交试验确定该复合早餐粉的最佳配方,即紫薯4.0 g,黑豆3.5 g,银杏2.5 g,黑芝麻1.5 g,红枣1.0 g,木糖醇1.5 g。
- 余敏章萍萍孙汉巨何述栋朱勇生何钱陈树光高瑞山
- 关键词：紫薯银杏中年妇女膨化
- 竹叶内酯的提取及纯化工艺研究被引量：2
- 2015年
- 本文探索了竹叶内酯的提取及纯化工艺。首先,以预处理后的竹叶为原料,采用乙醇为提取剂,提取竹叶内酯。以提取率为评价指标,采用单因素试验,确定了乙醇浓度、料液比、提取温度和时间对内酯提取的影响。在此基础上,采用L9(34)正交试验,优化了竹叶内酯的提取工艺条件,其结果为:乙醇浓度40%,液料比15:1,提取温度90℃,提取时间3 h。然后,将浸提液离心,将上清液浓缩后,分别用聚酰胺、DM301、D101、HP-20和AB-8五种树脂进行纯化。以静态吸附率和解吸率为评价指标,考察树脂种类对内酯纯化的影响。结果表明:用聚酰胺纯化时,其对竹叶内酯有较好的吸附率和解吸率,且有利于内酯与黄酮的分离。所以,选择聚酰胺为最佳吸附树脂。然后,将浓缩后的提取液上柱,用20%乙醇洗脱,得到的流出液依次浓缩及冷冻干燥后,获得竹叶提取物,其内酯的得率(按原始竹叶算)和纯度分别为9.44‰和46.2%。
- 章萍萍孙汉巨娄秋艳王鑫谢玉鹏王霄张曼莉
- 关键词：竹叶内酯纯化树脂
- 一种快速制备黑米花青素矢车菊素-3-葡萄糖苷的方法
- 本发明涉及从一种从黑米快速分离纯化黑米花青素矢车菊素‑3‑葡萄糖苷的方法。具体操作如下：将黑米除杂，浸泡，超微粉碎成浆；恒温浸提；离心分离，得到水提液；然后利用Fe<Sub>3</Sub>O<Sub>4</Sub>纳米粒...
- 何述栋孙汉巨娄秋艳章萍萍王鑫操小栋叶永康王军辉何钱朱永生余敏
- 文献传递
- 蓝莓复合保健饮料的工艺研究被引量：10
- 2015年
- 以蓝莓为主要原料,黄精、山药、葛根、枸杞等为辅料,研制出一种具有益肾功效的蓝莓复合保健饮料。首先,以感官评分为指标,通过单因素实验,确定了蓝莓、白砂糖、柠檬酸、黄精、枸杞、葛根、山药的添加量。采用正交试验,研究了主要原辅材料的配比对产品感观品质的影响。最适用量:蓝莓汁12.00%,白砂糖7.00%,柠檬酸0.10%,黄精0.10%,山药0.25%,葛根0.10%,枸杞0.05%。该产品的杀菌温度及时间分别为95℃及10min。研制出营养丰富、风味独特的天然保健饮料,并且具有益肾的功能。
- 邓怡孙汉巨谢玉鹏娄秋燕王鑫章萍萍
- 关键词：蓝莓黄精山药枸杞补肾壮阳
- 紫薯及玫瑰花复合酸菜发酵工艺研究被引量：2
- 2016年
- 采用青菜为主要原料,紫薯、酒精、玫瑰花及辣椒等为辅料,开发出一种新型功能性复合酸菜。以感官评分为评价指标,通过单因素试验和4因素3水平正交试验,确定了食盐、紫薯、酒精、玫瑰花及辣椒的最优添加量分别为4.1%、1.0%、2.0%、0.4%及1.5%(w/w)。使用感官评分为评价指标,通过单因素优化试验分析确定了酸菜发酵的最优工艺条件为:起始p H5.5,乳酸菌接种量2.0%(乳酸菌活菌数6.8×108 cfu/m L),发酵温度35℃,发酵时间17 d。在最优配比和发酵工艺条件下,此酸菜口感最佳。
- 谢玉鹏陈树光何述栋孙汉巨甘金保王鑫章萍萍娄秋燕
- 关键词：酸菜青菜紫薯玫瑰花发酵
- 紫薯花青素的提取、纯化及其抗氧化和益生元活性研究
- 紫薯花青素是一种水溶性的天然色素，因其具有安全无毒、营养丰富、色泽鲜艳、稳定性强等特点，被广泛应用于食品、医药、化妆品等领域。本文主要对紫薯花青素进行提取、纯化，通过工艺优化提高其得率和纯度;进一步通过制备型液相色谱分离...
- 章萍萍
- 关键词：提取纯化抗氧化活性天然色素
- 一种快速制备黑米花青素矢车菊素-3-葡萄糖苷的方法
- 本发明涉及从一种从黑米快速分离纯化黑米花青素矢车菊素‑3‑葡萄糖苷的方法。具体操作如下：将黑米除杂，浸泡，超微粉碎成浆；恒温浸提；离心分离，得到水提液；然后利用Fe<Sub>3</Sub>O<Sub>4</Sub>纳米粒...
- 何述栋孙汉巨娄秋艳章萍萍王鑫操小栋叶永康王军辉何钱朱永生余敏
- 文献传递
