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李锋

作品数：26 被引量：154H指数：7
供职机构：南昌大学更多>>
发文基金：长江学者和创新团队发展计划国家自然科学基金江西省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学理学更多>>

合作作者

文献类型

  • 18篇期刊文章
  • 4篇学位论文
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领域

  • 9篇轻工技术与工...
  • 4篇医药卫生
  • 3篇农业科学
  • 2篇化学工程
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主题

  • 6篇山梨醇
  • 3篇羟甲基
  • 3篇羟甲基糠醛
  • 3篇麦芽
  • 3篇麦芽糖
  • 3篇糠醛
  • 3篇甲基
  • 3篇烘烤
  • 3篇5-羟甲基糠...
  • 3篇饼干
  • 2篇蛋白
  • 2篇营养
  • 2篇山梨酸
  • 2篇食品
  • 2篇糖醇
  • 2篇酰胺
  • 2篇脱色
  • 2篇小麦粉
  • 2篇麦粉
  • 2篇麦芽糖醇

机构

  • 18篇南昌大学
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  • 1篇江西省食品检...

作者

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  • 4篇谢建华
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  • 2篇顾卫兵
  • 2篇陈如倩
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  • 1篇王宇
  • 1篇虞鹏程
  • 1篇谢明勇

传媒

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  • 1篇食品科技
  • 1篇江苏农业科学
  • 1篇科学养鱼
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  • 1篇现代农业科技

年份

  • 1篇2024
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  • 1篇2022
  • 1篇2019
  • 2篇2014
  • 3篇2013
  • 1篇2011
  • 3篇2010
  • 1篇2009
  • 2篇2008
  • 7篇2007
  • 1篇2006
共 26 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
高效液相色谱法测定蛋白粉中的三聚氰胺被引量：1
2011年
蛋白粉经萃取,过PCX柱提纯后,采用Symmetry-C18柱,以庚烷磺酸钠缓冲溶液-甲醇(95∶5,V/V)为流动相,流速1.0 mL/min,测定蛋白粉中三聚氰胺的含量。该方法在1～100.0 mg/L范围内,相对标准偏差小于0.04%,标准曲线呈良好的线性关系(R2=0.999 1),最低检出限为1.0 mg/L,样品加标回收率为98.7%～104.0%,相对标准偏差小于0.4%,该方法能快速有效地测定蛋白粉中三聚氰胺的含量。
苏爱梅李锋
关键词：三聚氰胺蛋白粉
野生和栽培大豆苗期根尖解剖结构及蛋白表达差异
本文从实验室前期研究的大豆材料中,按照地理位置、生态型尽可能丰富的原则,选取野生大豆、栽培大豆地方品种和育成品种,研究这三个不同进化程度大豆群体苗期根尖解剖结构及蛋白质表达的差异,探讨蛋白表达差异与解剖结构差异间的关系,...
李锋
关键词：野生大豆栽培大豆苗期蛋白表达
文献传递
RP-HPLC法测定火腿肠中的苯甲酸和山梨酸被引量：7
2009年
采用RP—HPLC法测定火腿肠中防腐剂苯甲酸和山梨酸的含量，色谱柱为Symetry—C18（10cm×4．6mm，5μm），以0．02mol／L乙酸铵-甲醇（97：3）为流动相，检测波长为230nm。结果，两者浓度在0～0．05g／L范围内线性很好（r=0．9996）；山梨酸检出限为0．024g／L，平均回收率为100．4％，RSD为0．68％（n=5）。该方法简便快速，准确可靠。
苏爱梅李锋
关键词：火腿肠反相高效液相
南通市餐厨垃圾现状及处理方式调查研究被引量：1
2013年
随着我国经济的发展和生活水平的提高,每年都有大量的餐厨垃圾产生。该文通过问卷调查、发放调查表等方式,以南通市区为例,对餐饮业和居民家庭餐厨垃圾产生量进行调查,并对餐厨垃圾的处理方式进行详细分析,为南通市餐厨垃圾的总量预测、处理及再利用提供参考数据。
顾卫兵李锋董彩军陈如倩叶幸极
关键词：餐厨垃圾
基于NIR结合化学计量法牛肉糜掺假检测被引量：1
2022年
采用近红外(Near Infrared,NIR)技术(12500~5400cm^(-1))快速无损检测牛肉糜的掺假。判别分析(Discriminant Analysis,DA)、主成分回归(Principle Component Regression,PCR)等功能强大的化学计量学技术被用于掺假检测和掺假水平预测模型。通过选择适当的光谱波长和使用不同的光谱预处理方法,优化了DA和PCR模型。选择特定波长和使用(无预处理方法)的DA模型分类率达到了100%。基于全波长和使用(无预处理方法的)PCR的最佳预测模型的相关系数Rp为92.21%,样本的预测均方根误差(Root Mean Square Error Of Prediction,RMSEP)为9.80。研究结果说明NIR技术对牛肉糜的掺假体系适用。
李锋冷拓唐丽君甘蓓陈奕
关键词：掺假检测近红外光谱
山梨醇的国内外市场现状和发展趋势被引量：4
2010年
近年来,中国的山梨醇产业得到了长足的发展,山梨醇的应用领域也在逐步扩大,但与美国、西欧和日本市场相比,中国市场还具有很大的发展潜力。文章主要对山梨醇在中国、日本、美国、西欧等国的生产、应用、市场现状和发展趋势作了详细介绍。
李锋董彩军吴海燕
关键词：山梨醇
山梨醇口香糖工艺的探讨被引量：7
2008年
采用3因素3水平正交实验,对山梨醇口香糖工艺进行了探讨,并对结果进行了方差分析。实验表明,在胶基含量40%,山梨醇含量20%,六氢β酸含量为100μg/mL时,所制得口香糖的适口性最好,并具有良好的抗菌作用;在用不同比表面积的山梨醇作填充剂时,随着山梨醇比表面积的增加,口香糖口感也变得更好。
李锋董彩军边丽
关键词：山梨醇口香糖
同时降低烘烤饼干中丙烯酰胺和5-羟甲基糠醛含量的方法
本发明属于食品中危害物抑制领域，公开了一种同时降低烘烤饼干中丙烯酰胺和5‑羟甲基糠醛含量的方法。该方法包括以下步骤：在制作烘烤饼干的过程，加入柚子粉；柚子粉的加入量为小麦粉质量的2％。本发明通过在烘焙饼干的制作过程中加入...
陈奕马英杰龙佑李锋余强谢建华
同时降低烘烤饼干中丙烯酰胺和5-羟甲基糠醛含量的方法
本发明属于食品中危害物抑制领域，公开了一种同时降低烘烤饼干中丙烯酰胺和5‑羟甲基糠醛含量的方法。该方法包括以下步骤：在制作烘烤饼干的过程，加入柚子粉；柚子粉的加入量为小麦粉质量的2％。本发明通过在烘焙饼干的制作过程中加入...
陈奕马英杰龙佑李锋余强谢建华
不同比表面积山梨醇粉体的吸湿性实验研究被引量：15
2007年
山梨醇有四种不同的晶型,在不同的结晶工艺条件下,得到的山梨醇往往是多种晶型的混合体,由于不同晶型的山梨醇性质不同,其混合物的吸湿性不同,而比表面积的大小可间接反应出山梨醇混合体中γ晶型的含量,故在25℃,相对湿度为75%条件下测定不同比表面积山梨醇的吸湿速率与吸湿百分率,并根据25℃不同湿度条件下的吸湿平衡曲线测定其临界相对湿度。实验证明,当山梨醇粉体的比表面积在0.79m2/g时,其临界相对湿度在70.80%,在空气湿度不大于70%条件下,吸湿性很小,不易结块,适于工业化生产。
霍树春李锋李建科赵燕
关键词：山梨醇比表面积吸湿性临界相对湿度
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