李建军
- 作品数：28 被引量：278H指数：9
- 供职机构：江苏省农业科学院更多>>
- 发文基金：江苏省农业科技自主创新基金江苏省高校高新技术产业发展项目江苏省农业科技攻关项目更多>>
- 相关领域：农业科学文化科学轻工技术与工程生物学更多>>
- 乳酸菌胞外多糖对黑莓果酒品质的影响被引量：7
- 2017年
- 通过测定经植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)FM-L1-3和明串珠菌(Leuconostoc mesenteroides)T-L1胞外多糖处理前后黑莓果酒中蛋白质、总酚、花色苷、色度、澄清度以及热稳定性等参数的变化,研究乳酸菌胞外多糖处理对黑莓果酒品质的影响。结果表明,适量的乳酸菌胞外多糖处理黑莓果酒,能明显降低导致果酒沉淀的蛋白质、总酚含量,显著提高果酒的澄清度和热稳定性,显著延长果酒的储存稳定性,另外,胞外多糖处理降低了果酒的花色苷含量和果酒的色泽;相同含量的FM-L1-3和T-L1胞外多糖处理果酒,对果酒品质影响不同。与对照相比,乳酸菌胞外多糖对黑莓果酒品质均具有提升作用。
- 李建军周剑忠董月夏秀东王英
- 关键词：乳酸菌胞外多糖黑莓果酒
- 辐照处理对2种甘薯的保鲜效果被引量：9
- 2011年
- 研究了不同辐照剂量处理对宁紫1号和紫罗兰甘薯的保鲜效果,以期得出较为适宜的辐照保鲜参数。辐照装置为60Coγ辐射源,辐照剂量分别为0.05 kGy、0.20 kGy和0.50 kGy,以未经辐照处理的甘薯为对照。处理后,将甘薯置于常温(18～27℃)条件下,定期进行理化指标检测。结果表明:常温贮藏60 d时,对照的宁紫1号和紫罗兰发芽率分别为88.26%和96.90%,0.05 kGy辐照处理后的宁紫1号和紫罗兰发芽率分别是7.87%和5.24%,比对照分别降低了91.08%和94.59%。辐照处理后,甘薯呼吸速率、总淀粉含量和α-淀粉酶活性在贮藏期间与对照无显著性差异。0.05 kGy的辐照剂量是抑制甘薯采后发芽的较适宜剂量,并且该辐照剂量对甘薯生理生化指标影响不大。
- 刘红锦王炜李鹏霞李建军黄开红
- 关键词：辐照甘薯保鲜
- 小麦胚蛋白质的研究进展被引量：8
- 2010年
- 小麦胚中含有丰富油脂和蛋白质,且营养价值较高,为深度开发和利用脱脂小麦胚蛋白质资源,简述了小麦胚蛋白质的类型和功效,综述了小麦胚蛋白质的提取、加工处理对麦胚蛋白质的影响、谷胱甘肽的提取、麦胚凝集素的提取以及小麦胚蛋白质的应用等方面目前的国内外研究进展。
- 李建军黄开红单成俊
- 关键词：小麦胚蛋白质谷胱甘肽
- 蛹虫草多糖提取及纯化工艺研究被引量：37
- 2007年
- 采用以大米、蚕蛹为主原料的培养基培养蛹虫草子实体。通过正交实验对蛹虫草水溶性多糖的提取工艺进行了研究,利用蒽酮-硫酸法来测定多糖含量。发现90℃、加水20倍、分3次提取、每次3 h为最佳提取条件。同时考查了不同除蛋白方法对虫草多糖的蛋白去除效果。
- 刘红锦蒋宁李建军连云岚张平
- 关键词：蛹虫草多糖提取脱蛋白
- 科研项目全过程管理的必要性分析研究被引量：11
- 2019年
- 科研项目全过程管理是一种介入型管理模式,注重项目执行过程、科研产出效益和项目承担主体的能力评价。文章基于项目管理部门的角度,对科研项目目标管理的概况进行了介绍,分析了目标管理模式存在的不足和科研项目全过程管理的特点,并对科研项目全过程管理的必要性进行了阐述。
- 王炜陈琳李建军伍玉洁张勇
- 关键词：全过程管理
- 一种草莓复合果蔬发酵饮料的制备方法
- 本发明公开了一种草莓复合果蔬发酵饮料的制备方法，属于农产品加工领域，该方案采用草莓、无花果、紫山药、百香果为原料，经过打浆、微波处理、接种发酵、过滤、调配、杀菌、灌装而成。该方法采用了复合菌种混合发酵技术，利用乳酸菌生成...
- 李建军马艳弘张永滔李鹏霞孙纪阳
- 文献传递
- 我国科研院所研究生培养与科技创新被引量：16
- 2009年
- 研究生培养与科技创新相结合是提高研究生培养质量与科技创新水平的关键。文章通过对我国科研院所在研究生培养方面的优势和特点的分析,结合科研院所在研究生科技创新能力培养方面的不足,从导师队伍建设、研究生培养环节、学术氛围、研究平台以及激励机制等五个方面探讨了加强科研院所研究生创新能力培养的途径,为提高我国科研院所研究生培养水平提供参考。
- 巩文红仇贵生李建军
- 农业科研院所交叉学科科技管理工作思考——以江苏省农业科学院为例被引量：1
- 2023年
- 学科交叉研究是颠覆性创新的重要途径,交叉学科发展需要制定与学科特点相适应的科技管理办法。文章通过分析江苏省农业科学院交叉学科发展现状,剖析交叉学科科技管理工作中存在的问题,提出了营造良好创新环境、优化创新资源配置、促进跨学科融合交流、完善学术评价方式和创新分类管理模式等加快建设交叉学科科技管理工作体系的建议,旨在优化科技管理工作方法,助力交叉学科发展。
- 陈琳伍玉洁王炜李建军李国锋
- 关键词：农业科研院所科技管理
- 一种风味型低能耗慈姑脆片的生产工艺及其产品
- 本发明涉及一种风味型低能耗慈姑脆片的生产工艺及其产品，属于农产品精深加工领域。将慈姑清洗、去皮后切成4-5mm厚的片状，采用柠檬酸和氯化钠混合溶液护色，将护色后的慈姑片置于100℃沸水中烫漂8min，取出冲淋冷却后置于热...
- 李大婧李建军李丽娟刘春泉江宁
- 如何做好农业科研单位的研究室管理工作被引量：4
- 2013年
- 研究室是农业科研单位最基层的业务机构,承担了科研人员管理、科研业务管理、研究生管理、实验室管理和绩效分配管理等五大管理职能,执行好这五项基本管理职能是研究室正常开展工作的首要条件。文章基于研究室的角度,提出研究室要组建合理的科研梯队、营造融洽的工作氛围、健全各类管理制度和分配制度等措施,做好自我管理,以便更好地开展科研工作。
- 王炜李建军刘红锦赵江涛黄开红
- 关键词：农业科研单位
