黄开红
- 作品数：200 被引量：967H指数：17
- 供职机构：江苏省农业科学院更多>>
- 发文基金：江苏省农业科技自主创新基金江苏省科技支撑计划项目国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程生物学更多>>
- 不同贮藏温度对甘薯商品性的影响被引量：14
- 2012年
- 以常温(10～22℃)为对照,研究了不同温度(1、4、7℃)处理对采后紫心甘薯和黄心甘薯贮藏期间冷害率、霉腐率、失重率的影响。结果表明:低温能显著降低甘薯的霉腐率和失重率,1℃和4℃虽能在短期内保持甘薯的商品性,但不宜长期贮藏。其中,1℃贮藏下甘薯发生冷害的时间为9 d左右,4℃贮藏下甘薯发生冷害的临界点在45 d左右,而7℃贮藏甘薯180 d,未发生冷害。因此,7℃贮藏的效果最好,可以抑制甘薯的霉腐和失重,有利于甘薯商品性的保持,并能在生产上实际应用。
- 王炜黄开红刘春泉李鹏霞
- 关键词：甘薯贮藏温度商品性
- 一种蓝莓酒澄清稳定处理方法
- 本发明公开了一种蓝莓酒澄清稳定处理方法，该方法包括自然澄清、硅藻土过滤、复合澄清剂下胶、冷处理和微滤。该方法首先使蓝莓酒在低温下进行自然澄清，通过硅藻土过滤除去杂质；然后在低温下利用复合澄清剂进行下胶、硅藻土过滤除去沉淀...
- 黄开红李亚辉马艳弘赵延存张宏志
- 文献传递
- 一株具有降解L-苹果酸性能的酿酒酵母新菌株及其应用
- 本发明涉及一株具有降解L-苹果酸性能的酿酒酵母新菌株及其应用，属于生物工程技术领域。从黑莓自然发酵果酒中分离、筛选到1株具有降解L-苹果酸性能的酿酒酵母新菌株，经<Sup>60</Sup>Co进行辐照诱变，选育出一株降L...
- 王英周剑忠黄开红刘小莉马艳弘李莹仇小妹
- 文献传递
- 响应面法优化复合酶提取芦荟多糖工艺及其抗氧化活性分析被引量：44
- 2014年
- 研究复合酶提取芦荟多糖的工艺,并测定其抗氧化性。在单因素试验的基础上,利用响应面法对复合酶提取芦荟多糖的条件进行了优化,通过测定芦荟多糖的总抗氧化能力、DPPH自由基和羟自由基清除能力研究其抗氧化性。结果显示,当料液比1:30(g/mL)、果胶酶与纤维素酶配比1:3、pH 4.5时,优化最佳提取条件为加酶量0.3%、酶解温度48℃、酶解时间40 min,此条件下芦荟多糖的提取率为5.65%,和超声波辅助法相比提取率提高了4.2%。芦荟多糖具有较好的抗氧化性,随着质量浓度的增加,其总抗氧化能力、DPPH自由基和羟自由基清除能力逐渐增强,在25 mg/mL时其DPPH自由基和羟自由基清除率分别达到75%和90%。复合酶法是一种新的、有效的芦荟多糖提取方法;芦荟多糖具有较好的抗氧化性。
- 李亚辉马艳弘黄开红赵延存张宏志王光祠
- 关键词：复合酶法芦荟多糖响应面法
- 常温下不同低氧贮藏对松籽脂肪酸氧化的影响
- 2009年
- 本研究以朝鲜红松为试材,将松籽置于O2含量分别为2%±1%、5%±1%、10%±1%的密闭容器中,并以空气贮藏的松籽为对照(CK),研究了常温下(20￣30℃)贮藏180d期间松籽的脂肪酸氧化变化。实验结果表明:松籽的总脂肪含量和碘价在贮藏过程中下降,而酸价、过氧化值和皂化值升高;不同浓度低氧贮藏对于防止总脂肪的降解有显著的效果,贮藏180d时低氧贮藏松籽的酸价、过氧化值显著低于CK,而碘价则显著高于CK,2%低氧贮藏对于防止皂化值的升高也有明显作用。低氧能较好的抑制松籽脂肪酸氧化,有利于保持松籽的贮藏品质,其中2%低氧贮藏的效果最好。
- 李鹏霞王炜黄开红梁丽松王贵禧
- 关键词：松籽低氧常温贮藏脂肪酸氧化
- 硒精氨酸对衰老小鼠肝损伤的保护作用被引量：3
- 2010年
- 硒作为体内重要抗氧化系统谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）和磷脂氢谷胱甘肽过氧化物酶（PHG-Px）的必需组分,在拮抗自由基对组织细胞的损害,延缓衰老等方面发挥重要作用。动物实验表明,缺硒与肝纤维化,肝功能障碍,肝癌发生密切相关。补硒能显著减轻肝细胞变性及纤维化程度,起保肝护肝抗癌防癌等作用。
- 马艳弘黄开红刘安军朱振元张国蓉
- 关键词：D-GAL肝损伤抗氧化功能
- 栅栏技术结合HACCP体系延长“叫化鸡”货架期的研究被引量：4
- 2012年
- 为了延长"叫化鸡"制品的货架期,本研究将栅栏技术与HACCP体系结合起来用于"叫化鸡"的现代化加工。首先通过危害分析,得出"叫化鸡"生产的关键控制点为接收原料与熟化杀菌。在此基础上,确定胴体清洗方式、防腐剂及杀菌方式为保质栅栏因子。然后通过正交实验,得出最优栅栏因子组合为:用50 mg/L二氧化氯清洗胴体、用0.03%Nisin+0.5%乳酸钠进行防腐、在110℃下用蒸汽杀菌15 min。在此组合条件下,制品的细菌总数为1.39×102 cfu/g,在25℃下可保存6个月,与传统裹泥制得的"叫化鸡"相比,其保质期明显延长。
- 李莹黄开红周剑忠刘懋成梅芳胡根河
- 关键词：HACCP体系货架期
- 一种复合生物涂膜剂及其用于蓝莓保鲜的方法
- 本发明涉及一种复合生物涂膜剂及其用于蓝莓保鲜的方法，属于食品加工领域。本发明中复合生物保鲜膜由生物来源的水溶性壳聚糖、乳酸链球菌素、溶菌酶和纳米多氧化硅、丙二醇、甘油及柠檬酸按照一定比例复配而成。新鲜蓝莓果经预处理、涂覆...
- 张丽霞周剑忠黄开红刘小莉李莹王英马艳弘
- 文献传递
- 芦荟大黄素的超声辅助提取及其对HSC-T6细胞的抑制作用被引量：1
- 2016年
- 研究芦荟皮中芦荟大黄素的超声辅助提取工艺及其对HSC-T6细胞生长的影响。在单因素试验基础上,利用响应面法优化芦荟大黄素的超声辅助提取工艺,并通过MTT增殖试验、Hoechst 33258荧光染色研究其对HSC-T6细胞生长的影响。结果显示,料液比、超声功率、超声时间对芦荟大黄素的提取率有显著影响,芦荟大黄素最佳超声辅助提取条件为:乙醇体积分数72%、液料比1∶33(g/m L),超声功率300 W、超声提取时间36 min,在此条件下芦荟皮芦荟大黄素提取率为1.44%。芦荟大黄素对HSC-T6增殖具有显著的抑制作用,在一定浓度范围内呈现一定的剂量时间效应关系,48 h半数抑制浓度IC50为35.85μg/m L。诱导HSC-T6细胞凋亡是芦荟大黄素抑制细胞生长的作用途径之一。
- 马艳弘李亚辉张宏志黄开红
- 关键词：芦荟大黄素超声辅助提取HSC-T6细胞
- 一种蓝莓饮料的制备方法
- 本发明公开了一种蓝莓饮料的制备方法，属于农产品精深加工技术领域。蓝莓经榨汁、配料、巴氏灭菌、接种植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)、马克思克鲁维酵母(Kluyveromyces marxianu...
- 周剑忠张丽霞李莹刘小莉王英马艳弘黄开红黄自苏
- 文献传递
