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张泽生

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：天津市食品加工工程中心更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文专利

主题

  • 1篇多糖
  • 1篇酿制
  • 1篇酿制技术
  • 1篇葡萄酒
  • 1篇酵母多糖
  • 1篇酒脚
  • 1篇功能型
  • 1篇甘露糖蛋白

机构

  • 1篇天津市食品加...

作者

  • 1篇江常杰
  • 1篇肖娟
  • 1篇张泽生
  • 1篇胡云峰

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
一种功能型葡萄酒的酿造技术
一种功能型葡萄酒的酿制技术，关键步骤：在发酵过程中添加一定量的葡萄皮及籽进行发酵，以提高其功能性成分的含量；后发酵结束后利用生物酶细胞破壁技术，对酒脚中的酵母进行破壁处理，使酵母多糖(主要是甘露糖蛋白)充分溶解出来；采用...
胡云峰张泽生肖娟江常杰
文献传递
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