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刘宁

作品数：276 被引量：920H指数：15
供职机构：陕西科技大学更多>>
发文基金：黑龙江省自然科学基金黑龙江省教育厅科学技术研究项目黑龙江省教育厅资助项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程文化科学医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 151篇期刊文章
  • 105篇专利
  • 10篇会议论文
  • 5篇科技成果

领域

  • 119篇轻工技术与工...
  • 25篇化学工程
  • 17篇文化科学
  • 15篇医药卫生
  • 8篇理学
  • 5篇农业科学
  • 4篇生物学
  • 3篇环境科学与工...
  • 2篇语言文字
  • 1篇金属学及工艺
  • 1篇机械工程
  • 1篇自动化与计算...
  • 1篇一般工业技术
  • 1篇文学
  • 1篇自然科学总论

主题

  • 37篇食品
  • 25篇膳食纤维
  • 18篇油脂
  • 18篇皂苷
  • 18篇酶法
  • 17篇淀粉
  • 15篇酶法制备
  • 13篇苹果膳食纤维
  • 13篇响应面
  • 13篇教学
  • 12篇食品加工
  • 12篇抗氧化
  • 11篇水溶性膳食纤...
  • 10篇油脂加工
  • 10篇油酯
  • 10篇甘油
  • 10篇甘油酯
  • 9篇豆腐
  • 9篇膳食
  • 9篇苦瓜

机构

  • 163篇哈尔滨商业大...
  • 104篇陕西科技大学
  • 8篇东北林业大学
  • 8篇东京海洋大学
  • 8篇黑龙江省疾病...
  • 4篇桂林旅游学院
  • 4篇黑龙江护理高...
  • 2篇黑龙江大学
  • 2篇黑龙江东方学...
  • 2篇威海紫光科技...
  • 2篇安康市富硒产...
  • 2篇陕西农产品加...
  • 1篇黑龙江中医药...
  • 1篇黑龙江省科学...
  • 1篇陇东学院
  • 1篇陕西师范大学
  • 1篇河南科技学院
  • 1篇黑龙江省农业...
  • 1篇浙江经贸职业...
  • 1篇黑龙江省带岭...

作者

  • 271篇刘宁
  • 90篇李健
  • 41篇黎晨晨
  • 36篇陈雪峰
  • 25篇刘涛
  • 25篇陈姝娟
  • 19篇吴春
  • 19篇李骋
  • 16篇李超
  • 16篇赵凯
  • 12篇黄艳
  • 12篇刘鑫
  • 10篇徐瑶
  • 9篇刘晓飞
  • 8篇任惠峰
  • 8篇聂芊
  • 7篇陈平
  • 6篇陈凤莲
  • 6篇刘雅南
  • 6篇方桂珍

传媒

  • 20篇食品工业科技
  • 19篇食品科学
  • 13篇哈尔滨商业大...
  • 8篇化学与粘合
  • 8篇实验室科学
  • 7篇中国调味品
  • 6篇农产品加工（...
  • 5篇食品科技
  • 4篇食品与发酵工...
  • 4篇农产品加工
  • 4篇陕西科技大学...
  • 4篇河南工业大学...
  • 3篇化学世界
  • 3篇食品研究与开...
  • 3篇中国食品添加...
  • 3篇中国食品科学...
  • 2篇黑龙江医药
  • 2篇黑龙江教育学...
  • 2篇食品与机械
  • 2篇包装工程

年份

  • 2篇2024
  • 12篇2023
  • 12篇2022
  • 13篇2021
  • 14篇2020
  • 25篇2019
  • 21篇2018
  • 18篇2017
  • 19篇2016
  • 21篇2015
  • 19篇2014
  • 8篇2013
  • 12篇2012
  • 8篇2011
  • 10篇2010
  • 16篇2009
  • 8篇2008
  • 14篇2007
  • 7篇2006
  • 8篇2005
共 276 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
响应面分析法优选大蒜中总黄酮的提取工艺被引量：3
2015年
以大蒜为研究对象,以大蒜中总黄酮的提取率为衡量提取工艺的指标,探讨乙醇体积分数、液料比、超声时间、超声功率4个因素对大蒜中总黄酮提取率的影响。在单因素试验结果的基础上,利用响应面中心组合法设计试验方案,以总黄酮提取率为响应值,建立数学模型并验证得到大蒜总黄酮提取工艺的优化组合为乙醇体积分数58%,超声时间40 min,液料比45∶1,超声功率350 W,此条件下总黄酮的提取率为2.132 mg/g。与有机溶剂提取法相比,超声辅助法提取大蒜总黄酮的提取率较高,响应面中心组合法可以优化提取工艺条件,为大蒜中总黄酮的提取提供一定理论依据。
李健王洋刘宁黎晨晨
关键词：响应面分析法大蒜总黄酮提取率
一种冷冻专用油脂及其制备方法
本发明公开了一种冷冻专用油脂及其制备方法和应用，属于油脂加工技术领域，以质量份数计，包括：椰子油80‑130份、棕榈仁油50‑80份、小麦胚芽油10‑40份、大豆油10‑30份、黄原胶0.5‑3份及乳化剂1‑15份。本发...
刘宁赵鹏程李超李骋
文献传递
一种纳米级琉璃苣油微乳液及其制备方法
本发明公开了一种纳米级琉璃苣油微乳液及其制备方法，所述的琉璃苣油微乳液包括琉璃苣油2.5‑5份、柠檬酸脂肪酸甘油酯3‑6份、失水山梨醇单油酸酯3‑7份、椰油酰基羟乙基磺酸钠2‑5份、肉豆蔻酸异丙酯0.5‑3份、十聚甘油单...
刘宁李骋李超
文献传递
小麦淀粉老化动力学及玻璃化转变温度被引量：15
2017年
采用差示扫描量热法研究不同温度及储藏时间下小麦淀粉不同组分(小麦总淀粉、小麦A淀粉、小麦B淀粉)的老化动力学及最大冷冻浓缩状态下玻璃化转变温度(glass transition temperature of the maximally freezeconcentrated state,T_g’)。测定小麦淀粉各组分于-18、-5、4、22℃储藏3~21 d的老化度、T_g’及非冻结水含量。结果表明,不同淀粉组分在-18℃下储藏未发生老化,而在-5、4、22℃条件下储藏会发生老化,且4℃时的老化度最大,22℃时的老化度最小,-5℃时的老化度居两者之间;小麦B淀粉的T_g’比A淀粉的T_g’高。小麦淀粉不同组分老化动力学存在差异,小麦A淀粉的老化度较总淀粉及B淀粉大;非冻结水的含量对不同组分小麦淀粉T_g’有很大影响。
赵凯李君刘宁陈凤莲付大伟
关键词：小麦淀粉差示扫描量热法玻璃化转变温度储藏稳定性
HPLC法测定食品中非食用色素酸性橙Ⅱ被引量：17
2005年
为保证食品安全,建立了一套检测食品中非食用色素酸性橙Ⅱ的方法.以甲醇+0.02 mol/L醋酸铵水溶液为流动相,梯度洗脱,在484 nm用紫外检测器检测,其重复测定结果的相对标准偏差为5.91%,回收率在91.75%～103.24%范围内,本方法适用于食品中合成色素与非食用色素酸性橙Ⅱ的同时测定.
肖白曼刘宁朱正浩
关键词：染料食品
一种酶法制备软磷脂型PUFA的方法
本发明公开了一种酶法制备软磷脂型PUFA的方法，属于酶的分离与应用技术领域。采用对磷脂类底物具有sn‑2位偏好性的固定化偏甘油酯脂肪酶偶联对磷脂类底物具有sn‑1位偏好性的固定化甘油三酯脂肪酶协同催化制备软磷脂型PUFA...
李道明刘看看刘宁崔俊杰
文献传递
桦树汁白酒的工艺研究被引量：3
2018年
以桦树汁为原料制作桦树汁白酒.对浓缩的桦树汁进行处理后,采用生物发酵法进行发酵,选取发酵温度、初始pH、酵母添加量三个单因素进行实验,测定桦树汁发酵过程中的酒精度,得到最佳发酵工艺.蒸馏工艺采用玻璃旋转蒸发器进行蒸馏,注意二次蒸馏过程中酒头、酒尾的截取,以及酒精度的控制.确定桦树汁原酒发酵工艺,即桦树汁发酵温度23℃,初始pH 5.5,酵母添加量0.08%.蒸馏工艺采用玻璃旋转蒸发器进行蒸馏,两次蒸馏过程中,截取蒸馏液的5%作为酒头,并以20%作为酒尾,确定酒精度为55%(V/V).
程婧刘涛黎晨晨刘宁李健
关键词：白酒酿造蒸馏
微波辅助法提取苦荞麦皮中芦丁的方法研究
荞麦中含有丰富的以芦丁为代表的黄酮类化合物,进一步对荞麦皮的成分分析,表明荞麦皮中也含有芦丁物质.荞麦皮除了被人们用来做枕头外,还没有在药品、化工等方面得到充分的应用,因此提取荞麦皮中的芦丁,对含芦丁药品的原料开发有很大...
黎晨晨李健刘宁
关键词：芦丁微波辅助
一种食品加工用果脯制作干燥设备
本发明公开了一种食品加工用果脯制作干燥设备，属于食品加工技术领域。本发明要解决的技术问题是提供一种制作成本低、操作简单、能够干燥均匀全面、工作效率高的食品加工用果脯制作干燥设备。为了解决上述技术问题，本发明的果脯制作干燥...
刘宁崔俊杰陈倩楠李骋
文献传递
一种文冠果风味醒酒保肝肽口服液及其制备方法
本发明公开了一种文冠果风味醒酒保肝肽口服液及其制备方法，属于解酒、醒酒保健品技术领域。采用文冠果提取出的具有醒酒功能的蛋白多肽与含有养肝因子的物质合用，通过协同增强效应，促进肝脏产生脱氢酶和歧化酶，快速清除酒精在人体内形...
刘宁任歌
文献传递
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