赵红辉
- 作品数：3 被引量：7H指数：2
- 供职机构：华南理工大学轻工与食品学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 二氢杨梅素与胰蛋白酶相互作用特性的研究被引量：2
- 2012年
- 研究二氢杨梅素与胰蛋白酶相互作用特性,测定二氢杨梅素与胰蛋白酶反应前后胰蛋白酶催化活力、荧光光谱的变化和二氢杨梅素清除ABTS+.能力的变化。二氢杨梅素与胰蛋白酶在37℃下反应10min后,酶催化活力及二氢杨梅素清除ABTS+.能力都有明显减弱。同时,二氢杨梅素可使胰蛋白酶发生荧光猝灭,猝灭类型为静态猝灭,猝灭常数Kq是2.3180×1012(mol/L)-1S-1,结合位点数n为0.6819。
- 赵红辉韦庆益宁正祥袁尔东陈磊
- 关键词：二氢杨梅素胰蛋白酶酶活性荧光抗氧化
- 槲皮素对胰蛋白酶活性的影响被引量：2
- 2012年
- 通过测定槲皮素对胰蛋白酶催化活性、催化反应动力学以及内源荧光光谱的影响,对槲皮素和胰蛋白酶相互作用特性进行研究。结果表明:槲皮素对胰蛋白酶催化活性有明显的抑制作用,当槲皮素与胰蛋白酶的摩尔比为44:1,在37℃反应10min,抑制率达到32.5%;反应时间对两者的作用影响并不明显;槲皮素对胰蛋白酶催化活性的抑制作用属于可逆的竞争性抑制;槲皮素可使胰蛋白酶的内源荧光发生猝灭现象,猝灭常数Kq是4.7415×1012(mol/L)-1.S-1,猝灭类型为静态猝灭,结合位点数N为0.9206。
- 赵红辉韦庆益陈磊袁尔东宁正祥
- 关键词：胰蛋白酶槲皮素酶活力酶动力学荧光光谱
- 类黄酮与胰蛋白酶相互作用特性的研究
- 类黄酮是一类植物次级代谢产物，广泛存在于蔬菜、水果、花卉中，因为其生物学功能，比如抗氧化性、抗菌、抗癌、护肝等而在医药、食品工业领域得到广泛的开发和利用。由于类黄酮分子中多含有活性酚羟基，经口摄入后，可能与消化道内的酶蛋...
- 赵红辉
- 关键词：类黄酮胰蛋白酶酶活荧光光谱抗氧化性
- 文献传递
