穆瑞禄
- 作品数：12 被引量：66H指数：6
- 供职机构：华南农业大学园艺学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生化学工程更多>>
- 普洱茶优势菌株草酸青霉的功能和安全性研究被引量：4
- 2015年
- 为了解草酸青霉在普洱茶渥堆发酵中的功能和安全性,利用普洱茶中分离、鉴定得到的草酸青霉,接种于潮水量35%的云南大叶种晒青毛茶,30℃发酵25 d制备得发酵样,进行感官、理化和安全性分析。结果表明:与对照样相比,发酵样香气甜浓、汤色棕红、味较醇和,茶褐素、红度和黄度等变化较为深刻,且展青霉素的含量为10.06μg/kg,低于国内外限量。综上所述,草酸青霉适于普洱茶的渥堆发酵,发酵样的安全性高。
- 周才碧陈文品吴钟玲穆瑞禄张敏星
- 关键词：普洱茶展青霉素安全性
- 普洱茶优势菌株产黄青霉的功能及安全性研究被引量：4
- 2015年
- 为了解产黄青霉在普洱茶渥堆发酵中的功能和安全性,利用普洱茶中分离、鉴定得到的产黄青霉,接种于潮水量35%的云南大叶种晒青毛茶,30℃发酵25 d制备得发酵样,进行感官、理化和安全性分析。结果表明:与对照样相比,发酵样香气甜浓、汤色棕红、滋味较醇和,茶多酚、可溶性糖、茶褐素、红度和黄度等变化较为深刻,且桔青霉素和展青霉素均低于国内外限量。说明产黄青霉适于普洱茶的渥堆发酵,且发酵样的安全性高。
- 周才碧陈文品穆瑞禄吴钟玲张敏星
- 关键词：普洱茶产黄青霉展青霉素安全性
- 藤茶加工技术的研究进展
- 2013年
- 本文主要从藤茶的初制、深加工和综合利用等方面进行综述,以期为藤茶资源的开发利用提供一定的参考。
- 周才碧张敏星穆瑞禄陈文品
- 关键词：藤茶初制深加工综合利用
- 普洱茶优势菌株黑曲霉的分离及其功能和安全性研究被引量：11
- 2015年
- 目的了解黑曲霉在普洱茶渥堆发酵中的功能和安全性。方法利用平板涂布法从普洱茶中分离、纯化得优势菌株S6,通过分子鉴定为黑曲霉;将黑曲霉按照悬浮液107个/m L,接种于潮水量35%的云南大叶种晒青毛茶,30℃、发酵25 d制备得发酵茶样,按照GB 22111-2008进行感官、理化和安全性评价。结果优势菌株黑曲霉纯种发酵的茶样香气浓纯、汤色黑褐色、滋味较平和,达到三级茶叶标准要求,对比对照茶样,具有茶褐素、红度和黄度等变化较为深刻,且赭曲霉毒素的含量为3.80μg/kg,低于国内外限量。结论优势菌株黑曲霉可以作为发酵用菌种,适于普洱茶的渥堆发酵,发酵样的安全性高。
- 周才碧陈文品吴钟玲张敏星管俊岭李涛穆瑞禄
- 关键词：普洱茶黑曲霉赭曲霉毒素安全性
- 特种绿茶制作技术理论的研究现状
- 2013年
- 目前茶叶市场需求发生了很大变化。低档茶产大于销,供过于求,市场疲软:高档的名、特、优、新茶非常紧俏,售价很高,发展特种绿茶前景广阔。本文主要通过综述和总结特种绿茶制作技术的现状,以期对特种绿茶的发展有所裨益。
- 穆瑞禄
- 关键词：特种绿茶采制
- 茶叶中氟的研究进展被引量：3
- 2014年
- 近年来,国内外对于茶叶中氟的研究主要集中在茶树对氟的吸收、富集和转运氟的特征,以及茶叶中氟的浸出规律和安全性分析等方面。本文主要从茶叶中氟含量及其氟浸出率等方面进行综述,以期对茶叶中氟的相关研究提供一定参考。
- 周才碧张敏星穆瑞禄管俊岭陈文品
- 关键词：茶叶氟含量饮茶型氟中毒
- 茶树良种与茶树高产优质被引量：3
- 2012年
- 茶叶高产优质是提高经济效益的关键。本文介绍茶树良种对提高产量的作用,种植良种对提高茶叶品质和经济效益的作用,茶树良种的特点和如何选择茶树优良品种,达到高产优质。
- 穆瑞禄
- 关键词：茶树良种高产优质栽培要点
- 金花茶的生物学特性以及快速繁育技术被引量：6
- 2012年
- 山茶花中开黄色花朵的通称为金花茶，是十分名贵的观赏植物。它不仅本身具有一定的观赏价值，为传统的以红、紫、粉、白等色为主的山茶花增添了异彩，而且为国内外园艺家们培育更加绚丽的山茶新品种提供了宝贵的种质资源。
- 穆瑞禄
- 关键词：快速繁育技术金花茶生物学特性山茶花观赏植物观赏价值
- 白茶萎凋技术的研究进展被引量：11
- 2014年
- 近年来,白茶萎凋技术的研究主要集中在白茶的自然、复式和加热萎凋对白茶品质的影响,以及萎凋叶原料、摊放厚度和萎凋时间等对白茶萎凋的影响。结合最新文献,概述白茶萎凋的方式、影响因素和适度鉴定等。
- 周才碧张敏星穆瑞禄陈文品
- 关键词：白茶初制萎凋影响因素
- 普洱茶优势菌株赭曲霉的功能和安全性研究被引量：6
- 2015年
- 为了解赭曲霉在普洱茶渥堆发酵中的功能和安全性,利用普洱茶中分离、鉴定得到的赭曲霉,接种于潮水量35%的云南大叶种晒青毛茶,30℃发酵25 d制备得发酵样,进行感官、理化和安全性分析。结果表明:与对照样相比,发酵样香气浓纯、汤色黑褐、滋味较平和,茶褐素、亮度、红度和黄度等变化较为深刻,且赭曲霉毒素的含量为1.80μg/kg,低于国内外限量。综上所述,赭曲霉适于普洱茶的渥堆发酵,发酵样的安全性高。
- 周才碧陈文品赵振军穆瑞禄吴钟玲张敏星
- 关键词：普洱茶赭曲霉毒素安全性
