王明洁
- 作品数：25 被引量：87H指数：6
- 供职机构：南京财经大学更多>>
- 发文基金：江苏省自然科学基金“十一五”国家科技支撑计划江苏省高校优势学科建设工程资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理医药卫生更多>>
- 食品生产企业实施质量安全市场准入制度时应注意的问题被引量：4
- 2004年
- 介绍了我国正在全面实施的食品质量安全市场准入制度的目的、核心内容。结合作者的审查体会,阐述了食品生产企业实施食品质量安全市场准入制度时应注意的问题。
- 周建新鞠兴荣吴定王明洁姚明兰
- 关键词：市场准入制度质量管理
- 一种具有防治虫害功能的新型粮食储藏装置
- 本实用新型公开了一种具有防治虫害功能的新型粮食储藏装置，包括机体，所述机体的侧边安装有湿度计，且湿度计的下端设置有温度计，所述温度计的一侧设置有封门，且封门上安装有门把手，所述封门的另一侧设置有氮气密封条，且氮气密封条与...
- 王明洁刘传涛
- 文献传递
- 小米米糠蛋白水解物及其膜分离组分的降血压相关活性研究被引量：11
- 2020年
- 植物源蛋白肽具有较好的抗氧化和降血压活性,研究采用蛋白酶Alcalase水解小米米糠分离蛋白(MBPI)获得小米米糠蛋白水解物(MBPH),经膜分离技术得到成4种不同分子质量大小的多肽组分。通过氧自由基吸附能力(ORAC)、血管紧张素转化酶(ACE)抑制活性、肾素(renin)抑制活性和体内降血压活性,评价了小米米糠蛋白水解物及其不同分子质量组分抗氧化及降血压活性,鉴定了<1 ku组分多肽的氨基酸序列。结果显示,低分子质量小米米糠蛋白水解物具有更好的氧自由基吸附能力和降血压活性,<1 ku组分的ORAC值为1455.41μmol TE/mg,ACE抑制率分为73.667%,肾素抑制率为74%,且在灌胃6 h后降低SHRs的收缩压约37.8 mm Hg;<1 ku组分中鉴定出7个小肽序列VALVR、VLER、VVRP、WVGK、FGPK、VLLF和LFGK。研究认为小米米糠蛋白水解物,尤其是<1 ku肽组分可能作为功能性成分用于降血压相关的功能食品和保健品的开发。
- 邹智鹏王明洁刘梦婷何荣鞠兴荣袁建
- 关键词：血管紧张素转化酶肾素降血压
- 菜籽饼固态发酵生产蛋白饲料的研究被引量：2
- 2017年
- 在菜籽饼固态发酵生产菜籽肽小试研究的基础上,根据混菌固态发酵菜籽饼的中试发酵工艺,研究了发酵前后菜籽饼中抗营养因子硫甙、异硫氰酸酯(ITC)、恶唑烷硫酮(OZT)等含量的变化规律以及营养成分粗蛋白、水溶性蛋白、多肽等含量的变化规律。并且通过高效凝胶过滤色谱法与基质辅助激光解析电离飞行时间串联质谱(MALDI-TOF/TOF-MS/MS)对发酵菜籽多肽的相对分子质量和氨基酸序列的分析,这使得对发酵菜籽饼产品的营养价值有了更深刻的认识。
- 王明洁李进一何荣章铖史冰清杨竺红袁建
- 关键词：菜籽饼固态发酵蛋白
- 小麦粉水分的吸附与解吸特性被引量：9
- 2012年
- 在4种温度(10、20、30、40℃)和相对湿度11%～87%的条件下,采用静态平衡称量法测定高、中、低筋小麦粉的吸附与解吸平衡水分,并绘制吸湿等温线,拟合Logistic模型建立吸湿等温线的经验公式。结果表明:在特定温度条件下,高、中、低筋小麦粉的吸湿等温线基本重合,吸湿等温线为"S"型;以中筋小麦粉为实验对象时,得出了以下结论:在等温线图中,10、20、30℃吸湿等温线依次向右下方移动,40℃吸湿等温线与30℃的基本重合;在10、20、30℃条件下,存在吸附滞后现象,温度越低,滞后环越明显。在40℃条件下,未出现滞后现象。建立的吸湿等温线经验公式是有效的。
- 王明洁吴小丽袁建鞠兴荣周洲
- 关键词：小麦粉解吸
- 加强米、面安全性管理 确保消费者食用安全被引量：2
- 2004年
- 分析了米、面安全性管理的意义以及影响米、面安全的主要污染因素 ,提出了米、面安全性控制体系 ,对提高我国粮食加工企业的质量安全水平具有指导意义。
- 周建新杨基汉王明洁吴定姚明兰
- 关键词：大米面粉安全性管理食用安全
- 不同氮气浓度、温度条件下锈赤扁谷盗未成熟阶段各虫态的发育被引量：2
- 2015年
- 设置三种氮气浓度(78.8%、83.0%和88.0%)和五种温度(19.9℃、25.0℃、29.3℃、34.7℃和39.8℃)的实验组合,在13.3%水分的稻谷上对锈赤扁谷盗卵、幼虫和蛹的生长、发育进行了观察,获得了各虫态发育历期、发育速率及发育起点温度和有效积温,讨论了氮气及温度对发育历期、发育速率等的影响,并分别建立了发育历期、发育速率与温度关系的经验公式。
- 王明洁蔡婷婷鞠兴荣汪峰邵小龙蔡宏郁
- 关键词：锈赤扁谷盗幼虫
- 新型重金属快速检测方法研究被引量：2
- 2018年
- 近年来,我国土壤、水体、食品等均受到重金属污染,严重影响了人体健康、经济发展乃至整个生态环境,因此重金属检测方法的研究尤为重要。传统的重金属检测多以大型仪器为主,要求专业的技术人才进行操作,不利于推广,新型重金属快速检测方法的建立尤为紧迫。本文针对新型、快速检测重金属的方法进行总结,以期为重金属快速检测技术的发展提供理论支持。
- 靳雪雪袁翔宇邢常瑞王明洁袁建
- 关键词：重金属检测仪器检测
- 江苏储粮气候区划的研究被引量：9
- 2005年
- 从影响粮食安全储藏的气候条件入手 ,对江苏储粮的地域性进行了分析。用日平均气温稳定通过 15℃活动积温和日平均气温稳定通过 15℃平均相对湿度 ,将江苏划分为 3个大区和 2个亚区 ,并分析了各类型区的特点 ,提出了仓房改造、建设、配套设备及技术措施方面的建议。
- 王明洁邱伟芬周建新孙明
- 关键词：粮食储藏气候区划温度
- 发酵菜籽饼微波间歇干燥工艺研究
- 采用Box-Benhnken响应面分析法,研究微波功率、间歇时间和微波加热时间对发酵菜籽饼微波间歇干燥的影响,以质量干燥速率和平均干燥能耗为评价指标,优化发酵菜籽饼微波间歇干燥工艺。结果表明:微波功率、微波加热时间、间歇...
- 李进一王明洁史冰清张斌赵腾
- 文献传递
