梁焕秋
- 作品数：16 被引量：23H指数：3
- 供职机构：华南农业大学更多>>
- 发文基金：广东省教育部产学研结合项目广东省农业攻关项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学医药卫生更多>>
- 淡水鱼防腐保鲜栅栏因子的研究进展被引量：3
- 2014年
- 淡水鱼是一种含有丰富蛋白质和脂肪的食品原料,因此,微生物的控制是其捕获后防腐保鲜的关键环节。栅栏技术是通过将多种抑菌、杀菌因子科学地组合,从而抑制保鲜期间淡水鱼中微生物的生长和繁殖,保证其安全和品质的一种保鲜技术。本文概述了栅栏效应与微生物的关系,以及淡水鱼保鲜中常用栅栏因子的研究现状与组合方式,以期为淡水鱼栅栏保鲜技术的研究和应用提高参考。
- 梁焕秋赵冰龚炳德陈佩李远志
- 关键词：淡水鱼保鲜微生物杀菌
- 葛根皮中总黄酮的提取工艺研究
- 采用正交实验法探讨了影响乙醇回流提取葛根皮总黄酮的因素。以总黄酮得率为指标,最终优选的工艺条件为乙醇浓度40%,提取温度80℃,提取时间2.5h,料液比1:20(g/mL),所得葛根皮中总黄酮的含量为12.29mg/g。
- 梁焕秋杜海珍黄思欣张书弦李远志
- 关键词：总黄酮
- 文献传递
- 葛根微波-热风联合干燥特性及数学模型研究被引量：5
- 2014年
- 为提高葛根干燥品质和效率，研究了微波和热风联合应用于葛根干燥的最优工艺，并建立数学模型对干燥全程进行预测和模拟。结果表明，葛根微波-热风联合干燥的最优工艺为：先以微波功率320w干燥2min，再在55℃热风下干燥40min。干燥的前期（0～2min）可用Page模型描述，后期（2-40min）用HendersonandPabis模型描述。
- 梁焕秋李远志杜海珍蔡凤雅张书弦赵冰
- 关键词：微波热风
- 腌制花菜保藏技术的研究进展
- 传统的腌制花菜主要是利用食盐的高渗抑菌作用来达到长期保藏的目的。现代人注重健康,在要求低盐饮食的要求下,低盐腌菜的保藏技术越来越受到人们的关注。本文就花菜类腌制的保藏技术概况和研究进展进行了综述,为腌制花菜的保藏应用提供...
- 梁焕秋莫国彪张春燕李远志赵冰罗树灿
- 关键词：花菜腌制保藏
- 文献传递
- 葛根肉质部与皮部总黄酮提取工艺的比较研究被引量：1
- 2013年
- 采用正交分析法,分别探讨影响乙醇回流提取葛根肉质部和皮部总黄酮的因素。以总黄酮得率为指标,最终优选2者总黄酮提取的工艺条件。结果表明葛根皮部总黄酮含量高,在提取葛根不同部位总黄酮时应注意采用不同的工艺条件。
- 梁焕秋杜海珍黄思欣张书弦李远志
- 关键词：皮部总黄酮
- 罐装糖醋萝卜微波杀菌工艺及保藏性能研究被引量：1
- 2014年
- 以细菌总数为指标,研究了影响糖醋萝卜微波杀菌的主要因素,最终采取正交试验优化其工艺条件。试验结果表明:装填量为75g的罐装糖醋萝卜在微波功率320 W下辐照时间90s,其杀菌效果最好,且保藏性能比传统的巴氏杀菌更佳。
- 梁焕秋李远志方淑君洪雁
- 关键词：微波杀菌保藏
- 一种带壳咸脆花生的制作方法
- 本发明涉及食品加工技术领域，具体公开了一种带壳咸脆花生的制作方法。本发明采用异抗坏血酸钠和食用柠檬酸的水溶液对花生进行漂白处理。经过煮制、浸渍后的带壳花生通过热风干燥、微波、热风相结合的三段工序进行脆化处理。再冷却、密封...
- 李远志邢明罗树灿陈佩张晓梁焕秋
- 淀粉结构研究技术进展
- 淀粉是许多植物的重要储能物质,其分子结构特征是其理化性质的基础,影响着淀粉在食品及其他工业上的应用。只有全面了解淀粉的结构特征,才能对淀粉的性质行为进行评估和预测,从而更好地指导淀粉产品的开发和应用。本文简要介绍了淀粉的...
- 赵冰庞宇辰梁焕秋李远志陈佩
- 关键词：淀粉
- 植物复合水解酶提取香蕉抗性淀粉被引量：2
- 2012年
- 选用植物复合水解酶Viscozyme L以及α-淀粉酶酶解香蕉果浆,采用响应曲面法进行实验设计,研究了料液比、Viscozyme L添加量、α-淀粉酶添加量、酶解温度、酶解时间对抗性淀粉含量的影响,在单因素条件基础上,应用Box-Behnken中心组合实验设计建立数学模型并进行响应面分析。结果表明,香蕉浆酶解优化工艺条件为:料液比为1:2,Viscozyme L添加量0.06%,α-淀粉酶添加量0.25%,酶解温度46.55℃,酶解时间1.96h。在此条件下制得香蕉抗性淀粉含量为90.0027%。
- 白永亮梁焕秋杜冰黄守耀杨公明
- 关键词：酶解香蕉抗性淀粉
- 带壳花生无硫护色工艺的研究被引量：4
- 2015年
- 新鲜带壳花生在加工干花生的过程中,花生壳易发生褐变,导致产品质量降低。为寻找能够替代亚硫酸盐的护色剂,达到更高的食品安全要求,本实验研究了烫漂工艺及柠檬酸和异抗坏血酸复合无硫护色剂对带壳花生的护色效果,通过单因素和正交试验得出带壳花生最佳的无硫护色加工工艺为烫漂温度90℃,烫漂时间40 min,异抗坏血酸浓度0.20%,柠檬酸浓度0.30%。
- 陈佩张晓李远志邢明吴丹淼梁焕秋赵冰
- 关键词：无硫护色
