李贵祥
- 作品数：5 被引量：12H指数：3
- 供职机构：南京工业大学食品与轻工学院更多>>
- 发文基金：国家教育部博士点基金国家高技术研究发展计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：生物学化学工程轻工技术与工程更多>>
- 基于同源建模和定点突变技术研究嗜热型L-阿拉伯糖异构酶与D-半乳糖的亲和作用
- Lactobacillus fermentum CGMCC2921来源的L-阿拉伯糖异构酶(简称L-AI酶)属于嗜热型L-AI酶,具有工业化生产D-塔格糖的应用潜质.通过同源建模分析选取对该酶催化D-半乳糖生产D-塔格糖...
- 徐铮李贵祥李莎徐虹
- 关键词：D-塔格糖L-阿拉伯糖异构酶同源建模定点突变
- 文献传递
- 发酵乳杆菌来源L-阿拉伯糖异构酶(LFAI)的晶体制备与衍射分析
- 发酵乳杆菌(lactobacillus fermentum CGMCC2921)来源L-阿拉伯糖异构酶(简称LFAI)可以高效催化D-半乳糖生产D-塔格糖,该酶具有工业化应用的潜力.通过外源表达以及三步酶纯化过程(分别为...
- 李贵祥徐铮李莎付凤根徐虹
- 关键词：L-阿拉伯糖异构酶发酵乳杆菌D-塔格糖
- 文献传递
- 基于同源建模和定点突变技术研究嗜热型L-阿拉伯糖异构酶与D-半乳糖的亲和作用被引量：3
- 2012年
- 通过同源建模分析选取对Lactobacillus fermentum CGMCC2921来源的L-阿拉伯糖异构酶(简称L-AI酶)催化D-半乳糖生产D-塔格糖起重要作用的氨基酸位点进行突变,发现当Q16,M311,K423和Q438位点的氨基酸突变为丙氨酸时,突变酶Km值降低,其中突变酶M311A降至本体的51.6%,对D-半乳糖的转化率提高了18.7%.当K423位点的氨基酸残基分别突变为丙氨酸、天冬酰胺或精氨酸时,突变酶与底物的亲和力以及D-半乳糖的转化率随着423位点突变氨基酸侧链长度的增加而降低.运用计算机分子模拟技术分析表明,当M311位点氨基酸突变为丙氨酸以后,催化位点氨基酸残基与底物D-半乳糖之间的氢键作用增强,导致与底物亲和力增大,从而提高了酶活力.
- 李贵祥徐铮李莎徐虹
- 关键词：L-阿拉伯糖异构酶D-塔格糖发酵乳杆菌同源建模定点突变
- 利用固定化重组大肠杆菌细胞生产D-塔格糖被引量：4
- 2011年
- 利用经海藻酸钙包埋的重组大肠杆菌细胞催化D-半乳糖生产D-塔格糖,考察了细胞包埋量、反应条件对固定化细胞催化效率以及对D-塔格糖生产稳定性的影响。确定的最优转化条件为:温度65℃,pH 6.5,添加终浓度为1 mmol/L Mn2+,底物(D-半乳糖)浓度100 g/L,重组大肠杆菌细胞用量40 g/L。固定化小球在0.3%戊二醛溶液中交联30 min可以显著提高其在高温下的机械强度。考察了异构化反应体系中硼酸与底物间的摩尔比对产率的影响。研究结果表明,添加适量的硼酸可以改变原有的化学反应平衡,实现D-塔格糖的高产。利用D-半乳糖为底物在最优的反应条件下催化24 h,固定化细胞对D-半乳糖的转化率最高,可达65.8%,连续转化8批次的平均转化率为60.6%,为工业化生产D-塔格糖奠定了基础。
- 付凤根徐铮李贵祥李莎冯小海徐虹
- 关键词：D-塔格糖固定化细胞重组大肠杆菌硼酸L-阿拉伯糖异构酶
- 生物法生产D-塔格糖的研究进展被引量：5
- 2013年
- D-塔格糖具有多种独特的生理特性与功能,近年来已被发达国家开发作为具有高经济附加值的功能性甜味剂进行销售。D-塔格糖的商业化生产长期以来依赖化学催化法,随着20世纪90年代利用L-阿拉伯糖异构酶(简称L-AI酶)催化D-半乳糖制备D-塔格糖技术的兴起,生物法生产D-塔格糖成为了新的发展趋势。结合笔者所在课题组近年来的研究成果,就D-塔格糖生物法生产工艺的研究现状和前景进行综述与展望。
- 徐铮李贵祥李莎徐虹
- 关键词：D-塔格糖功能性甜味剂L-阿拉伯糖异构酶
