徐晶
- 作品数：5 被引量：39H指数：3
- 供职机构：北京电子科技职业学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学更多>>
- 山楂果醋的液体深层发酵研究被引量：6
- 2006年
- 研究了山楂果醋的液体深层发酵工艺,分析了发酵过程中各主要成分的变化,确定了山楂果醋的加工工艺。乙醇发酵采用0.1%葡萄酒干酵母,30℃发酵96h;醋酸发酵接种量为10%,采用液体深层发酵,发酵温度为34℃,通风发酵72h。经过滤、澄清、浓缩制成浓缩山楂果醋,保留了山楂的果香和有效成分,是一种具有保健作用的果醋。
- 徐晶江波辛秀兰
- 关键词：山楂果醋果醋液体深层发酵
- 山楂果醋及山楂茶的研究与开发
- 本论文对山楂果醋进行了研究，分析了发酵过程样液中各主要成分的变化，确定了山楂果醋的加工工艺及工艺参数。山楂采用酶法取汁，最佳工艺参数为果胶酶添加量0.05％，酶解时间3.5h，酶解温度35℃，加水量1-2倍果重。酒精发酵...
- 徐晶
- 关键词：山楂果醋山楂茶山楂酶解工艺发酵工艺果茶
- 文献传递
- 高职课程考核评价方法改革的实践与探索
- 本文分析了我国高等职业教育课程考核评价方法现存的问题,研究了国外职业教育先进的考核评价方法,在此基础上积极探索坚持以学生为中心、发挥学生在学习活动中的主体作用,全面促进教学改革、切实提高学生就业能力的考核评价方法。
- 马越虞未章谢梅英徐晶
- 高职课程考核评价方法改革的实践与探索
- 本文分析了我国高等职业教育课程考核评价方法现存的问题,研究了国外职业教育先进的考核评价方法,在此基础上积极探索坚持以学生为中心、发挥学生在学习活动中的主体作用,全面促进教学改革、切实提高学生就业能力的考核评价方法。
- 马越虞未章谢梅英徐晶
- 文献传递
- 山楂果醋发酵工艺的试验研究被引量：23
- 2002年
- 对山楂果醋的发酵工艺过程进行了试验研究 ,分析了发酵过程中各主要成分的变化 ,确定了加工工艺参数。酒精发酵采用耐高温活性酒精干酵母 (TH ADDY) ,添加量为 0 .1g.(10 0 g) -1,发酵时间 4 8h;醋酸发酵采用液体深层发酵 ,发酵时间 72 h,醋酸质量分数可达 5～ 7。经过滤、澄清、杀菌制成的山楂果醋 ,酸味柔和 。
- 徐晶邓勇
- 关键词：山楂果醋液体深层发酵发酵工艺
