陈婵娟
- 作品数：6 被引量：18H指数：2
- 供职机构：上海海洋大学食品学院上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心更多>>
- 发文基金：上海市教育委员会重点学科基金上海市教育委员会创新基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 副溶血性弧菌的亚致死热损伤和复苏条件分析被引量：2
- 2013年
- 目的:研究不同温度条件下副溶血性弧菌的亚致死热损伤程度,最适宜的复苏条件以及复苏后细菌的生长特性。方法:运用传统的固体平板法对不同热处理条件下副溶血性弧菌VpBJ1.1997细胞的亚致死损伤率进行检测,然后通过液体法绘制细菌复苏生长曲线,并结合不同复苏时间下通过扫描电镜观察副溶血性弧菌的形态特征和复苏后亚致死损伤率的测定,最终确定准确的亚致死损伤和复苏条件。结果:副溶血性弧菌在45℃条件下处理时间10min,亚致死损伤率达到最高;35℃复苏3h后,损伤程度最低。结论:不同温度下的亚致死损伤率说明,副溶血性弧菌在30℃条件下培养可以降低亚致死损伤导致的漏检率。
- 陈婵娟宁喜斌丛健盛骥春
- 关键词：副溶血性弧菌
- 亚致死热损伤和复苏状态的副溶血性弧菌特性被引量：7
- 2013年
- 目的:研究副溶血性弧菌亚致死损伤和复苏后的生长特性和蛋白质、核酸损伤情况,并观察损伤后细菌的形态特征,检测损伤和复苏菌株的生理生化特性和致病基因。方法:对副溶血性弧菌VpBJ1.1616和VpBJ1.1997的亚致死热损伤和复苏后菌株的生长曲线进行测定,菌液离心后上清液测定OD260nm和OD280nm用以检测核酸和蛋白质流失情况,扫描电镜观察各状态下细菌的形态特征,并对正常状态、亚致死损伤状态和复苏后的副溶血性弧菌进行了生理生化和致病基因的检测。结果:损伤后的菌株迟滞期长、核酸蛋白质流失与正常细菌有显著差异(p<0.05),而复苏与正常菌株生长情况相近,且VpBJ1.1616的核酸蛋白质物质流失与正常细菌没有明显差异(p>0.05)。损伤的副溶血性弧菌表面有明显地破损,某些生理生化特性发生了不可逆的改变,但是致病基因与正常菌株基本相同。结论:通过对损伤和复苏后各种特性的检测,为研究副溶血性弧菌亚致死损伤状态和食品安全控制提供理论依据。
- 陈婵娟宁喜斌
- 关键词：副溶血性弧菌
- 微胶囊技术在食品工业中的应用被引量：9
- 2012年
- 重点介绍了微胶囊技术在食品添加剂、功能性营养成分和食品酶制剂中的运用,及在解决食品工业中某些食品成分不稳定的问题或达到控制释放目的方面的各种应用,为推动该技术的进一步发展提供了依据。
- 费国琴李晓晖宁喜斌王允绍陈婵娟张祁
- 关键词：微胶囊食品工业
- 一种检测活的非可培养状态副溶血性弧菌的方法
- 本发明涉及一种检测样品中是否存在活的非可培养状态(VBNC)副溶血性弧菌的方法，包括步骤：以抽提自所述样品的总RNA为模板，用rpoS基因的特异性引物对进行逆转录聚合酶链反应，从而扩增出对应于rpoS基因的扩增产物；检测...
- 宁喜斌郝小斌鲁艳莉赵德畅张晓艳季爱加陈婵娟张祈费国琴
- 文献传递
- 食品中的病原微生物及其检测技术
- 本文主要介绍了食品中主要的病原微生物，叙述了一些病原微生物的检测方法，包括常规的分离培养法，分子生物学方法，免疫学方法，以代谢产物为基础的检测方法以及新型技术如傅里叶变换红外光谱法等。
- 陈婵娟宁喜斌张祁费国琴
- 关键词：食品安全病原微生物致病菌
- 副溶血性弧菌亚致死损伤状态的研究
- 近些年来在一系列食品污染事件中,微生物病原菌引起事件的约占80％以上。副溶血性弧菌(Vibrio parahaemolyticus,Vp)是革兰氏阴性嗜盐细菌,隶属弧菌科中的弧菌属,是一种人兽共患病肠炎致病菌。这种病原菌...
- 陈婵娟
- 关键词：副溶血性弧菌
- 文献传递
