郑鹏程
- 作品数：247 被引量：628H指数：14
- 供职机构：湖北省农业科学院更多>>
- 发文基金：湖北省农业科技创新中心资助项目国家茶叶产业技术体系建设项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程理学自动化与计算机技术更多>>
- 一种全自动砖茶制作设备
- 一种全自动砖茶制作设备，其与油压机（1）配合使用，包括称量装置（2）、匀料装置（3）、蒸汽产生及加热蒸制装置、砖茶模具（6）、机械手设备（7）和控制箱，所述的称量装置（2）出口对应匀料装置（3）的进口，所述的机械手设备（...
- 滕靖龚自明郑鹏程王胜鹏叶飞高士伟王雪萍刘盼盼郑琳桂安辉
- 文献传递
- 橘红茶香气特征及风味成分分析被引量：16
- 2021年
- 运用定量描述分析法、顶空固相微萃取法、气相色谱-质谱-嗅闻(gas chromatography-mass spectrometryolfactory,GC-MS-O)联用仪,并结合多元统计方法分析橘红茶及其原料的主要香气轮廓及挥发性风味成分。结果表明,橘红茶的主体香气是果香和甜香。GC-MS共鉴定出92种挥发性物质,其中醛类23种,醇类23种,烯类20种,酮类9种,酯类9种和其他类8种,烯类和醇类是主导香气化合物。综合GC-O及气味活度值分析,柠檬烯、β-紫罗酮、芳樟醇、癸醛、β-大马烯酮、(E,E)-2,4-癸二烯醛和辛醛可能是橘红茶中重要的致香物质。相关性分析结果表明,月桂烯、苯乙醛、芳樟醇等11个挥发性成分对果香、花香、甜香、青香和木香风味属性的表征有较大的贡献。通过正交偏最小二乘判别分析得出了橘红茶与其原料间的标志差异性挥发性成分。本实验可为研究橘红茶及其他柑橘代用茶的香气质量提供参考依据。
- 刘盼盼郑鹏程郑鹏程龚自明苏方俊黄波冯琳高士伟高士伟
- 关键词：气相色谱-质谱联用仪挥发性成分顶空固相微萃取
- 不同分级处理对机采绿茶品质的影响被引量：3
- 2016年
- 以茶树[Camellia sinensis(L.)O.Kuntze]机采鲜叶为原料,比较不同鲜叶分级机处理效果,进而比较鲜叶分级、加工过程分级(包括杀青分级、二青分级、三青分级)和精制分级对机采绿茶的机械组成、感官品质得分和内含成分的影响。结果发现湘丰滚筛机对鲜叶分级的效果相对较好,但鲜叶分级和加工过程分级对机采绿茶的感官品质得分并无明显改善作用;精制分级后,机采绿茶的品质获得了明显改善,精制分级得到的绿茶(一级茶和二级茶)的感官品质明显高于对照。比较三级茶到一级茶的内含成分变化趋势,发现水浸出物、游离氨基酸和茶多酚含量显著升高,可溶性糖和粗纤维含量显著降低,内含成分变化趋势与感官品质得分的趋势一致。说明精制分级处理对机采茶品质有明显的改善作用,试验结果为机采绿茶生产加工提供了理论支撑和技术指导。
- 叶飞龚自明高士伟王胜鹏王雪萍郑鹏程滕靖郑琳刘盼盼
- 关键词：绿茶
- 一种滚筒式茶叶冷却回潮机
- 一种滚筒式茶叶冷却回潮机，包括支架及其上依次设置的滚筒式结构的冷却部、过渡部与回潮部，冷却进料端、过渡进料端与回潮进料端上各设置有滚筒旋转设备与用以调整滚筒倾角的轴承支撑组件，滚筒旋转设备包括大链轮、链条、小链轮与马达，...
- 龚自明滕靖高士伟郑鹏程叶飞
- 文献传递
- 一种茶坯称量装置
- 一种茶坯称量装置，包括料仓（1）、二级螺杆组（2）、电控箱（3）和称量组件，所述的料仓（1）出口位于二级螺杆组（2）进口上方，二级螺杆组（2）出口位于称量组件进口上方，二级螺杆组（2）前端设置有动力马达Ⅱ，二级螺杆组（2...
- 滕靖龚自明郑鹏程高士伟叶飞王胜鹏王雪萍郑琳刘盼盼
- 一种全自动青砖茶发酵装置及使用该装置的茶叶发酵方法
- 一种全自动青砖茶发酵装置及使用该装置的茶叶发酵方法，装置包括滚筒（9）、控制箱（3）、风机（4）、马达Ⅰ（17）、齿轮Ⅱ（18）、马达Ⅱ（22）和转架（15），滚筒（9）两端设置有进料转盘（26）、出料转盘（50），进料...
- 滕靖郑鹏程高士伟刘盼盼王胜鹏叶飞王雪萍郑琳冯琳桂安辉薛金金
- 青砖茶压制压力优化及GCG近红外快速检测模型建立被引量：7
- 2020年
- 青砖茶压制压力的选择至关重要,为探求压力与青砖茶品质及内含成分间的相互关系,并尝试对关键成分进行快速预测。以青砖茶为研究对象,设置了5个等级的压力值,通过感官审评和相关关系法分析了最佳压力值与品质和内含成分间的相关关系;应用标准变量变换、多元散射校正、一阶导数和二阶导数及组合方法进行降噪处理,应用反向区间偏最小二乘法筛选特征光谱区间并进行主成分分析,将主成分分别输入到3种信息传递函数的jump connection nets结构人工神经网络中建立定量分析模型。结果表明,最佳压力值为18MPa;关键内含成分为:没食子儿茶素没食子酸酯(Gallocatechin Gallate,GCG)(P<0.05);最佳预处理方法:多元散射校正+一阶导数组合方法;特征光谱区间:9 734.9~10 000,8 924.9~9 191.1,5 368.9~5 638.8,7 011.9~7 281.9,6 190.4~6 460.4,4 821.2~5 091.2,9 194.9~9 461.1,7 559.6~7 829.6,5 916.5~6 186.5 cm^-1,前3个主成分累积贡献率为97.82%,以应用tanh传递函数建立的GCG人工神经网络模型结果最佳(Rp^2=0.980,RMSEP=0.027),并有较好的实际应用效果(Rp^2=0.948,RMSEP=0.041)。研究结果为其它重量规格青砖茶产品的研发和品质的快速检测奠定了理论基础。
- 王胜鹏滕靖郑鹏程刘盼盼龚自明高士伟桂安辉叶飞王雪萍郑琳
- 关键词：近红外光谱青砖茶主成分分析人工神经网络
- 应用general regression结构无损预测机采眉茶车色样品等级的方法
- 应用general regression结构无损预测机采眉茶车色样品等级的方法，包括：样品收集与分类；扫描获得不同等级眉茶车色样品的近红外光谱；对样品光谱进行预处理剔除噪声信息后，将样品光谱转化为成对的数据点；再将全部光...
- 王胜鹏龚自明高士伟桂安辉叶飞滕靖郑鹏程王雪萍郑琳刘盼盼
- 文献传递
- 一种滚筒式红茶发酵装置
- 一种滚筒式红茶发酵装置，包括外筒（1）和内滚筒（9），内滚筒（9）前端设置有进料端（10），内滚筒（9）后端设置有出料端（11），进料端（10）和出料端（11）上设置有轴承，轴承上设置有轴承座，轴承座分别固定在外筒（1）...
- 滕靖龚自明郑鹏程高士伟王雪萍叶飞
- 文献传递
- 一种茶坯称量装置
- 一种茶坯称量装置，包括料仓（1）、二级螺杆组（2）、电控箱（3）和称量组件，所述的料仓（1）出口位于二级螺杆组（2）进口上方，二级螺杆组（2）出口位于称量组件进口上方，二级螺杆组（2）前端设置有动力马达Ⅱ，二级螺杆组（2...
- 滕靖龚自明郑鹏程高士伟叶飞王胜鹏王雪萍郑琳刘盼盼
- 文献传递
