边金勇
- 作品数：9 被引量：41H指数：3
- 供职机构：华南理工大学轻工与食品学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理更多>>
- 荔枝发酵酒的研究
- 1、菌种的筛选：研究比较了分离纯化得到的野生酵母1＃,2＃,3＃,4＃,5＃,6＃,7＃,8＃,9＃,与葡萄酒活性干酵母、生香活性干酵母的发酵能力.在相同的酿造工艺下,对各发酵产品的各理化指标和感官分析结果进行比较.得出...
- 边金勇许喜林
- 关键词：发酵工艺菌种筛选
- 文献传递
- 建立和完善食品标准化体系 促进食品质量与安全
- 2004年
- 许喜林边金勇
- 关键词：食品管理食品安全控制食品工业
- 食品标准化与食品安全被引量：6
- 2004年
- 许喜林边金勇
- 关键词：食品安全
- 建立和完善食品标准化体系促进食品质量与安全被引量：1
- 2004年
- 本文以保证食品安全为目的 ,论述建立食品标准化体系的方法 。
- 许喜林边金勇
- 关键词：食品安全
- 功能性食品添加剂——谷维素被引量：1
- 2005年
- 阐述了谷维素的理化性质和主要的生理功能,以及谷维素的制备方法,并进一步展望了谷维素作为功能性食品添加剂的发展前景。
- 边金勇许喜林
- 关键词：谷维素功能性食品添加剂
- 荔枝果酒香气成分的研究被引量：18
- 2009年
- 利用固相萃取法对荔枝果酒中的挥发性成分进行提取,采用气相色谱-质谱(GC/MS)技术对其分析,通过计算机图库鉴定出23种香气物质,并利用面积归一法,测定了一些香味成分的相对含量。
- 许喜林朱玲边金勇李应琼
- 关键词：荔枝酒香气成分气质联用
- 荔枝发酵酒的研究被引量：19
- 2006年
- 从土壤、荔枝等样品中分离出多株酵母,经分离纯化筛选出1株可用于荔枝果酒发酵的5#酵母,其酵母发酵性能优良;并对影响荔枝酒发酵的因素进行了优化研究。其优化工艺条件为:用柠檬酸和蔗糖调整果汁pH4.0,果汁起始糖度20%,发酵温度25℃,接种量5%。(孙悟)
- 边金勇许喜林杨国欣李科
- 关键词：发酵酒荔枝酵母选育生产工艺
- 荔枝发酵酒的研究
- 1、菌种的筛选:研究比较了分离纯化得到的野生酵母1#,2#,3#,4#,5#,6#,7#,8#,9#,与葡萄酒活性干酵母、生香活性干酵母的发酵能力。在相同的酿造工艺下,对各发酵产品的各理化指标和感官分析结果进行比较,得出...
- 边金勇许喜林
- 关键词：酵母发酵
- 文献传递
- 荔枝发酵酒的研究
- 本学位论文主要研究了荔枝果酒、荔枝干果酒的发酵工艺及其优化。其中也包括对荔枝果酒、荔枝干果酒发酵菌种的筛选、高压催陈荔枝酒以及荔枝酒香气成分分析等方面的研究。
本论文尝试分离筛选了适宜的酿造荔枝果酒的优良菌种：...
- 边金勇
- 关键词：荔枝酒荔枝果酒荔枝干香气成分分析优良菌株优良菌种
- 文献传递
