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李科

作品数：1 被引量：19H指数：1
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇生产工艺
  • 1篇荔枝
  • 1篇酵母
  • 1篇酵母选育
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵酒

机构

  • 1篇华南理工大学

作者

  • 1篇边金勇
  • 1篇杨国欣
  • 1篇李科
  • 1篇许喜林

传媒

  • 1篇酿酒科技

年份

  • 1篇2006
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
荔枝发酵酒的研究被引量：19
2006年
从土壤、荔枝等样品中分离出多株酵母,经分离纯化筛选出1株可用于荔枝果酒发酵的5#酵母,其酵母发酵性能优良;并对影响荔枝酒发酵的因素进行了优化研究。其优化工艺条件为:用柠檬酸和蔗糖调整果汁pH4.0,果汁起始糖度20%,发酵温度25℃,接种量5%。(孙悟)
边金勇许喜林杨国欣李科
关键词：发酵酒荔枝酵母选育生产工艺
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