王贤
- 作品数：5 被引量：29H指数：3
- 供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所更多>>
- 发文基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 甘薯渣同步糖化发酵生产酒精的工艺优化被引量：23
- 2012年
- 为了综合利用甘薯淀粉工业废渣,本研究以甘薯渣为原料发酵生产酒精,并对其同步糖化发酵工艺(SSF)进行优化。研究同步糖化发酵时影响酒精发酵工艺的9个因素,采用Plackett-Burman试验设计筛选出显著因素,并在筛选结果的基础上,用最陡爬坡途径逼近最大响应区域,然后利用响应面分析法确定其最佳参数。结果表明,影响酒精发酵工艺的显著因素为糖化酶、接种量和发酵温度。酒精发酵优化最佳参数为:α-淀粉酶8U/g,液化时间1.5h,液化温度90℃,硫酸铵质量分数0.15g/100g,pH值4,发酵时间36h,糖化酶151U/g,接种量0.3%,发酵温度36℃。在此条件下,验证试验得到的酒精体积分数达到17.15%,接近理论预测值16.95%。优化后的工艺可为甘薯渣同步糖化发酵生产酒精提供技术参考。
- 王贤张苗木泰华
- 关键词：酒精发酵甘薯渣同步糖化发酵响应面分析法
- 甘薯淀粉加工废渣制备膳食纤维及其物化功能特性的研究
- 采用物理筛分及酶解的方法分别从安徽、北京密云淀粉加工厂及实验室制备的甘薯渣中提取膳食纤维，并对其化学成分、物化及功能特性进行了研究。结果表明：三种不同来源薯渣提取的膳食纤维中，安徽的总膳食纤维和可溶性膳食纤维含量最高，分...
- 郭亚姿王贤郭庆梅新木泰华
- 关键词：甘薯膳食纤维淀粉酶活性
- 文献传递
- 甘薯渣发酵制备酒精及其醪液中膳食纤维的物化特性研究
- 甘薯淀粉加工生产过程中产生大量的甘薯渣,它们通常被当作废物丢弃或作为饲料简单利用,造成了资源浪费和环境污染,如何开发和利用甘薯渣资源已成为当前我国淀粉行业迫切需要解决的难题。本课题以甘薯渣为原料生产酒精,然后提取发酵后醪...
- 王贤
- 关键词：甘薯渣同步糖化发酵酒精膳食纤维
- 甘薯淀粉加工废渣中膳食纤维果胶提取工艺及其功能特性的研究
- 木泰华梅新魏海香曹媛媛韩俊娟陈井旺郭亚姿张春蓬王贤
- 近年来，中国甘薯淀粉、粉条加工业发展迅速，产生了大量的废渣。产生的废渣，一般被作为饲料廉价出售或肆意丢弃。废渣中含有大量的淀粉、膳食纤维等成分，这些物质容易腐败并造成环境污染。因此，急需一种加工技术来开发这种潜在的膳食纤...
- 关键词：
- 关键词：膳食纤维果胶甘薯淀粉
- 从甘薯渣发酵醪液中制备的膳食纤维的物化特性研究被引量：3
- 2012年
- 以甘薯渣酒精发酵后的醪液为原料,采用物理筛分法制备膳食纤维。测定酒精发酵醪液制备的膳食纤维(AFDF)的化学组成成分、显微结构、色泽、粒度、吸水膨胀性、持水性和持油性,并分别与甘薯膳食纤维(SPDF)、大豆膳食纤维(SDF)和燕麦膳食纤维(ODF)进行比较。结果表明:AFDF纯度最高,为82.46%,其显微结构为多孔状,粒径在1～60μm范围内,具有较好的吸水膨胀性(13.26mL/g)、持水性(11.84g/g)和持油性(1.85g/g),因而是一种潜在可利用的膳食纤维资源。
- 王贤木泰华
- 关键词：甘薯渣膳食纤维物化特性
