木泰华
- 作品数：333 被引量：1,419H指数：23
- 供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目中央级公益性科研院所基本科研业务费专项公益性行业(农业)科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理医药卫生更多>>
- 一种羟基磷灰石骨组织工程支架的制备方法
- 本发明涉及生物医用材料技术领域，尤其涉及一种羟基磷灰石骨组织工程支架的制备方法，包括如下步骤：制备乙酰化或烷基化的改性纤维素纳米晶；将所述改性纤维素纳米晶作为生物分散剂合成羟基磷灰石；采用合成的所述羟基磷灰石制备得到骨组...
- 孙红男木泰华朱顺顺马梦梅张苗华飞果
- 两种超微粉碎方法对甘薯膳食纤维物化功能特性影响的比较研究被引量：14
- 2014年
- 为改善甘薯膳食纤维的物化及功能特性,分别采用气流超微粉碎和微射流瞬时高压超微粉碎两种方式对三种不同来源甘薯渣制备的膳食纤维进行处理,并对其化学成分、物化及功能特性进行比较研究。结果表明:经两种超微粉碎法处理后,三种膳食纤维的化学成分均有不同程度的变化,膳食纤维的粒径显著减小,可溶性膳食纤维含量增加,各项功能特性指标均有不同程度增加。此外,与气流超微粉碎法相比,微射流瞬时高压超微粉碎法处理三种膳食纤维后,其持水性、持油性、葡萄糖吸收能力、α-淀粉酶活性抑制能力、脂肪吸收能力和胰脂肪酶活性抑制能力增加幅度更大。因此,微射流瞬时高压超微粉碎法处理膳食纤维在食品及保健品领域具有更广阔的应用前景。
- 赵仕婷木泰华郭亚姿张苗孙红男
- 关键词：甘薯膳食纤维超微粉碎物化特性功能特性
- 一种超高压协同酶制备的高抗性淀粉含量的产品及其制备方法
- 本发明涉及一种超高压协同酶制备的高抗性淀粉含量的产品及其制备方法，所述产品由以下方法制备：1)将淀粉与蒸馏水混合得到淀粉悬浮液，进行超高压处理；2)冷却，调节pH，加入酶进行脱支；或冷却后，老化处理，然后调节pH，加入酶...
- 木泰华余树玺孙红男赵仲凯
- 改善无面筋蛋白面团发酵性能及营养特性的方法
- 本发明提供一种改善无面筋蛋白面团发酵性能及营养特性的方法，包括步骤：1)将谷胺酰转氨酶、蛋白酶A及酵母活化；2)将食品胶溶于50-100℃的水中，与无面筋蛋白的全粉、蛋白、淀粉、糖和盐混匀；3)将活化的谷胺酰转氨酶和蛋白...
- 木泰华刘兴丽张苗孙红男陈井旺戴小枫
- 文献传递
- 甘薯蛋白及其生产技术
- 本发明属农产品加工领域。本发明从甘薯中分离提取的蛋白产品，其组成蛋白质为60～90％，水分占3～14％，粗脂肪1～6％，粗纤维0.1～3％，灰分为0.1～3％，其蛋白粉末主要由三种不同分子量构成分别为22000、3100...
- 木泰华孙艳丽刘鲁林魏益民
- 文献传递
- 一种甘薯茎叶青汁粉及其制备方法
- 本发明涉及一种甘薯茎叶青汁粉及其制备方法。所述制备方法包括对所述甘薯茎叶进行灭酶处理的步骤；所述灭酶处理选自漂烫处理、蒸汽处理和微波处理中的一种或几种。本发明方法的工艺简单，成本较低；不添加食品添加剂，纯天然绿色无污染，...
- 木泰华罗丹孙红男陈井旺
- 文献传递
- 紫甘薯花青素的提取纯化及其稳定性研究被引量：23
- 2009年
- 对紫甘薯花青素的提取、纯化及其稳定性进行了研究。结果表明,用甲酸对紫甘薯花青素进行提取的最佳条件为:料液比1∶10,提取时间2 h,提取剂浓度5%(v/v),提取温度60℃,提取3次。粗提液经AB-8大孔树脂纯化后,得到色价为20.4的色素纯品。提取色素具有较好的耐热、耐压性能。
- 姚钰蓉木泰华张伟
- 关键词：紫甘薯花青素纯化稳定性
- 挤压膨化制备甘薯熟粉加工工艺的研究被引量：2
- 2005年
- 本实验以市场所购甘薯为原料,利用双螺杆挤压膨化机,采用挤压膨化工艺加工甘薯熟粉,同时研究膨化温度和物料含水量对于甘薯熟粉及膨化工艺参数的影响。结果表明:在实验设计范围内,膨化温度和物料含水量对甘薯熟粉特性(粘稠度)和膨化工艺参数(扭矩、压力)均有显著影响。物料水分含量18%,膨化温度为145℃时,膨化条的硬度、韧性、膨化率最大。随着膨化温度的升高,甘薯熟粉的粘性增加,在本实验设计的最大温度时,甘薯熟粉的粘性达到最大。挤压膨化温度和含水量对膨化工艺参数有显著影响:随着膨化温度升高,扭矩在总体上呈升高趋势,而压力随之减小;随着水分的减小扭矩显著增大。
- 李春红木泰华
- 关键词：甘薯挤压膨化机温度升高粘稠度膨化率
- 一种全薯类饺子皮及其制作方法
- 本发明涉及一种用全薯制备的饺子皮及其制作方法，其原料含有以下重量份的成分：薯类全粉20-100份、薯类淀粉10-20份、薯类变性淀粉5-15份、蛋白1-10份、果胶0.4-2.5份、植物源多酚0.1-0.7份和氯化钠0....
- 木泰华孙红男刘兴丽张苗陈井旺戴小枫
- 文献传递
- 一种薯类活性肽及其制备方法
- 本发明提供一种薯类活性肽及其制备方法，包括如下步骤：(1)采用超声波协同高压均质对薯类蛋白进行处理；(2)高静压下酶解薯类蛋白，再经灭酶、离心、除盐、干燥后，即得薯类活性肽。利用本发明所生产的活性肽，能够有效清除自由基、...
- 木泰华张苗
- 文献传递
