房星星
- 作品数：5 被引量：36H指数：3
- 供职机构：陕西师范大学更多>>
- 发文基金：西安市科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程一般工业技术更多>>
- 猕猴桃片非硫护色工艺研究被引量：3
- 2008年
- 根据猕猴桃的褐变机理,选择不同浓度的褐变抑制剂,通过正交试验设计并采用国内先进的低温气流膨化干燥技术,获得猕猴桃片的最佳非硫护色工艺。
- 房星星吕晓东
- 关键词：褐变非硫护色
- 猕猴桃片真空冷冻干燥工艺研究被引量：10
- 2008年
- 采用均匀实验设计,以切片厚度、解析时物料表面温度和干燥仓压力作为实验因素,以Vc损失率、叶绿素损失率和冻干时间作为冻干指标,并对猕猴桃片真空冷冻干燥过程进行优化,得到最佳工艺参数为:干燥仓压力45Pa,解析时物料表面温度44℃,切片厚度7mm,最佳工艺条件下Vc和叶绿素损失率分别为5.30%和39.30%,冻干时间为25.41h。
- 房星星肖旭霖
- 关键词：真空冷冻干燥
- 脂肪酶固定化载体材料研究进展被引量：4
- 2007年
- 该文综述固定化脂肪酶载体材料研究进展,对固定化用材料发展前景予以展望。
- 王君曹稳房星星
- 关键词：固定化脂肪酶
- 真空冷冻干燥技术的应用研究被引量：16
- 2007年
- 简要介绍真空冷冻干燥技术的原理、操作步骤和特点,对真空冷冻干燥技术在医药工业、食品工业、生物材料和新材料方面的应用与发展状况作一综述。
- 房星星吕晓东
- 关键词：真空冷冻干燥食品工业医药工业生物材料
- 低温气流膨化猕猴桃脆片的工艺研究及其质量评价
- 本研究是以陕西周至产的秦美猕猴桃为主要原料，采用食品工业高新技术——低温气流膨化技术，研制酥脆可口的膨化猕猴桃脆片。本研究分三部分：第一部分研究了脱水猕猴桃片非硫护色工艺。第二部分通过单因子试验确定各单因子的最佳值或范围...
- 房星星
- 关键词：猕猴桃产品质量
- 文献传递
