刘威
- 作品数：44 被引量：299H指数：10
- 供职机构：中国农业机械化科学研究院更多>>
- 发文基金：国家马铃薯产业技术体系建设项目公益性行业(农业)科研专项国际科技合作与交流专项项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学化学工程更多>>
- 鲜马铃薯薯浆添加的保健型面包及其制作方法
- 本发明公开一种鲜马铃薯薯浆添加的保健型面包及其制作方法，包括如下步骤：取鲜马铃薯薯浆、高筋面粉、荞麦粉、酵母混合初揉制；加入黄油进行机器揉面；一次发酵；压平排气；二次发酵；烘烤及冷却后得到鲜马铃薯薯浆添加的保健型面包。本...
- 杨炳南张小燕赵庆亮曹有福杨延辰兴丽王梅刘威韩亚芬李少萍郭亚琳李昕
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- 最少加工马铃薯加工保藏过程物质变化研究
- 马铃薯在加工过程中容易发生褐变以及加工产品在保藏过程中各种物质会发生变化。本文针对上述这种情况,进行了马铃薯多酚氧化酶特性以及最少加工马铃薯在加工保藏过程中各种物质变化情况的研究。试验结果表明,马铃薯多酚氧化酶的最适反应...
- 李鑫熠杨炳南林亚玲刘威尹学清杨延辰
- 关键词：维生素C淀粉
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- 一种热泵-微波联合干燥设备
- 一种热泵-微波联合干燥设备，包括热泵系统、微波系统和控制系统，所述热泵系统与所述微波系统共用一干燥腔，所述微波系统安装在所述干燥腔的顶部，所述热泵系统通过循环风道与所述干燥腔连接，所述控制系统分别与所述热泵系统及所述微波...
- 李树君苏丹赵凤敏曹有福丁进锋杨炳南刘威王梅兴丽郭建中
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- 鲜桃保鲜剂及其保鲜方法
- 本发明涉及水果保鲜剂领域。本发明鲜桃保鲜剂含有高锰酸钾0.5-1.5重量份、纳米银1-3重量份与发泡石粉末3-9重量份。鲜桃保鲜剂的保鲜方法包括：前处理：鲜桃采摘前喷洒0.4%-0.6%的氯化钙溶液；预冷却处理：采摘后的...
- 赵美华赵有斌张云川刘威刘文秀
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- 久保桃湿冷贮藏过程中生理生化指标的变化被引量：5
- 2005年
- 研究了久保桃在温度1℃±1℃,相对湿度(RH)90%的湿冷保鲜贮藏条件下的几种生理生化指标的变化。试验结果表明,复合保鲜剂在湿冷贮藏条件下能有效地保持久保桃果实的采后品质,可明显抑制桃果实的可溶性固形物含量的增加和果实硬度的下降,降低果实褐变率,从而延缓大桃的成熟。
- 刘威赵美华
- 关键词：生理生化指标
- 小麦粉中铅含量的测量不确定度分析
- 采用原子吸收石墨炉法测定小麦粉中铅的含量,建立不确定度的数学模型,系统分析并计算小麦粉中铅测量全过程的不确定度各分量,合成标准不确定度及扩展不确定度。结果表明,小麦粉中铅的含量为（0.08±0.04） mg/kg,k=2...
- 赵凤敏兴丽董云雷靳锁芳刘威
- 关键词：小麦粉铅测量不确定度
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- 马铃薯加工品质指标近红外预测模型研究被引量：11
- 2012年
- 以200个不同品种的马铃薯为样品,采用真空微波冷冻干燥技术对样品进行了预处理。用基于偏最小二乘法(PLS)的傅里叶变换近红外光谱技术建立了马铃薯4个主要加工品质指标(水分、还原糖、淀粉和蛋白质)的预测模型。以模型决定系数(R^2)、校正标准差(RMSECV)、预测标准差(RMSEP)和相对分析误差(RPD)作为模型精度的评价指标,利用50个未知品种的马铃薯样品对模型预测结果进行了外部检验。外部检验结果表明,利用近红外吸收光谱技术预测马铃薯主要加工品质指标含量是可行的,水分和淀粉模型的预测效果理想,而蛋白质和还原糖模型的精度还有待于进一步提高。
- 张小燕刘威兴丽赵凤敏杨延辰杨炳南
- 关键词：近红外光谱偏最小二乘法马铃薯
- 不同漂烫温度对西兰花品质指标的影响被引量：24
- 2007年
- 主要研究了西兰花速冻前不同漂烫温度下的品质指标变化。结果表明,西兰花漂烫时随温度升高,叶绿素、糖、POD和VC的含量都有较大幅度的降低,而钙和蛋白质含量基本保持恒定。
- 刘威张云川赵美华李永军
- 关键词：西兰花品质指标
- 湿法提取小球藻油脂的方法及装置
- 本发明公开了一种湿法提取小球藻油脂的方法及装置，该方法包括：浓缩小球藻泥，同时加入易挥发性有机溶剂及添加剂，形成一混合物，所述添加剂为强氧化剂或者强氧化剂和碳酸盐类剂的组合；对该混合物加压至400-600MPa，持续一保...
- 李树君徐嘉杰赵凤敏杨炳南曹有福刘威苏丹王梅兴丽丁进锋
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- 一种用于体外测定大豆分离蛋白消化率的方法
- 本发明提供一种用于体外测定大豆分离蛋白消化率的方法。该方法的步骤包括配制大豆分离蛋白的水溶液，作为样品；使用一种或多种酶模仿人胃肠道的环境对所述样品进行体外消化；终止消化过程，获得待测样品；以及测定所述待测样品的体外消化...
- 李树君苏丹赵凤敏曹有福刘威杨炳南张兰芳赵小鹏
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