赵凤敏
- 作品数：101 被引量：649H指数：15
- 供职机构：中国农业机械化科学研究院更多>>
- 发文基金：国际科技合作与交流专项项目国家马铃薯产业技术体系建设项目公益性行业(农业)科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学化学工程更多>>
- 应用近红外光谱技术检测马铃薯及其产品:综述
- 马铃薯(Solanum tuberosum L.)为世界主要农作物之一,富含多种对人体健康非常重要的化学成分,如淀粉、碳水化合物、蛋白质、钙和钾等.马铃薯是位于水稻、小麦、玉米之后的第四大粮食作物,世界上约80％的国家种...
- 赵凤敏兴丽曹有福张小燕杨炳南
- 浒苔真空冷冻干燥工艺优化
- 2015年
- 为研究并确定浒苔真空冷冻干燥的最佳工艺,以宁波象山港浒苔为原料,采用电阻法测定浒苔真空冷冻干燥的共晶点和共融点。应用二次正交旋转组合设计方法,研究物料厚度、真空度和加热板初始温度对浒苔叶绿素损失率和干燥时间的影响,分别建立了各因素与两者之间的回归模型。运用模糊综合评判法对真空冷冻干燥浒苔的叶绿素损失率和干燥时间进行优化,采用SAS9.2软件建立综合回归方程。结果表明:浒苔真空冷冻干燥的共晶点和共熔点温度分别为-18℃和-14℃。回归方程、响应分析及数学模型与试验数据均显示出良好的拟合(R2=99.43)。3个因素对浒苔真空冷冻干燥的影响均高度显著(P<0.01)。影响浒苔干燥综合指标的主次顺序为真空度、料层厚度、加热板初始温度。优化组合的最佳工艺参数为:料层厚度为13mm,真空度为52 Pa,加热板初始温度为60℃。在此条件下浒苔的真空冷冻干燥叶绿素损失率达到17.88%,干燥时间8.18 h。研究结果可为浒苔的高附加值干燥提供科学可行的理论参考。
- 苏丹李树君赵凤敏曹有福丁进锋张小燕
- 关键词：浒苔真空冷冻干燥模糊综合评判
- 不同加工工艺制备的马铃薯生粉的基本特性
- 马铃薯生粉和熟粉是马铃薯主粮化战略中重要的加工原料。熟粉又称雪花全粉,是鲜薯经清洗、去皮、切片、预煮、冷却、蒸煮、捣泥、滚筒干燥等工艺得到的产品。熟粉的外观及功能特性优良,但生产成本较高,限制了马铃薯主粮产品的开发。生粉...
- 韩亚芬杨炳南赵凤敏曹有福王佳兴李树君
- 关键词：微观结构功能特性复水特性
- 一种热泵-微波联合干燥设备
- 一种热泵-微波联合干燥设备，包括热泵系统、微波系统和控制系统，所述热泵系统与所述微波系统共用一干燥腔，所述微波系统安装在所述干燥腔的顶部，所述热泵系统通过循环风道与所述干燥腔连接，所述控制系统分别与所述热泵系统及所述微波...
- 李树君苏丹赵凤敏曹有福丁进锋杨炳南刘威王梅兴丽郭建中
- 文献传递
- 马铃薯薯饼加工技术研究现状及发展对策被引量：1
- 2013年
- 概括了马铃薯薯饼加工技术的发展前景和应用价值,阐述了开发马铃薯薯饼产业化的重要意义。结合国内外马铃薯加工技术的发展现状,指出了我国马铃薯薯饼加工技术存在的问题和解决方案,展望了新型马铃薯半成品的应用前景,总结马铃薯薯饼在人们饮食、经济和其他领域带来的效益,对我国马铃薯加工技术的提高和新型马铃薯半成品的开发具有一定的指导意义。
- 杨鸉杨炳南杨延辰赵凤敏
- 关键词：马铃薯薯饼
- 从米糠中提取植酸钙的工艺研究被引量：2
- 2011年
- 对米糠中提取植酸钙的工艺进行了研究。以酸浸pH值、浸泡时间、液料比为影响因素,进行了3因素3水平正交试验。经多次重复试验,结果表明最佳工艺为:酸浸pH值2.0,浸泡时间5h,液料比8∶1;在最佳条件下,植酸钙的提取率为9.06%。通过对植酸钙标准品和所提取物质的红外谱图的比较,证实所提取物质为植酸钙粗品。
- 陈玥昕赵凤敏苏丹刘威兴丽王梅
- 关键词：米糠植酸钙
- 超高压对大豆蛋白结构和功能性质影响研究进展被引量：15
- 2009年
- 超高压技术被誉为当今世界十大尖端科技之一,它仅引发氢键等非共价键变化来改变大豆蛋白等生物大分子的结构,从而使其功能特性发生变化。本文主要针对超高压对大豆蛋白的结构特性,溶解性、凝胶性和乳化性等功能特性的影响进行综述。并对超高压在大豆蛋白的应用研究领域进行了展望。
- 苏丹李树君赵凤敏曹有福
- 关键词：超高压大豆蛋白功能特性
- 马铃薯渣发酵蛋白饲料发酵菌种的筛选
- 本文通过以马铃薯渣为原料对经过初筛、复筛所得的菌株进行进一步优化组合发酵,筛选出两株适合马铃薯渣固态发酵生产蛋白饲料的优良菌种,并对其培养基的工艺参数进行了初步的研究。
- 赵凤敏李树君杨延辰
- 关键词：马铃薯渣发酵饲料菌种
- 文献传递
- 不同品种马铃薯的氨基酸营养价值评价被引量：59
- 2014年
- 试验收集了国内广泛种植且产量较高的29个马铃薯品种,应用模糊识别法和氨基酸比值系数氨基酸比值系数分等指标全面评价了不同品种马铃薯氨基酸的营养价值,并利用系统聚类法对29个品种氨基酸营养价值进行分类,筛选出氨基酸营养价值最高的6个马铃薯品种,分别为LBr-25、青薯168、高原号、俄8、渝马铃薯1号和Shepody。显著性分析结果显示系统聚类结果可靠,对保证马铃薯营养价值全面发及品种的合理利用具有一定的指导意义。
- 赵凤敏李树君张小燕杨炳南刘威苏丹杨延辰
- 关键词：马铃薯氨基酸营养评价系统聚类
- 马铃薯加工品质指标近红外预测模型研究被引量：11
- 2012年
- 以200个不同品种的马铃薯为样品,采用真空微波冷冻干燥技术对样品进行了预处理。用基于偏最小二乘法(PLS)的傅里叶变换近红外光谱技术建立了马铃薯4个主要加工品质指标(水分、还原糖、淀粉和蛋白质)的预测模型。以模型决定系数(R^2)、校正标准差(RMSECV)、预测标准差(RMSEP)和相对分析误差(RPD)作为模型精度的评价指标,利用50个未知品种的马铃薯样品对模型预测结果进行了外部检验。外部检验结果表明,利用近红外吸收光谱技术预测马铃薯主要加工品质指标含量是可行的,水分和淀粉模型的预测效果理想,而蛋白质和还原糖模型的精度还有待于进一步提高。
- 张小燕刘威兴丽赵凤敏杨延辰杨炳南
- 关键词：近红外光谱偏最小二乘法马铃薯
