任美燕
- 作品数：19 被引量：100H指数：6
- 供职机构：山西工商学院更多>>
- 发文基金：国家蚕桑产业技术体系建设项目山西省高等学校科技创新项目山西省基础研究计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学生物学更多>>
- 木薯蚕蛹氨基酸构成分析被引量：6
- 2013年
- 目的:分析木薯蚕蛹蛋白质含量及氨基酸构成,为木薯蚕蛹的利用提供依据。方法:凯式定氮法和氨基酸自动分析仪法。结果:测得木薯蚕蛹中蛋白质含量为(66.94±0.89)%,含有17种氨基酸,分别为谷氨酸(5.180±0.15)%、天冬氨酸(4.317±0.08)%、甘氨酸(3.431±0.06)%、亮氨酸(3.184±0.21)%、缬氨酸(2.662±0.07)%、苯丙氨酸(2.510±0.07)%、酪氨酸(2.489±0.08)%、赖氨酸(2.365±0.12)%、精氨酸(2.334±0.15)%、丙氨酸(2.205±0.18)%、异亮氨酸(2.166±0.19)%、脯氨酸(2.089±0.14)%、苏氨酸(1.901±0.16)%、丝氨酸(1.863±0.13)%、组氨酸(1.722±0.12)%、蛋氨酸(0.983±0.11)%、半胱氨酸(0.696±0.04)%。结论:木薯蚕蛹蛋白质含量丰富,且符合WHO/FAO所提出的参考蛋白模式。
- 龙悦黄先智丁晓雯王海燕王健罗金风任美燕
- 关键词：蛋白质氨基酸氨基酸评分
- 蚕蛹油保健功能的研究进展被引量：7
- 2012年
- 蚕蛹油富含α-亚麻酸等不饱和脂肪酸,具有辅助降血脂、辅助降血糖、抗氧化等多种保健功能,具有极高的营养和药用价值。本文综述蚕蛹油脂肪酸组成及保健功能的研究进展,并对未来的发展方向进行展望,旨在为蚕蛹的深加工、蚕蛹油保健功能的进一步开发利用提供一定的理论参考。
- 王健丁晓雯孙玉侠任美燕罗金凤
- 关键词：蚕蛹油保健功能Α-亚麻酸
- 番茄红素的生理功能及保持其稳定性方法的研究进展被引量：42
- 2011年
- 番茄红素是一种天然的色素,具有多种生理活性,是目前功能食品、医药、化妆品等行业的研究热点。但由于番茄红素具有特殊的不饱和结构,稳定性较差,容易发生降解和异构化,使其在应用中受到了很大的限制。本文主要对番茄红素基本性质、生理功能及稳定性进行综述,并对如何保持番茄红素稳定性的研究提出建议,以期为番茄红素的应用提供可借鉴信息。
- 罗金凤任美燕陈敬鑫丁晓雯
- 关键词：番茄红素生理功能稳定性
- 响应面优化百香果果皮黄酮提取工艺被引量：2
- 2022年
- 本实验以百香果果皮为原料,采用超声提取工艺,探索乙醇浓度、料液比、提取时间、提取温度、超声功率这五个实验因素对黄酮提取率的影响。在单因素实验结果的基础上,采用响应面建立了提取百香果果皮中黄酮的二次多项数学模型,并进一步验证了该模型的有效性,同时利用响应面分析法对提取工艺进行优化。结果表明:在乙醇浓度60%、提取时间40 min、提取温度50℃,料液比(g/mL)1∶50,超声功率250 W条件下,测得黄酮得率为19.2124 mg/g,该工艺提取量稳定,方法简单、可靠。
- 任美燕
- 关键词：响应面法黄酮超声提取
- 胆固醇诱导甾短杆菌发酵产胆固醇氧化酶能力的研究
- 2012年
- 利用胆固醇诱导甾短杆菌发酵来提高胆固醇氧化酶产量;通过对单因素的研究,选取影响比较显著的3个因素:胆固醇质量浓度、吐温-80添加量、超声波功率,并利用Box-Behnken试验设计和响应曲面分析法进一步研究得到结果:甾短杆菌产酶的最佳条件是当超声时间为20min时,胆固醇质量浓度为3.30g/L、吐温-80添加量为3.72mL/L、超声波功率为80W,在此条件下测得的胆固醇氧化酶产量为731.967U/L。比未使用胆固醇诱导产酶时,酶产量提高了1.17倍。
- 傅裕丁晓雯蒋丽施李凯罗金凤任美燕
- 关键词：胆固醇氧化酶胆固醇吐温-80
- 一种黄酮抑菌作用的测试装置
- 本实用新型涉及一种黄酮抑菌作用的测试装置，属于检测设备技术领域，具体包括恒温培养箱安装有多层隔板，隔板上设置有多个通孔，通孔的底部设置有环形挡板，培养平板放置在通孔内，每层隔板的底部分别安装有图像采集箱，图像采集箱的顶板...
- 任美燕
- 响应面法优化红薯叶低糖饼干配方被引量：1
- 2022年
- 以红薯叶粉、低筋面粉为主要原料,以产品感官评价为指标,通过单因素试验确定黄油、木糖醇、红薯叶粉、食用油、白砂糖的最适添加量,在此基础上利用响应面试验进行配方优化,并对产品品质进行分析。结果表明,低糖红薯叶饼干的最佳配方为以100 g低筋面粉为基准,食用油添加量15 g、白砂糖添加量3 g、木糖醇添加量20 g、黄油添加量20 g、红薯叶粉2 g。该条件下制备的低糖红薯叶饼干色泽均匀,外表呈抹茶黄色,甜度适中,有红薯叶特有的滋味,感官评价总分为91.7分。
- 任美燕张晓雯杨倩张琛倬李璐洋
- 关键词：红薯叶饼干低糖响应面法感官评价
- 对国标中高效液相色谱法检测辣椒素类物质含量的改进
- 目的:通过对GB/T 21266-2007中辣椒素和二氢辣椒素检测的色谱条件的优化,使辣椒素和二氢辣椒素的测定更有效和快速。方法:高效液相色谱法。结果:最佳色谱条件为C18色谱柱（4.6mm×250mm,5μm）,流动相...
- 罗金凤章道明任美燕丁晓雯
- 关键词：辣椒素高效液相色谱
- 文献传递
- 正交试验优化中性氧化铝吸附剂降低牛油中胆固醇工艺被引量：11
- 2012年
- 采用物理吸附法研究吸附剂对脱除牛油中胆固醇的影响,为降低部分食品胆固醇的方法提供参考。结果表明,中性氧化铝添加量15%、65℃作用1.0h,对牛油中胆固醇的脱除率达到40%以上。在β-环状糊精、活性氧化铝、活性白土、黄原胶、中性氧化铝、硅镁型吸附剂、阿拉伯树胶、酸性氧化铝这8种吸附剂中,中性氧化铝对牛油中胆固醇的吸附作用最强,对牛油本身的性质影响小。
- 任美燕丁晓雯罗金凤梁菡峪张亚琼肖洪张迪
- 关键词：牛油胆固醇吸附剂
- QuEChERS-液相质谱法在黄秋葵农药残留检测中的应用性探讨被引量：3
- 2013年
- 分别采用QuEChERS法与GB法对黄秋葵样品进行前处理,通过LC-MS/MS分析,分别得到在加标水平为10ng/mL时在黄秋葵样品中24种农药的信噪比、检出限(S/N≥3)、信号值、线性关系、回收率、重现性等指标数据。对比分析后得出采用QuEChERS法进行前处理,干扰较少、检测灵敏度较高,具有更好的准确度及精密度,能够达到同时检测多种农药残留的痕量分析要求。
- 洪旻禛尚永彪陈泳任美燕孙金辉
- 关键词：QUECHERS国标农残检测
