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衣杰荣

作品数：22 被引量：184H指数：9
供职机构：上海海洋大学食品学院更多>>
发文基金：博士科研启动基金上海市高校选拔培养优秀青年教师科研专项基金上海市教育委员会重点学科基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 22篇中文期刊文章

领域

  • 13篇轻工技术与工...
  • 6篇生物学
  • 2篇医药卫生
  • 2篇农业科学
  • 1篇文化科学

主题

  • 6篇多酚
  • 4篇杨桃
  • 3篇淀粉
  • 3篇脂肪酶
  • 3篇腐乳
  • 2篇乳酪
  • 2篇食品
  • 2篇酸酶
  • 2篇牛乳
  • 2篇牛乳酪蛋白
  • 2篇曲霉
  • 2篇微波提取
  • 2篇酶水解
  • 2篇抗性
  • 2篇抗性淀粉
  • 2篇酪氨酸
  • 2篇酪氨酸酶
  • 2篇酪蛋白
  • 2篇固定化
  • 2篇黑曲霉

机构

  • 19篇上海海洋大学
  • 2篇江南大学
  • 2篇爱普香料集团...
  • 1篇华东理工大学
  • 1篇上海出入境检...
  • 1篇无锡轻工大学

作者

  • 22篇衣杰荣
  • 9篇丁勇
  • 5篇吕群金
  • 3篇姚惠源
  • 3篇李晓晖
  • 2篇李蓓
  • 2篇唐三三
  • 2篇王允绍
  • 2篇孔芳
  • 1篇陶宁萍
  • 1篇杨翠云
  • 1篇于翠
  • 1篇倪晔
  • 1篇刘源
  • 1篇包斌
  • 1篇曲映红
  • 1篇黄轶群
  • 1篇包建强
  • 1篇王守法
  • 1篇阚春月

传媒

  • 7篇食品工业科技
  • 4篇湖南农业科学
  • 3篇粮食与饲料工...
  • 2篇食品科学
  • 2篇天然产物研究...
  • 1篇安徽农业科学
  • 1篇上海农业学报
  • 1篇现代农业科技
  • 1篇上海海洋大学...

年份

  • 1篇2015
  • 1篇2014
  • 4篇2012
  • 3篇2011
  • 4篇2010
  • 6篇2009
  • 3篇2001
共 22 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
杨桃渣多酚的微波提取及抗氧化活性研究被引量：1
2010年
以乙醇作为提取溶剂，研究了微波法提取杨桃渣中多酚的工艺条件。主要探讨了溶剂浓度、微波功率、提取时间、料液比等因素对多酚提取的影响，并对杨桃渣多酚的体外抗氧化性进行了研究。结果表明，微波法从杨桃渣中提取多酚的最佳工艺条件为乙醇浓度50％、液料比1：70、微波功率700W、提取时间60S；杨桃渣多酚的抗氧化能力可与Vc相媲美，此外，杨桃渣多酚清除羟基自由基（·OH）和抗超氧阴离子的效果远远高于Vc和BHT。
吕群金衣杰荣丁勇
关键词：多酚微波提取抗氧化
微波法提取杨桃渣中多酚的工艺研究被引量：9
2009年
[目的]研究微波法提取杨桃渣中多酚的工艺条件。[方法]利用微波提取法,通过单因素研究了5个因素对杨桃多酚提取率的影响,并通过正交试验筛选提取杨桃渣多酚的最佳工艺条件。[结果]单因素试验表明,物料粒径30目,微波功率560 W、60%乙醇浓度、料液比1∶50、提取时间60 s、提取2次可得到从杨桃渣中提取多酚的最佳效果。正交试验表明,4因素对微波提取杨桃渣多酚的影响顺序为溶剂浓度>料液比>提取时间>功率;微波法从杨桃渣中提取多酚的最佳工艺条件为:乙醇浓度50%、物料颗粒30目、液料比1∶70、微波功率700 W、提取时间60 s,在此条件下从杨桃渣中提取的多酚浓度可达18.725 mg/g。[结论]微波辅助萃取具有提取率更高、所需时间短的特点,应用前景广阔。
吕群金衣杰荣丁勇
关键词：多酚微波提取
免疫磁珠结合RT-PCR检测黄瓜绿斑驳花叶病毒被引量：7
2010年
以感染黄瓜绿斑驳花叶病毒的黄瓜种子为材料,建立了免疫磁珠结合RT-PCR直接检测种子携带病毒的高灵敏度方法。结果表明:当磁珠的包被单克隆抗体浓度为1.5×10^(-5)mg/mL时,可检测到的最低抗原浓度为7.813×10^(-3)mg/mL,相当于8 ng种子中的黄瓜绿斑驳花叶病毒。该方法的灵敏度比免疫捕获RT-PCR(IC-RT-PCR)的灵敏度高出8倍。
阚春月衣杰荣王守法于翠杨翠云
关键词：黄瓜绿斑驳花叶病毒RT-PCR免疫磁珠分离黄瓜种子
低血糖指数食品的研究进展被引量：12
2001年
介绍血糖指数的概念和一些常见淀粉食品的血糖指数。综述了低血糖指数食品相对于高血糖指数食品在血糖和胰岛素的控制、运动时体力的维持和产生饱腹感这些有关人体代谢和健康方面的不同作用。讨论了食品的组成、化学结构和物理结构对血糖指数的影响 。
衣杰荣姚惠源
关键词：血糖指数食品淀粉
内切酶与端肽酶水解牛乳酪蛋白的研究被引量：1
2011年
蛋白质经酶水解得到的多肽往往带有较明显的苦味,限制了其在食品中的应用。为优化牛乳酪蛋白的酶水解条件,采用枯草杆菌碱性蛋白酶Alcalase和风味蛋白酶Flavourzyme协同对牛乳酪蛋白进行水解,得到了Alcalase AF 2.4 L酶水解的最佳工艺条件是:底物浓度2%、pH值8.5、温度为55℃、加酶量为20μL。Flavourzyme水解的最佳工艺条件是pH值6.5、加酶量120μL、温度50℃、时间4 h。同时水解液的苦味值随着风味蛋白酶的加入而大幅降低,苦味值从5下降到2.5。
丁勇孔芳衣杰荣包建强
关键词：酪蛋白酶水解风味酶
Folin-Ciocalteu比色法测定杨桃的多酚含量被引量：24
2009年
采用Folin-Ciocalteu(FC)比色法测定杨桃提取液中总多酚的含量,确定以没食子酸为标准的最佳测定条件。结果表明,FC试剂浓度为1∶1,Na2CO3溶液浓度为7.5%,在25℃下反应30 min,杨桃多酚浓度在0～80μg/mL时与其吸光值有良好线性关系。方法操作简单、结果重现性好,证明FC比色法可用来测定杨桃提取物中总多酚的含量。
吕群金衣杰荣丁勇
关键词：杨桃多酚
土壤中脂肪酶产生菌的筛选、鉴定及发酵条件的优化被引量：1
2012年
从上海地区富含油性的土壤中,以橄榄油为唯一碳源进行富集培养、以罗丹明B为指示剂的平板进行初筛,摇瓶复筛得到产脂肪酶菌株51-43。通过对51-43进行形态学观察,以及18S rDNA特征片段比较分析,初步确定51-43为黑曲霉(Aspergillus niger)。通过单因素实验和正交实验,对黑曲霉51-43产脂肪酶的发酵条件进行优化。确定其最优发酵条件为:蛋白胨2.35%,小麦粉1%,K2HPO40.1%,MgSO4.7H2O 0.05%,CaCl20.01%,NH4Cl 1%,Tween-80 0.5%,橄榄油1%,pH 7.0。此培养基在28℃,160 r/min的条件下发酵培养72 h,脂肪酶水解活力达到19.28 U/mL,是初始发酵培养基条件下所得脂肪酶酶活的2.21倍。
衣杰荣王允绍张兆斌李晓晖
关键词：黑曲霉脂肪酶发酵条件正交实验
黑曲霉5143脂肪酶离子注入诱变及酶学性质的研究
2012年
以产脂肪酶菌株黑曲霉Aspergillus niger51-43为出发菌株,经氮离子注入技术对其进行诱变,筛选获得酶活力有较大提高且传代稳定的正突变菌株L7,其脂肪酶活力达29.17U/mL,较原初酶活力19.28U/mL提高了151.3%。在此基础上,对该酶的酶学性质进行了研究。结果表明,高产突变株L7所产脂肪酶的最适作用温度为30℃,最适作用pH8.0,在50℃和pH6.0～9.0之间有很好的稳定性。Ca2+、Na+、Mg2+对该酶有一定的激活作用,而Cu2+、Mn2+、Fe2+、Co2+、Zn2+则抑制该酶的活性。
王允绍衣杰荣张兆斌杜毅李晓晖
关键词：脂肪酶黑曲霉氮离子注入诱变酶学性质
超声波辅助提取鲶鱼内脏蛋白酶的工艺研究被引量：4
2015年
以鲶鱼内脏为原料,采用超声波辅助提取鲶鱼胃、肠中的蛋白酶,分别研究了Na Cl浓度、超声提取时间、超声波强度和提取温度对胃、肠蛋白酶活性的影响,并通过响应面分析法对两种鲶鱼内脏蛋白酶的提取工艺进行优化。实验结果表明,鲶鱼胃蛋白酶最佳提取工艺条件为:Na Cl溶液浓度0.3%,超声波强度90 W,提取时间30 min,提取温度为35℃,此时测得的蛋白酶活力为130 U/m L;肠蛋白酶的最佳提取工艺条件为:Na Cl溶液浓度0.25%,超声波强度100 W,提取时间40 min,提取温度为35℃,此时测得的蛋白酶活力为114 U/m L。表明在同样的料液比(1∶5)的提取条件下,所获得的单位体积的胃蛋白酶提取液的酶活性显著高于相应的肠蛋白酶提取液的酶活性。
张岚衣杰荣
关键词：鲶鱼内脏蛋白酶响应面超声波辅助提取
枯草杆菌蛋白酶水解牛乳酪蛋白的条件研究被引量：2
2009年
根据pH-stat法,用正交试验优选出水解所需的底物浓度、pH值、温度、加酶量等试验条件,对枯草杆菌蛋白酶水解牛乳酪蛋白的水解条件进行研究。结果表明水解条件为:底物浓度3%、pH 8.5、温度55℃、加酶量为20μl,在此条件下酪蛋白的水解度达到27.05%。试验结果为进一步开发酪蛋白水解产物作为人类的功能食品打下基础。
孔芳衣杰荣丁勇
关键词：水解牛乳酪蛋白
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