丁勇
- 作品数：14 被引量：62H指数：5
- 供职机构：上海海洋大学食品学院更多>>
- 发文基金：博士科研启动基金上海市高校选拔培养优秀青年教师科研专项基金上海市教育委员会重点学科基金更多>>
- 相关领域：生物学轻工技术与工程医药卫生农业科学更多>>
- 杨桃渣多酚的微波提取及抗氧化活性研究被引量：1
- 2010年
- 以乙醇作为提取溶剂，研究了微波法提取杨桃渣中多酚的工艺条件。主要探讨了溶剂浓度、微波功率、提取时间、料液比等因素对多酚提取的影响，并对杨桃渣多酚的体外抗氧化性进行了研究。结果表明，微波法从杨桃渣中提取多酚的最佳工艺条件为乙醇浓度50％、液料比1：70、微波功率700W、提取时间60S；杨桃渣多酚的抗氧化能力可与Vc相媲美，此外，杨桃渣多酚清除羟基自由基（·OH）和抗超氧阴离子的效果远远高于Vc和BHT。
- 吕群金衣杰荣丁勇
- 关键词：多酚微波提取抗氧化
- 一种食品水分活度检定装置
- 本实用新型涉及一种食品水分活度检定装置，属于食品检定仪器技术领域。一种食品水分活度检定装置，其特征在于：包括循环气道（1），所述循环气道（1）沿其通道方向设有风机（3），所述风机（3）后侧设有开度可调的进风口（9）；所述...
- 丁勇
- 文献传递
- 微波法提取杨桃渣中多酚的工艺研究被引量：9
- 2009年
- [目的]研究微波法提取杨桃渣中多酚的工艺条件。[方法]利用微波提取法,通过单因素研究了5个因素对杨桃多酚提取率的影响,并通过正交试验筛选提取杨桃渣多酚的最佳工艺条件。[结果]单因素试验表明,物料粒径30目,微波功率560 W、60%乙醇浓度、料液比1∶50、提取时间60 s、提取2次可得到从杨桃渣中提取多酚的最佳效果。正交试验表明,4因素对微波提取杨桃渣多酚的影响顺序为溶剂浓度>料液比>提取时间>功率;微波法从杨桃渣中提取多酚的最佳工艺条件为:乙醇浓度50%、物料颗粒30目、液料比1∶70、微波功率700 W、提取时间60 s,在此条件下从杨桃渣中提取的多酚浓度可达18.725 mg/g。[结论]微波辅助萃取具有提取率更高、所需时间短的特点,应用前景广阔。
- 吕群金衣杰荣丁勇
- 关键词：多酚微波提取
- 大孔树脂对脂蛋白的吸附研究被引量：1
- 2010年
- 对大孔吸附树脂对低密度脂蛋白(LDL)的体外吸附过程进行研究。对3种大孔树脂在相同的实验条件下进行小牛血清的脂蛋白吸附,通过比较3种树脂对LDL的吸附能力,选取出较适宜进行LDL吸附的大孔树脂D113。然后在吸附柱上进行动态吸附,并通过数学模型进行吸附过程的描述。结果表明:模型的描述与实验结果相一致,对吸附过程的设计和实验有一定的参考价值。
- 丁勇
- 关键词：大孔树脂低密度脂蛋白高密度脂蛋白
- 枯草杆菌蛋白酶水解牛乳酪蛋白的条件研究被引量：2
- 2009年
- 根据pH-stat法,用正交试验优选出水解所需的底物浓度、pH值、温度、加酶量等试验条件,对枯草杆菌蛋白酶水解牛乳酪蛋白的水解条件进行研究。结果表明水解条件为:底物浓度3%、pH 8.5、温度55℃、加酶量为20μl,在此条件下酪蛋白的水解度达到27.05%。试验结果为进一步开发酪蛋白水解产物作为人类的功能食品打下基础。
- 孔芳衣杰荣丁勇
- 关键词：水解牛乳酪蛋白
- 海藻酸钠法固定化酪氨酸酶的研究被引量：6
- 2009年
- 为了确定海藻酸钠法固定化酪氨酸酶的最适条件,以海藻酸钠为栽体,研究了海藻酸钠浓度、CaCl2浓度、固定化时间和固定化酶的最适pH、最适温度、最适底物浓度及反复利用的稳定性。结果表明,最适固定化条件如下:3%海藻酸钠、2%CaCl2、固定化时间2 h。固定化酶的最适pH 7.0、最适温度30℃、最适底物浓度0.01 mol/L,反应进行5次后一半酶活损失。研究证明海藻酸钠法固定化酪氨酸酶转化邻苯二酚效果好,实用潜力大。
- 唐三三衣杰荣丁勇
- 关键词：海藻酸钠酪氨酸酶邻苯二酚固定化
- 一种含大豆小肽的造景果冻及其制作方法
- 本发明公开了一种含大豆小肽的造景果冻，由以下原料组成：清水1～200质量份，糖1～20质量份，起泡酒1～20质量份，寒天粉1～30质量份，蝶豆花1～6质量份，柠檬汁1～8质量份，小鱼小虾1～10质量份，大豆小肽粉1～4质...
- 孙沛王正全丁勇何树凯刘美君李如荫冷月钟建倪玲汪立平
- 文献传递
- 琼脂包埋法固定化酪氨酸酶的研究被引量：6
- 2010年
- 在海藻酸钠、明胶等5种固定化载体筛选的基础上,研究了以琼脂作为载体材料,采用包埋法固定化酪氨酸酶,优化固定条件,并对固定化酶特性进行了研究。结果表明,最适固定化条件为3%的琼脂、固定化时间为2h。固定化酶的最适pH为7·0、最适温度为30℃、最适底物浓度为0·01mol/L。同时具有较好的反应稳定性和贮存稳定性,重复使用7次后其活力回收率仍达到68·3%,12d后该固定化酶的残余活力保留原酶活的75·4%左右。
- 唐三三衣杰荣丁勇
- 关键词：琼脂固定化酪氨酸酶
- Folin-Ciocalteu比色法测定杨桃的多酚含量被引量：24
- 2009年
- 采用Folin-Ciocalteu(FC)比色法测定杨桃提取液中总多酚的含量,确定以没食子酸为标准的最佳测定条件。结果表明,FC试剂浓度为1∶1,Na2CO3溶液浓度为7.5%,在25℃下反应30 min,杨桃多酚浓度在0～80μg/mL时与其吸光值有良好线性关系。方法操作简单、结果重现性好,证明FC比色法可用来测定杨桃提取物中总多酚的含量。
- 吕群金衣杰荣丁勇
- 关键词：杨桃多酚
- 壳聚糖负载肝素对血液中低密度脂蛋白的吸附研究
- 2009年
- 肝素是一种有效的低密度脂蛋白(LDL)沉淀剂,可以脱除血液中的LDL,将其固定在吸附剂上,可以方便在吸附柱上进行吸附净化过程。研究了在37℃条件下,肝素-壳聚糖对于血液中甘油三酯(TG)、胆固醇(TC)、高密度脂蛋白(HDL)、LDL的吸附性能。通过静态吸附实验发现,肝素-壳聚糖对LDL、TG、TC的吸附率较高,最佳吸附时间是150 min,其中对低密度脂蛋白(LDL)吸附率最大达到50.8%。
- 丁勇杨清祈文卿
- 关键词：低密度脂蛋白吸附率血液净化
